發(fā)表評論
你喜歡吃肉還是喜歡吃素？到底哪一種飲食習慣更利于健康呢,？專家指出,，飲食上的“極端主義”會帶來相應的健康問題，吃肉,、吃素最好都別太絕對,。
極端肉食者易患的疾病
·關(guān)節(jié)炎·
免疫系統(tǒng)攻擊關(guān)節(jié)黏膜所造成的風濕性關(guān)節(jié)炎會給患者帶來極大的痛苦。英國通過對2.5萬人飲食習慣的調(diào)查發(fā)現(xiàn),，相對素食者而言,，肉食者患關(guān)節(jié)炎的風險翻一番。紅肉中的膠原質(zhì)能激發(fā)免疫系統(tǒng)“攻擊”行為,。另外,，肉中豐富的鐵元素容易積累在關(guān)節(jié)處，造成組織損傷,。
·膽結(jié)石·
膽結(jié)石的劇痛肯定讓某些人刻骨銘心,，患病原因之一就是飽和脂肪攝入過多。研究發(fā)現(xiàn),，肉食者患膽結(jié)石的風險比素食者高出18%,。素食者攝入的不飽和脂肪較多,，無形中提高了胰島素的敏感性,，預防結(jié)石產(chǎn)生。
·骨質(zhì)疏松癥·
根據(jù)英國國家骨質(zhì)疏松協(xié)會的研究,，紅肉中的動物蛋白不利于骨骼健康,。肉食者消化肉食所剩余的酸性殘渣需要鈣質(zhì)等堿性物質(zhì)來中和，這樣勢必會導致骨骼缺鈣,。綠色蔬菜如卷心菜,、甘藍，含鈣量較高,。
·食物中毒·
雖然多數(shù)食物中毒都和奶制品,、貝類海鮮有關(guān)，但也不能忽視家禽肉和紅肉對肉食者的威脅,。生肉是大腸桿菌,、沙門氏菌棲息的“港灣”,。英國食品標準局研究發(fā)現(xiàn)，89%的人不會正確地儲存肉類,。它應該放在密封的容器內(nèi),，擱置在冰箱最下層。
另外,，63%的人摸了生肉不洗手,，也易使病菌四處傳播。
·老年癡呆癥·
老年癡呆癥和大腦中的β—淀粉樣蛋白沉積有關(guān),。哥倫比亞大學的研究發(fā)現(xiàn),，出現(xiàn)輕度記憶問題的老人如果減少肉的食用量，多吃蔬菜水果和谷類食品,，患癡呆癥的幾率會減少48%,。
極端素食者易患的疾病
·不孕癥·
約1/6的不育夫婦要歸因于他們的素食習慣。倫敦大學國王學院的研究發(fā)現(xiàn),，素食者為了攝入充足的蛋白質(zhì),，喜歡食用大量豆類產(chǎn)品，但是大豆所含的染料木黃酮成分會阻止精子向卵子游動,。
·牙侵蝕·
素食者喜歡吃的茄子,、洋蔥、胡椒粉和小胡瓜含有腐蝕牙齒的酸性物質(zhì),。鄧迪大學的牙醫(yī)發(fā)現(xiàn),，高溫烹調(diào)后，這些酸性物質(zhì)會更加集中,，對牙齒的危害更大,。
·抑郁癥·
維生素B12只存在于肉類、奶制品和加工過的谷類食品中,，素食者最容易缺乏,。英國營養(yǎng)基金會的布里吉特·比娜拉姆稱：“維生素B12攝入不足會導致輕度的神經(jīng)問題，如情緒波動,、抑郁,。同時，人會感到極度疲勞,�,！�
·肌肉萎縮·
缺乏蛋白質(zhì)的飲食潛在的副作用之一就是肌肉萎縮癥。蛋白質(zhì)對于維系肌肉健康極為重要,。英國營養(yǎng)學家路易斯·薩頓說：“蛋白質(zhì)攝入不足的素食者非常容易肌肉流失,。”(摘自美國《僑報》)
