發(fā)表評(píng)論
中國(guó)僑網(wǎng)消息：據(jù)《澳洲新快報(bào)》報(bào)道,， “皇冠海鮮酒樓”位于悉尼唐人街的入口處，至今已走過(guò)30年,。
皇冠集團(tuán)董事長(zhǎng)余金晃被譽(yù)為悉尼“唐人街鐵人”,，是澳洲華裔飲食行業(yè)榮膺OAM勳章的第一人，還是澳洲中山同鄉(xiāng)會(huì)永遠(yuǎn)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng),，并獲得了廣東省中山市榮譽(yù)市民稱號(hào),。在他的經(jīng)營(yíng)下，“皇冠”已經(jīng)成為一個(gè)響亮的品牌,。
年輕時(shí)就被稱為“唐人街鐵人”
余金晃是中山大涌人,，1962年他在經(jīng)過(guò)12天的海上顛簸之后從澳門來(lái)到澳大利亞。由于家境并不富裕,，初到異國(guó)他鄉(xiāng),，他首先是讀書,、學(xué)英語(yǔ)。為了生存,，他每天都打4份工,，早上4點(diǎn)就在市場(chǎng)里搬水果，搬到9點(diǎn)就再去幫別人送貨,，又到餐館里面做廚師,，每天只睡4個(gè)小時(shí)，周末他經(jīng)常連續(xù)工作36個(gè)小時(shí),，這種勁頭只能用“鐵人”來(lái)形容,，“唐人街鐵人”的名字，就這樣在悉尼唐人街里叫開了,。
余金晃能堅(jiān)持做到這樣全靠體能好,，身體素質(zhì)好。在學(xué)校時(shí),，他喜歡打籃球,、賽跑，他曾是學(xué)校3000米賽跑的冠軍,。來(lái)到澳洲后,，每天讀書的時(shí)候他兼職去用推車運(yùn)送香蕉，一車就有10幾箱香蕉,，每箱都有60磅重。
余金晃至今仍然堅(jiān)持每天用冷水洗澡,，幾十年來(lái)他除了感冒過(guò)幾次,，從未生過(guò)一場(chǎng)重病。
學(xué)來(lái)一技之長(zhǎng)
1971年,，余金晃同相愛多年的戀人共結(jié)連理,，當(dāng)時(shí)余金晃就意識(shí)到，如果沒有一技之長(zhǎng),，單靠出賣體力做苦工他將永遠(yuǎn)不可能出人頭地,。
余金晃有多年在中餐館打工的經(jīng)歷，于是決定在餐飲業(yè)發(fā)展,。他先后到香港和澳門學(xué)習(xí)燒臘技術(shù)和豆腐製作技術(shù),。一年后學(xué)成回到悉尼，他先在一家食品公司做了半年的燒臘廚師,，之后就和朋友合作經(jīng)營(yíng)了一家餐館,，到1974年，也就是他到澳大利亞10年后,，他終于買下一間豆腐廠,，并創(chuàng)立了“一品豆腐”的品牌,。
余金晃靠著勤奮苦干，逐漸積累了一些積蓄,。他說(shuō),，他自己除了喜歡看書，沒有其他嗜好,，也從不賭博,，連六合彩都沒有買過(guò)，賺了錢,，他就積攢下來(lái),，所以能最終有資金做自己的生意。
豆腐廠的小試牛刀,，激起了余金晃的創(chuàng)業(yè)激情,。他決心在唐人街開設(shè)一家自己的餐館。
開起自己的餐館
開餐館店址很重要,，常常決定著生意的成敗,，餐館一定要有充足的客源才行�,？墒巧鲜兰o(jì)70年代,，悉尼的唐人街還是冷冷清清，人流不多,，余金晃當(dāng)時(shí)選擇在唐人街開酒樓,，他的合作伙伴都不看好并決定不再合作，可余金晃堅(jiān)信自己的眼光,，決定獨(dú)資經(jīng)營(yíng),。
余金晃說(shuō)：“30年前，我為我的人生下了一個(gè)最大的賭注,，我和妻子傾盡積累的畢生積蓄,，加上向朋友、親友和銀行借下的巨款,，開始在悉尼唐人街開創(chuàng)皇冠酒家,。那時(shí)候，我和妻子日以繼夜辛勤工作,，一星期七天都沒有休息,，最終將所有債務(wù)還清，之后我們開始致力擴(kuò)充業(yè)務(wù),，將一間小小的餐館發(fā)展為今天唐人街顯赫有名的皇冠海鮮酒樓,，同時(shí)還發(fā)展其他業(yè)務(wù)�,！�
余金晃在唐人街工作這麼多年,，結(jié)識(shí)了很多西方人和華人,，他認(rèn)為唐人街是一個(gè)有很好發(fā)展的地方，機(jī)會(huì)大,。事實(shí)證明,，余金晃當(dāng)年的選擇是正確的，從80年代開始,，隨著澳洲推行多元文化的大背景形成,，唐人街的規(guī)模不斷擴(kuò)大，成為了悉尼一景,，成為外來(lái)游客的必到之地,。滾滾的人流為商家?guī)?lái)無(wú)限商機(jī)，要到“皇冠海鮮酒樓”吃飯不得不排隊(duì)等候,。
