發(fā)表評(píng)論
中國(guó)僑網(wǎng)消息：據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道,，甲型H1N1流感沖擊消費(fèi)信心,，餐飲業(yè)首當(dāng)其沖,。洛杉磯地區(qū)不少華資餐館因不堪客源嚴(yán)重流失，開(kāi)始漆器新一波裁員潮或縮短工時(shí)行動(dòng),。為應(yīng)付時(shí)艱,，一些餐館菜單已縮水，一些餐館開(kāi)始多頭經(jīng)營(yíng),，更多的中餐館千方百計(jì)推出物美價(jià)廉的佳肴,，期望客人重返餐館，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)加劇,。
雖然甲型流感入侵美國(guó)短短不到一個(gè)月,，南加州中餐館已人氣大傷。餐館食肆儼然成為甲型流感替罪羊,。
“過(guò)了母親節(jié)到處餐館都靜悄悄”,，阿罕布拉一家大型餐館經(jīng)理黃先生表示，雖然經(jīng)濟(jì)持續(xù)不好,，但他們今年年初生意還能勉強(qiáng)維持,，特別是周末和早茶，基本是八成的入座率,�,！暗F(xiàn)在至少減少三成”，他說(shuō),，特別是大型聚會(huì),，最近幾周幾乎是零訂單，一些團(tuán)體甚至取消原來(lái)的訂單,。
周五中午用餐高峰期間,，圣蓋博、阿罕布拉,、蒙特利公園市等華裔聚居地區(qū)不少華資餐館仍門(mén)前冷清,。
美國(guó)中餐協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)龔權(quán)偉表示，此次流感，對(duì)餐飲業(yè)可謂橫禍飛來(lái),。龔權(quán)偉說(shuō),，雖然美國(guó)疫情迅速控制，但流感在美華人心理壓力大,，特別是經(jīng)歷過(guò)SARS,，很多華人人心有余悸。
中餐業(yè)者表示,，事實(shí)上中餐館今年一直舉步維艱,，經(jīng)濟(jì)尚好時(shí)，眾家低價(jià)競(jìng)爭(zhēng),，經(jīng)濟(jì)持續(xù)不景氣,，加上流感恐慌，近期不少餐館已因客人嚴(yán)重減少,，而紛紛關(guān)門(mén)或轉(zhuǎn)手,，留下的也是苦苦掙扎。
由于客人減少,，不少中餐館已開(kāi)始裁員減薪,，一些較照顧員工的餐館則采用減少工時(shí)保住員工的飯碗。蒙市一家西餐廳陳小姐表示,，她原來(lái)每周工作40小時(shí),，現(xiàn)在已減到32小時(shí)。
多次獲得烹飪大獎(jiǎng)的王先生年前在圣蓋博獨(dú)立掌勺,，自己開(kāi)店,，一度因大量的回頭客和旅游團(tuán)不斷生意紅火。但“大半年一直沒(méi)有等到情況好轉(zhuǎn)”,，加上目前的流感,，可以預(yù)計(jì)今年暑期旅游冷清，干脆關(guān)門(mén)回去替別人打工,。
為留住客人,，許多中餐館已開(kāi)始新一輪的割喉削價(jià)戰(zhàn)：吃20元贈(zèng)送龍蝦，消費(fèi)5.99元附送魚(yú)翅盅,，一些茶樓的早茶降到1.28元一客,，一些餐館打出“65歲長(zhǎng)者免費(fèi)鮑魚(yú)粥”的招牌。一位餐館老板說(shuō),，現(xiàn)在他的特價(jià)午餐已降到2.95元,，“你知道一份午餐通常要賣(mài)六元才有錢(qián)賺，你說(shuō)現(xiàn)在慘不慘,？”
為撐過(guò)這一波的慘境，不少中餐館開(kāi)始想方設(shè)法各顯神通，或推出懷舊系列菜肴,，或推出梅菜包等鄉(xiāng)土系列,，更有的從香港和廣州請(qǐng)來(lái)大師傅，為客人現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài),。(楊青)
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