中國僑網(wǎng)消息：據(jù)美國《星島日報》報道,，8年前美國加州華人翁法鈞,，仍是個被父親訓斥沒有上進心的小伙子，如今他已是個事業(yè)有成的青年才俊,。撇開法拉利座駕和70萬的名表不談,，最令人艷羨的，是他已在中國建立起餐飲王國,，是北京和上海7家成功食府的店東,。
報道援引《沙加緬度蜂報》消息指出，翁法鈞的成功固然拜中國經(jīng)濟急速發(fā)展所賜,，但最關(guān)鍵的卻是他能窺準京滬的市場空隙,，經(jīng)營起真正迎合外籍食客口味的高檔餐廳。
在加州州立大學主修哲學的翁法鈞,，自言讀書只為自己“看上去不至于像傻瓜”,，畢業(yè)后嘗試過不同工作，最后的一份工是在某家日本餐廳,，培養(yǎng)起他研究顧客口味的興趣,。就在2000年父親質(zhì)疑他事業(yè)沒有方向后，翁法鈞隨從事房地產(chǎn)的父親到了北京,，隨即愛上了這城市,。翌年游說父親借資，經(jīng)營起他的第一間日式餐廳,。
翁法鈞形容,，北京雖是30萬外國人聚居的大地市，但外國人真正愛去的餐廳寥寥可數(shù),。因此他藉助自己成長于加州的背景,，嘗試打造外國人真正喜歡的飲食環(huán)境。要餐廳成功,，光是門面并不足夠,，菜式質(zhì)量上也要花不少功夫。他形容其中一道辣味鮪魚，他們足足試了五六十次才滿意,。
由于他的一絲不苛,，餐廳開張后5個月已有盈利，其后翁法鈞又陸續(xù)開了一家火鍋燒烤店和日式“紅花鐵板燒”(Benihaha)店,。到了去年,，在飲食業(yè)已薄有名氣的他，吸引了投資者上門,，一起把業(yè)務(wù)擴展到上海,。
翁法鈞現(xiàn)已是400名員工的老板，他談到用人之道時形容,，自己用的是“懷柔”式的管理方法,，雙方的關(guān)系像師生，而不是雇主與員工,，這樣才能令下屬忠誠,、勤奮。
創(chuàng)業(yè)成功后現(xiàn)已進入守業(yè)階段的翁法鈞,，下一步打算在北京開設(shè)以外籍人士為對象的湘菜館,。
發(fā)表評論
