5年來，她的餐館向食客提供各種高檔美食,，并讓他們自行定價(jià)付費(fèi)，人類幾千年來那個(gè)“人人有飯吃”的樸素夢(mèng)想,，似乎在這家美國餐館里提前實(shí)現(xiàn)了,。可這個(gè)老板娘始終認(rèn)為,，自己并非在做慈善,，而是在用一種特殊的方式做生意。這種生意的前提，是人與人之間的互相信任——
從表面看,，丹妮絲·施瑞塔(Denise Cerreta)的餐館,，并沒有什么特別之處。
這家名叫“世界大同咖啡”的餐館(One World Cafe),，位于美國猶他州鹽湖城鬧市區(qū)的一棟褐色小樓里,。四根藍(lán)色門柱下，隨意地種著變?nèi)~木,、桔梗和風(fēng)信子等植物,。
在那扇玻璃門后，也是和其他餐館類似的場(chǎng)景：昏黃的燈光下,，三五名客人坐在鐵藝桌椅旁吃飯或談天,。一排食物——諸如什錦蔬菜、香煎雞和酸辣蝦湯等——整齊地?cái)[放在柜臺(tái)上,，廚師們系著粉紅色或白色的圍裙,，正在切菜。
但只要客人坐下來點(diǎn)菜,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這家飯店的與眾不同：這兒沒有菜單,、沒有價(jià)目表、沒有信用卡收款機(jī),、沒有收銀員,。如果想付款或者給小費(fèi)的話，你就把錢塞到柜臺(tái)上的一個(gè)灰色鐵箱里,。至于數(shù)目嘛,，自己看著辦！
“我的餐館為什么沒有被吃垮,？”當(dāng)?shù)貢r(shí)間11月14日上午,，餐館主人丹妮絲·施瑞塔半開玩笑地回應(yīng)記者的大驚小怪：“因?yàn)槲覀兊娘垼瑢?shí)在是,、實(shí)在是太好吃了,！”
但她還是認(rèn)真地解釋起這種“消費(fèi)者自行定價(jià)付費(fèi)”的經(jīng)營模式來�,！拔蚁Ｍ腥�,，無論是達(dá)官貴人還是貧民百姓，都可以平等地坐在一起,，來品嘗美味佳肴,。”她說,，“當(dāng)你認(rèn)真地信任別人時(shí),，會(huì)得到難以想象的回報(bào),。”
丹妮絲創(chuàng)辦這家餐館的過程,，聽起來同樣奇妙,。5年前的春天，丹妮絲還是名針灸治療師,，擁有一間屬于自己的小診所,。一天，有人提議合伙做生意,，經(jīng)營合氣道和按摩推拿,。她剛剛答應(yīng)下來，就聽到一個(gè)細(xì)小的聲音：“不要這樣做,！”
起初,，她并沒有在意。幾個(gè)月后,，她就徹底對(duì)針灸失去了興趣,。于是，她開了家三明治店,，可當(dāng)她忙于這個(gè)小買賣時(shí),，那個(gè)聲音再度響起：“去做慈善吧，讓人們自行定價(jià),�,！�
如今，丹妮絲把這段奇異的經(jīng)歷比喻成“心靈的召喚”,。這個(gè)45歲的女人表示,，自己并沒有特定的宗教信仰，并非出身貧寒(她的父親是名工程人員,，母親在郵局工作),。但從那一刻起，她意識(shí)到,，自己“將用畢生精力來消除人類饑餓”,。于是，這家“奇怪”的飯館,，就這樣順理成章地開辦起來,。
11月14日早上9點(diǎn)，“世界大同咖啡”剛剛開門營業(yè),。丹妮絲穿了件黑白相間的碎花襯衣,，套上紅色格子圍裙,，正在大聲指揮著手下10個(gè)員工,，把印度米飯、檸檬水果餡餅和匈牙利牛排等主菜擺好。為了保持新鮮,，一部分冷菜還專門放在冰塊上面,。
這是丹妮絲實(shí)現(xiàn)大同理想的第一步：提供高檔美食。她的餐館一律采用當(dāng)季的有機(jī)食材,，咖啡也是通過公平交易局認(rèn)證的有機(jī)咖啡,。在氣候允許的情況下，丹妮絲會(huì)選購本地食物作為原料,。而到了秋冬季,，她就從農(nóng)產(chǎn)品業(yè)極為發(fā)達(dá)的加利福尼亞州進(jìn)貨。
“我們并不是那種普通的街邊小店,，只會(huì)賣那些快餐和大眾食品,。”她的語氣頗為驕傲,，“我們提供的是真正的美味佳肴,。”
她甚至雇用了3名廚師,，還有大廚和二廚的分工,。其中兩位廚師來自意大利和法國，負(fù)責(zé)烹飪異國美食,。每天,，這些廚師們提供大約16道菜，外加一款免費(fèi)湯粥,。11月14日這一天,，提供的免費(fèi)飯菜是菠菜沙拉。
在員工手冊(cè)里,，丹妮絲強(qiáng)調(diào)不能誘導(dǎo)顧客定價(jià),。服務(wù)員常用的說法是：“我們并沒有定價(jià)，您可以看著給,！”而禁止出現(xiàn)任何有關(guān)“捐款”,、“免費(fèi)”和“小費(fèi)”的字眼。
“這么好的食物,，又不定價(jià),，會(huì)不會(huì)引來所有的無業(yè)游民呢？”有人不免替她擔(dān)心,。
對(duì)此,，丹妮絲表示，自己的為不同的人提供了不同的選擇,�,！叭绻愫苡绣X,，可以多付點(diǎn)，沒有太多錢,，可以少付點(diǎn),，實(shí)在沒有錢，可以打工換食,，如果不愿意付出勞動(dòng)的話,，我們還有免費(fèi)湯粥提供�,！�
在這兒,，那些無力支付餐費(fèi)的食客，可以選擇以工換食的方式,，來餐廳打工,，每工作一小時(shí)可以換一餐。她還給這些食客頒發(fā)證書,，以便其能夠在其他飯店打工掙錢,。
