這次去日本,，我去拜會日本教師石原啟一,，在他家用晚餐。讓我驚奇的是，招待我的晚餐竟由石原上小學(xué)三年級的兒子主廚,，有壽司、生魚片等,，還有一道宮保雞丁,。我嘗了嘗，味兒還真不錯,。石原啟一笑著說,，他兒子的“廚齡”已有5年，上幼兒園時就接受過烹飪培訓(xùn),。
石原啟一告訴我,，日本有專門培訓(xùn)幼兒的烹飪學(xué)校，6至8名幼兒為一個班,，在一名大人的帶領(lǐng)下做菜,。做好后，一盤盤菜端上桌,，父母們試吃并評說口味,。
小朋友進廚房在我們眼中是件危險的事、麻煩的事,，但在日本,，兒童最熱門的游戲場所就是廚房，“兒童專用廚具”在百貨公司熱銷,，電視里也有兒童烹飪節(jié)目播放,。
10多年前，日本NHK電視臺開播兒童烹飪節(jié)目《一個人也行》,，創(chuàng)下極高的收視率,。其他電視臺相繼跟進，推出類似節(jié)目,，兒童烹飪學(xué)校也紛紛出現(xiàn),。之后，NHK電視臺推出《天才是樣樣都會的人》,，由一只青蛙木偶和一位大姐姐引導(dǎo)一個可愛的小女孩做點心,。這個節(jié)目一度成為日本兒童的最愛。
在日本,，媽媽主要負責(zé)做家務(wù)和帶小孩,。媽媽做飯時,，孩子會跟進廚房，好奇地摸摸這,、看看那,。放著菜刀、剪子等“兇器”的廚房實在讓媽媽們擔(dān)憂,，但又無可奈何,，于是，媽媽們呼吁廠家生產(chǎn)更加安全的廚房用具,，適合兒童使用的廚具應(yīng)運而生,。兒童廚具體積小，非常安全,，比如,，兒童菜刀的刀鋒如同普通菜刀的刀背，可以讓孩子學(xué)習(xí)切一些柔軟的物品,，如煮好的雞蛋,、土豆、胡蘿卜等,。有了這些“道具”后,，廚房成了媽媽與孩子們交流的好場所。
石原夫人說,，她兒子剛剛會走路時她就讓他洗碗,，主要是讓他玩玩水，這也是“一歲廚師”的游戲之一,。她閱讀了有關(guān)“廚房育兒”的一些書籍,，還跟孩子一起到幼兒園開辦的“烹飪實習(xí)”課見習(xí)。兒子4歲時,，她開始讓兒子嘗試烹飪,。在烹飪前，她將食物的營養(yǎng),、廚具的使用方法向孩子說明,，尤其是刀和火的危險性。在整個烹飪過程中,，她盡量讓孩子起主導(dǎo)作用,。
很多日本人認為，讓孩子從小在廚房里成長,，不僅可以幫助孩子樹立自信心,，還能增加家庭生活的情趣；家務(wù)事能處理得好的兒童,，走上社會后人際關(guān)系不會差,。(大慶)
