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迎合外籍食客口味創(chuàng)新 美華人中國打造美食王國
放大字體】【縮小字體】【打印稿件】 2008年10月14日 09:41 來源:中國僑網(wǎng) 發(fā)表評(píng)論

    中國僑網(wǎng)消息:據(jù)美國《星島日?qǐng)?bào)》報(bào)道,,8年前美國加州華人翁法鈞,,仍是個(gè)被父親訓(xùn)斥沒有上進(jìn)心的小伙子,如今他已是個(gè)事業(yè)有成的青年才俊,。撇開法拉利座駕和70萬的名表不談,,最令人艷羨的,是他已在中國建立起餐飲王國,,是北京和上海7家成功食府的店東,。

  報(bào)道援引《沙加緬度蜂報(bào)》消息指出,翁法鈞的成功固然拜中國經(jīng)濟(jì)急速發(fā)展所賜,,但最關(guān)鍵的卻是他能窺準(zhǔn)京滬的市場(chǎng)空隙,,經(jīng)營起真正迎合外籍食客口味的高檔餐廳。

  在加州州立大學(xué)主修哲學(xué)的翁法鈞,,自言讀書只為自己“看上去不至于像傻瓜”,,畢業(yè)后嘗試過不同工作,最后的一份工是在某家日本餐廳,,培養(yǎng)起他研究顧客口味的興趣,。就在2000年父親質(zhì)疑他事業(yè)沒有方向后,翁法鈞隨從事房地產(chǎn)的父親到了北京,,隨即愛上了這城市,。翌年游說父親借資,經(jīng)營起他的第一間日式餐廳,。

  翁法鈞形容,,北京雖是30萬外國人聚居的大地市,,但外國人真正愛去的餐廳寥寥可數(shù)。因此他藉助自己成長于加州的背景,,嘗試打造外國人真正喜歡的飲食環(huán)境,。要餐廳成功,光是門面并不足夠,,菜式質(zhì)量上也要花不少功夫,。他形容其中一道辣味鮪魚,他們足足試了五六十次才滿意,。

  由于他的一絲不苛,餐廳開張后5個(gè)月已有盈利,,其后翁法鈞又陸續(xù)開了一家火鍋燒烤店和日式“紅花鐵板燒”(Benihaha)店,。到了去年,在飲食業(yè)已薄有名氣的他,,吸引了投資者上門,,一起把業(yè)務(wù)擴(kuò)展到上海。

  翁法鈞現(xiàn)已是400名員工的老板,,他談到用人之道時(shí)形容,,自己用的是“懷柔”式的管理方法,雙方的關(guān)系像師生,,而不是雇主與員工,,這樣才能令下屬忠誠、勤奮,。

  創(chuàng)業(yè)成功后現(xiàn)已進(jìn)入守業(yè)階段的翁法鈞,,下一步打算在北京開設(shè)以外籍人士為對(duì)象的湘菜館。


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