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中國僑網(wǎng)消息：據(jù)意大利《歐聯(lián)時報》報道,，新年過后,，記者和幾個在歐洲旅游的北京老鄉(xiāng)到巴黎的品牌街閑逛，在這個浪漫之都的品牌街上,，一家地道的中式餐館“北京食堂”吸引了記者，品牌街上寸土寸金之地開著一家中餐館,，這讓記者多少有些驚訝,。
沿著霓虹燈的方向，記者和朋友一起來到了“北京食堂”,，走進餐館,，墻上的京劇臉譜,、北京的老四合院照片,，讓從小在北京長大離家多年的記者又多了幾分親熱感。拿起菜譜,，北京水餃,、炸醬面、各式京味小炒,、涼拌白菜絲,、爆肚、瓠溻子,、栗子面小窩頭,、切糕、豌豆黃,、蕓豆卷應(yīng)有盡有,。一些老北京的特色吃食，拌苤藍絲,、白水羊頭肉,、燉吊子、羊油炒麻豆腐,、雞油烙餅更是讓記者早已垂涎欲滴,。
北京食堂的主人名叫許沄，是一位來自北京東城區(qū)的中年男子,，1998年從德國輾轉(zhuǎn)到巴黎定居,，講著一口純正的京腔。許沄見客人都是來自北京的老鄉(xiāng),，便主動和大家搭話,，向客人們講起了他的“北京食堂”來歷。
許沄說,，品牌街的客人都是來自世界各地的成功人士,，人們在這里可以一擲千金。90年代后期,，中國人富裕起來后,，來巴黎的中國游客也慢慢的多了起來，那時巴黎的品牌街還沒有一家中餐館，要吃中餐需要跑很遠的路,，就這樣自己在品牌街上開起了一家中餐館,。
說到餐館的名字，許沄非常自信的說,，“北京食堂”雖然俗了一點,，但老外看了比較新鮮，中國人看了比較親切,，也是由于店名的緣故,，餐館的生意一直非常紅火。當(dāng)?shù)厝丝梢缘讲宛^領(lǐng)略一下北京風(fēng)情,，游客可以在這里品味北京美食,，北京人則可以在這里找到一些孩提時的回憶。如今,，可以說各國文化在巴黎相互融合,，吃中餐已成了法國人生活的一部分，眾多法國人都喜歡到中餐館享用美食,，具有中國特色的中餐館就顯得格外受歡迎,。
當(dāng)記者問起目前經(jīng)濟危機是否為餐館帶來一定的沖擊時，許沄說,，從法國的品牌街來看,，影響不是很大，中餐館的生意由于物美價廉,，非常受游客的喜愛,。圣誕、新年期間來餐館吃飯的客人絡(luò)繹不絕,，餐廳里的近百個席位都滿滿當(dāng)當(dāng),，生意十分火爆，中華飲食文化已在法國植根,，深受外國人的歡迎,。
許沄表示，在經(jīng)濟危機的大潮中,，時下一些華人把中餐館變?yōu)槿詹�,，想以此來吸引客戶，這應(yīng)該說是海外中餐業(yè)的一大誤區(qū),。的確,，危及為海外中餐業(yè)的經(jīng)營帶來了一定沖擊，但中餐業(yè)更應(yīng)在自身上下功夫,。比如巴黎的中餐館大多外形相同,，菜肴千篇一律,，去每家餐館就餐吃的東西基本一樣，這就失去了競爭優(yōu)勢,。
許沄說,，在海外經(jīng)營中餐業(yè)要講一個“特”字，也就是說,，裝修要有自己的特色,，要顯示中國的特點和風(fēng)情；菜肴同樣要有自己的特點,。只有把“特”字用足,，把中華美食用“特”描繪的淋漓盡致，中餐業(yè)才會受到當(dāng)?shù)孛癖姷臍g迎,，永遠立于不敗之地,。(博源)