為了讓西人朋友更了解中華美食,，讓西人客人能看懂餐牌，“皇冠海鮮酒樓”設(shè)有兩種餐牌：一個(gè)是英文版,，一個(gè)是中文版,。他還大膽從香港、澳門和家鄉(xiāng)聘請(qǐng)30多位在中菜,、點(diǎn)心,、面包、西餅和燒臘等方面有專長(zhǎng)的著名廚師,。在研究“中餐西吃”,，尤其是如何將澳洲特產(chǎn)海鮮與中國(guó)烹飪相結(jié)合上開創(chuàng)飲食業(yè)之先河，遂成為澳洲華人飲食行業(yè)獲OAM勳章的第一人,�,！�
余金晃說(shuō)，”皇冠海鮮酒樓”的客人西方人占一半,，華人占一半，有的客人甚至不惜開車幾小時(shí)就是為了到”皇冠海鮮酒樓”吃一頓飯,。
“皇冠海鮮酒樓”的中國(guó)美食不僅豐富了澳洲的飲食文化,，同時(shí)也成為了澳洲人了解中華文化的視窗。
拼搏勤儉卻熱心公益
余金晃是華人勤勞拼搏的典型,。他雖然是老板,，卻經(jīng)常可以見到他給客人倒茶,、寫單,、結(jié)帳，到凌晨?jī)牲c(diǎn)餐館打烊后,，他還要親自檢查水,、電,、氣是否已經(jīng)關(guān)好，垃圾是否已經(jīng)清理完畢,，各種物品是否都已經(jīng)歸位,，員工都說(shuō)，老板的字典裡沒有“休息”二字,，無(wú)論什么時(shí)候都可以在酒樓找到他,，他不在樓面就是在廚房。
在余金晃的精心經(jīng)營(yíng)下,，皇冠集團(tuán)的生意已經(jīng)發(fā)展到一間豆腐廠,、一間酒樓、一間燒臘速食店,、一間西餅屋和一間肉鋪,，這些企業(yè)不但給余金晃帶來(lái)可觀的收入，也為他帶來(lái)了不少榮譽(yù),。1991年,，他榮獲澳大利亞首屆拿破崙杰出成就獎(jiǎng)。
余金晃說(shuō)：“澳洲是一個(gè)公平的社會(huì),，只要你肯去拼搏你就有機(jī)會(huì),，中國(guó)人所說(shuō)的，“大富由天,，小富由儉”,，你肯去拼搏就行了，你一定能夠做一個(gè)小富翁,�,！�
余金晃的事業(yè)也曾經(jīng)歷幾番起落，他說(shuō),，憑著他屢敗屢戰(zhàn)的頑強(qiáng)精神,，從逆境中自強(qiáng)，從未放棄過(guò),，所以走到今天,。
余金晃富有了也保持著勤儉的本色，但他對(duì)身邊的朋友,、鄉(xiāng)親卻非常熱情,、大方，每當(dāng)有中山來(lái)的鄉(xiāng)親,，余金晃都會(huì)盛情招待,。而從1987年余金晃首次回家鄉(xiāng)到現(xiàn)在，他已經(jīng)累計(jì)為家鄉(xiāng)捐款超過(guò)了600萬(wàn)元人民幣,，他也因此獲得了2004年度中山市榮譽(yù)市民的稱號(hào),。
對(duì)他來(lái)說(shuō),，一個(gè)人最重要的是要對(duì)自己的家鄉(xiāng)、對(duì)自己的祖籍國(guó)有感情,，要報(bào)效自己的家鄉(xiāng),。他先后無(wú)償支助過(guò)中山大涌安堂小學(xué)、大涌中心幼稚園,、大涌全祿小學(xué),、全祿老人康樂中心、中山市教育基金會(huì),、中山市博愛醫(yī)院和《中山僑刊》以及澳門濠江中學(xué)和廣大中學(xué)等,，卻從來(lái)不拿家鄉(xiāng)一分錢或一個(gè)投資項(xiàng)目。
余金晃也一直關(guān)心澳洲社區(qū),，熱心公益,，他先后支助過(guò)新州山林大火賑災(zāi)、澳華療養(yǎng)基金會(huì)的癡呆日托中心,、新州大學(xué)醫(yī)療研究和澳洲中山同鄉(xiāng)會(huì)購(gòu)置新會(huì)所等,。
他慷慨解囊捐款40萬(wàn)澳元給澳華療養(yǎng)院基金，支持該基金興建一所老人癡呆患者日間活動(dòng)中心,，該活動(dòng)中心命名為“蘇懷耆英康健活動(dòng)中心”,，以紀(jì)念余金晃已故岳母蘇懷。
余金晃說(shuō)：“施就是福,！在未來(lái)的日子,，我會(huì)竭盡所能，為社會(huì)做出更多貢獻(xiàn),�,！�(匡林）
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