最新一期臺灣《康健》雜志撰文介紹,，研究發(fā)現(xiàn),，飲食中攝取抗氧化劑及礦物質(zhì)，可以減緩眼睛的退行性病變,，尤其是黃斑變性,，并有效降低罹患其它眼病的風(fēng)險。
有助于維持眼睛健康的抗氧化劑,，包括維生素A,、C,、E類胡蘿卜素(包括β—胡蘿卜素、葉黃素,、玉米黃素)及花青素,；而其它營養(yǎng)素，如B族維生素,，則負(fù)責(zé)維護(hù)視神經(jīng)及角膜健康,。
最佳的護(hù)眼食物首先是各種新鮮蔬果，不論深綠色葉菜,，或是紅,、橘、黃,、紫等各種顏色漂亮的蔬果,，都能提供上述各種抗氧化劑。
因此,，一天至少3種蔬菜,、2種水果，國外甚至建議一天要吃10種蔬果,。其實,，只要每天均衡分配營養(yǎng)、慎選食物,，連下午茶,、零食也能幫助明目。
早餐
早餐吃吐司夾蛋,，搭配一杯低脂牛奶,。蛋黃可以提供維生素A，預(yù)防干眼癥及維護(hù)視網(wǎng)膜的健康,。而牛奶是B族維生素的良好來源,，缺乏B族維生素的人容易出現(xiàn)神經(jīng)炎、神經(jīng)病變等問題,。
午餐及下午茶
舍棄白米飯,，改點一碗糙米飯——它能提供比白飯更豐富的B族維生素。點兩種不同顏色的蔬菜：一種深綠色葉菜,，如菠菜,、甘藍(lán)、芥藍(lán)等——它們是葉黃素最多的食物,。葉黃素存在于眼睛的視網(wǎng)膜黃斑部,，能協(xié)助抗氧化，預(yù)防發(fā)生黃斑病變；另外選擇一種橘黃色的蔬菜,，如胡蘿卜,、南瓜,、甜椒等,，可充分?jǐn)z取β—胡蘿卜素。
飯后來一份水果吧!趁時令,，嘗一嘗鮮甜多汁的草莓,。它有大量的抗氧化劑維生素C，是眼睛健康不能缺少的營養(yǎng)素,；其它富含維生素C的水果,，還有番石榴、西紅柿,、柑橘,、獼猴桃等。
下午,，嘴有點饞,，吃零食也能保養(yǎng)眼睛。抓兩小把綜合堅果(杏仁,、榛子等),，它們是維生素E的良好來源，幫你掃除傷害眼睛的自由基,。
晚餐
晚餐以清淡的魚類,、海鮮做主菜，避免吃得太油,、難消化,，影響腸胃及睡眠質(zhì)量。魚類海鮮里有豐富的礦物質(zhì)鋅,，國外研究顯示,，缺乏鋅可能會導(dǎo)致黃斑變性，并且鋅也參與身體抗氧化,，清除自由基的工作,。
晚餐后，選擇紅,、橘,、黃色的水果，如木瓜,、哈密瓜,、西紅柿、芒果等，可以提供大量維生素A,。
(摘自新西蘭中文《先驅(qū)報》 作者：一文)
