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土家茶文化(圖)
2006年04月29日 10:44
| 4月5日，海拔1000多米的湖北五峰土家族自治縣采花鄉(xiāng)黃坪村，歡樂的氣氛有如過年般濃烈,，闊別百年之久的土家族祭茶儀式在此舉行,。圖為被選為首屆采茶姑娘的農(nóng)家女李秀梅在采摘百年古茶樹上的新茶。 |
土家人是具有博愛精神的人,，即使到了今天的現(xiàn)代社會，他們也依舊崇拜大自然。比如對于茶葉,，他們就視茶葉為靈物，認(rèn)為山有山神,，茶有茶神,，因而在長期的生產(chǎn)生活實(shí)踐中，他們形成了屬于本民族的獨(dú)特茶文化,。
一是敬茶,。禁忌將茶潑在地上,，否則即玷污茶神。抓茶葉要“凈手”,，即先洗手然后才能抓茶葉,。這既是對茶神的敬重，也可防止污染茶葉,�,！安璨黄劭汀保共璧臅r(shí)候,，得依照一定的順序,，一杯一杯端給客人，不掉一人,，哪怕是抱在懷中的嬰兒,，也得問問大人一聲“喝點(diǎn)茶”�,！安韫鲀毫�,，客到齊�,！奔丛诘沟牟璞�,，若出現(xiàn)倒立的茶梗，預(yù)示著客人還沒到齊,。若出現(xiàn)的茶梗懸浮在空中沒動,，表示客人到齊了。在對茶園的管理上,，無論是種茶,、摘茶，他們都有自己的講究,。比如：“陽坡的木瓜陰坡的茶”“家里有五園(果菜茶竹麻),，不愁沒有錢”“摘茶不收兜，像個(gè)偷食猴”“摘茶不下園,，撩死萬人嫌”“春茶苦,，夏茶澀，秋茶好喝無人摘”“頭道香二道澀,，三道好喝無人摘”等等,。最神秘最神圣的，則是用茶水敬神靈,。比如除夕敬亡靈,、敬財(cái)神、灶神等等,，都得用茶水,。茶水乃是打通陰與陽,、天與地、虛與實(shí)之間的中介物,。通過茶水,，今天活著的人在精神上與先祖進(jìn)行了溝通，與神靈進(jìn)行了溝通,，實(shí)現(xiàn)了天人合一,，獲得了至高境界。
二是獨(dú)特的泡制方法與享受,。土家人的茶具不同一般,，泡茶的茶罐為專門燒制的土罐。即喝烤罐茶,。先架上大火,，一邊燒開炊壺的水，一邊將茶罐放于火上烤干,，等茶罐發(fā)燙了再放進(jìn)茶葉,，邊搖邊烤，直到滿屋子溢出茶香,，才將炊壺的開水倒上少許“發(fā)窩子”,。“窩子”發(fā)好,，然后再將茶罐注滿水,，文火緩烤，煮出茶汁,。這樣泡出的茶特別香,，喝上一口可以讓唇齒間的茶香保留一整天。喝茶也有特別的喝法,。“頭道水,，二道茶”“頭杯渣,，二杯茶”。茶一般要喝第二口,，第二杯,。而喝茶也要喝出響動，深吸氣,，不僅要讓茶香在嘴里多回味,，而且得把茶香深深地吸進(jìn)肺中，讓五臟六腑都得到享受之后才吞下去,。人活一世,，在物質(zhì)世界里的享受也無外乎煙酒茶,，而對煙酒茶他們也有獨(dú)特的看法：“飽茶餓酒飯后煙”“粗茶淡飯，多活一半”“少呼煙,，多喝茶,，閻王拿他沒辦法”等等。由此可見他們的享受觀和養(yǎng)身秘訣,。
三是獨(dú)特的茶禮,。土家人的茶禮繁多。就局限于家庭的茶禮來講,，一般有：飯前的小吃叫“吃茶”,。待客有雞蛋茶、葛粉茶,、面食茶等等,。別人結(jié)婚、做壽或是生了小娃整酒席叫“吃茶”,。給人送禮叫“茶禮”,。公爹公婆要給新媳婦茶錢，即新媳婦進(jìn)門后的第一天早晨得給公爹公婆各敬一杯茶,，公爹公婆受下這杯茶后要回禮,，這個(gè)禮便叫“茶錢”。若是公爹公婆要考考媳婦的“孝心”,，第二天早晨遲遲不起床,，新媳婦要把茶送到床前，這叫“喝揪腦殼茶”,。但僅僅局限于家庭內(nèi)的這些茶禮,，不管它有多么繁雜多么講究，那終究也是“小兒科”,。土家人最高貴的茶禮則是“施茶”,，即在稻場邊放上一缸茶水，放上杯子或碗,，讓過路人隨意取用,。土家人信奉“積德有德在”，認(rèn)為“施得三年茶,，不生娃也生娃”,。因而這種施茶習(xí)俗一直保留至今。
透過土家茶文化,，讓我們看到的是土家人的精神世界,，看到的是土家人的博愛精神。博愛乃人間大愛,。愛親人,，愛朋友,，愛人類，這不過是一種“小我”而已,，而愛天地間的一切才叫博愛,。這種博愛便叫天地精神。天地精神即為孕育萬物不為己有,，永遠(yuǎn)只有給予而沒有獲取,。博愛精神，天地精神,，才是人類真正的出路,。(來源：中國文物報(bào)，作者：陳孝榮)
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