大凡很多重要的節(jié)日,，餃子無疑在飲食方面扮演著非常重要的角色,。
比如,，大年除夕吃餃子，“破五”要吃餃子,，入伏要吃餃子，立秋要吃餃子,，到了冬至也要吃餃子,，，很多很多啦,。 下面就詳細說說,，，,，
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語,。每逢新春佳節(jié),，餃子更成為一種應(yīng)時不可缺少的佳肴。
據(jù)三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品,，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似,。到南北朝時,，餛飩“形如偃月，天下通食”,。據(jù)推測,，那時的餃子煮熟以后，不是撈出來單獨吃,，而是和湯一起盛在碗里混著吃,，所以當(dāng)時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國的一些地區(qū)仍然流行,，如河南,、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜,、蔥花,、蝦皮、韭菜等小料,。
大約到了唐代,，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃,。
宋代稱餃子為“角兒”,，它是后世“餃子”一詞的詞源。這種寫法,，在其后的元,、明、清及民國間仍可見到,。
元朝稱餃子為“扁食”,。明朝萬歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年……作匾食”。劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節(jié)……吃水果點心,，即匾食也,。”元明朝“匾食”的“匾”,，如今已通作“扁”,。“扁食”一名,，可能出自蒙古語,。
清朝時，出現(xiàn)了諸如“餃兒”,、“水點心”,、“煮餑餑”等有關(guān)餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大,。
在包餃子時,，人們常常將金如意、糖,、花生,、棗和栗子等包進餡里。吃到如意,、吃到糖的人,，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽,，吃到棗和栗子的人將早生貴子,。
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利,。如吃豆腐,，象征全家幸福；吃柿餅,，象征事事如意,；吃三鮮菜。象征三陽開泰,。臺灣人吃魚團,、肉團和發(fā)菜，象征團圓發(fā)財,。
餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來年節(jié)歡樂的同時,，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
1. 除夕為什么吃餃子,？
民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時已有相當(dāng)盛行,。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,，待到半夜子時吃,，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意,，“子”為“子時”,，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思,。
過年吃餃子有很多傳說,，一說是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地，結(jié)束了混狀態(tài),，二是取其與“渾囤”的諧音,，意為“糧食滿囤”。另外,，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關(guān),。女媧摶土造成人時,，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉,，為了使耳朵能固定不掉,，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住,，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著,，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績,，就包起餃子來,，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線),，用嘴咬吃,。
2. 正月初五為什么吃餃子：
除了年夜飯要吃餃子，正月初五叫“破五”,，也要吃餃子,。有一種說法是，從初一到初五幾天之內(nèi)禁忌較多,，人們不可“輕舉妄動”,，一過初五，就基本上過了年禧,，不再禁諱了,，所以要吃餃子祝賀。
3. 入伏為什么吃餃子：
伏天是一年中氣溫最高,、潮濕,、悶熱的日子，一年有“三伏”,。百姓說的“苦夏”就在此時,。入伏的時候，恰是麥?zhǔn)詹蛔阋粋�月的時候,，家家谷滿倉,，人們利用這個機會，打打牙祭,，吃頓白面,，餃子又是平時難見的上品，所以老北京就有“頭伏餃子二伏面”的說法,。
4. 立秋為什么吃餃子：
立秋,，民間素有“貼秋膘”一說，“民以食為天”，立秋是一個很重要的節(jié)氣,，人們當(dāng)然忘不了吃,。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”,。伏天人們胃口差,，所以不少人都會瘦一些。清朝時,，民間流行在數(shù)伏這天以懸秤稱人(當(dāng)然大多是稱小孩),，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”,。那時人們對健康的評判,，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補”,，彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”,，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉,，“以肉貼膘”,。這一天，普通百姓家吃燉肉,，講究一點的人家吃白切肉,、紅燜肉，以及肉餡餃子,、燉雞,、燉鴨、紅燒魚等,。
5. 立冬為什么吃餃子：
立冬節(jié)氣,，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農(nóng)耕社會,，勞動了一年的人們,，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦,。有句諺語“立冬補冬,，補嘴空”就是最好的比喻,。
在我國南方,，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天,，街頭的‘羊肉爐’,、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量,。
在我國北方,，人們愛吃餃子。為什么立冬吃餃子,？因為餃子是來源于“交子之時”的說法,。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交,，故“交”子之時的餃子不能不吃,。
7. 冬至為什么吃餃子：
在我國的北方，自古以來就流傳著冬至這天吃水餃的習(xí)慣,，和“冬至吃水餃醫(yī)治凍耳朵”的傳說,。相傳我國古代的一位名叫張仲景的名醫(yī)在奇寒的嚴(yán)冬用水餃(古時稱餛飩)醫(yī)治凍傷的故事。那年冬至(數(shù)九)這天,，北風(fēng)呼嘯大雪紛飛,，張仲景看到許多人因饑寒交迫，手,、足,、耳朵被凍傷，他就把這些人邀至家中,，親自動手包制水餃,，餡料選用高熱量的辣椒和羊肉，煮熟后連餃子帶湯盛到碗里,，讓大家趁熱吃下,。此法果然奏效，凍傷得以緩解并逐漸痊愈,，由此而來便留下“冬至”這天吃水餃的美談,。這段佳話仍在被現(xiàn)代人傳頌。
