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    專家指出,，為了調(diào)節(jié)血脂，也沒有必要當(dāng)“苦行僧”,，除了蔬菜水果,，海鮮、肉類,、零食,，只要選擇得當(dāng)，大可以安心享用,。

　　三文魚：降甘油三酯是好手

　　三文魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸,，能降低血液中甘油三酯水平,，并能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性,。

　　在淡水魚中,，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。鯉魚雖然脂肪含量較高,，但大部分是不飽和脂肪酸，能幫助排除血管“垃圾”,，降低膽固醇,。

　　小貼士：各種貝類的膽固醇含量不一樣，扇貝,、蚌類含膽固醇較低,，可適量食用，蝦,、蟹,、魷魚含膽固醇較高，最好少吃,。

　　去皮雞肉：可去掉大部分脂肪

　　相比豬,、牛、羊等紅肉,，含較多不飽和脂肪酸的禽肉(白肉)當(dāng)然更適合血脂異常的人群,。不過吃禽肉時(shí)一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質(zhì)的最佳來源,，去皮可去掉絕大部分的脂肪,，是禽肉中的首選。但鴨和鵝即使去皮,，仍含較多脂肪,，要少吃。

　　小貼士：禽蛋類的蛋黃富含膽固醇,，蛋白基本不含膽固醇,。

　　花生：植物固醇打敗膽固醇

　　花生中含有豐富的植物固醇，這是在干果中普遍存在的一類固醇化合物,，可以與膽固醇產(chǎn)生競爭作用,，從而抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平,。此外,，花生還富含不飽和脂肪酸、膽堿,、卵磷脂等營養(yǎng)成分,，可使人體內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸排出體外,。

　　小貼士：核桃仁、芝麻,、杏仁,、榛子也是非常適合血脂異常人群食用的小零食，比如芝麻中含有豐富的亞油酸和卵磷脂,，可降低血液中的膽固醇,，芝麻素能抑制膽固醇的吸收與合成，改善血脂過高的狀況,。(摘自美國《僑報(bào)》)