永不發(fā)胖的飲食原則
2009年03月11日 16:25
增強營養(yǎng)有利于健康,，但要冒發(fā)胖的風險,；為追求好身材而節(jié)食，又可能引起健康問題,。有沒有兩全齊美的辦法呢？專家的回答是肯定的,，并推薦以下飲食策略,。
營養(yǎng)巧組合
埃及著名學者努福爾經過長期研究指出，蛋白質,、碳水化合物與脂肪對健康同等重要,，缺一不可，關鍵在于巧妙組合,，即將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合,，盡量避免和米、面,、土豆等富含碳水化合物的食物同吃,。這樣既能增加養(yǎng)分攝入，又有利于減肥,。
脂肪巧選擇
完全不吃脂肪既不可能,，又損害健康，興利除弊的唯一辦法是巧妙選擇。據營養(yǎng)學家分析,，脂肪分為三類：第一類可大量增加人體膽固醇含量,，如各種畜肉及其制品，奶油與奶酪中的脂肪,；第二類對人體膽固醇含量影響甚微,，如雞肉、蛋類和甲殼類動物脂肪,；第三類是能夠降低膽固醇的脂肪,，如橄欖油、玉米油和大豆油等,。
顯然,，后兩類脂肪是你最佳的選擇。
三餐要定量
合理掌握三餐的進食量是保持健美的又一關鍵,。食量不可過多,，也不宜太少，需要注意的是,，計算食物的熱能與份量時要了解生熟有別,。比如，熟雞的重量只有生雞的80%,，熟牛肉只有生牛肉的65%,。此外，即使同一類儀器所含熱能也不完全一樣,，如100克童子雞含熱能約400千卡,，而同等量的老雞肉熱能高達550千卡。要挑選養(yǎng)分相同但熱量相對較少的食物,。
據測算,，青年男女一天的進食量大致如下；糧食500克,，蛋1個,，瘦肉100克，魚150克,，豆類200克,，蔬菜500克，牛奶200克,，植物油25克,。
(摘自美國《國際日報》)
【編輯：王海波】
