發(fā)表評(píng)論
中國(guó)僑網(wǎng)消息：據(jù)英國(guó)《英中時(shí)報(bào)》報(bào)道,，7月15日,，倫敦華埠商會(huì),、全英華人聯(lián)合總會(huì)及監(jiān)督組民權(quán)聯(lián)合向英國(guó)移民咨詢委員會(huì)(MAC)提交關(guān)于華人餐飲業(yè)技能和職位短缺的調(diào)查報(bào)告，提供全面信息以確保移民咨詢委員會(huì)在第二次回顧政府短缺職位名單時(shí)將技能廚師列為短缺職位,。
當(dāng)天下午三時(shí),，來(lái)自倫敦華埠商會(huì)、民權(quán)等華人組織的代表在倫敦唐人街舉行新聞發(fā)布會(huì),，就此報(bào)告的相關(guān)情況進(jìn)行說(shuō)明,。據(jù)介紹，本次調(diào)查共收到來(lái)自全英各地華人餐館及外賣店有效問(wèn)卷100份,，研究人員隨后面對(duì)面深度訪問(wèn)了10名餐館老板或經(jīng)理,。調(diào)查主要圍繞MAC提出的3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)——“技能水平,，短缺情況以及海外雇用的合理性”進(jìn)行了數(shù)據(jù)收集和分析研究。
受移民政策影響 華人餐飲行業(yè)職位短缺加劇
該調(diào)查顯示,，華人餐飲業(yè)技能短缺的現(xiàn)象由于移民政策的改革進(jìn)一步惡化,。根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查，雇員周轉(zhuǎn)率達(dá)到16%,，在過(guò)去12個(gè)月里,，100名中有16名員工離開(kāi)中餐館或外賣店。88%的受訪雇主表示將要在未來(lái)12個(gè)月內(nèi)招聘全職和兼職的工作人員,，79%的受訪者認(rèn)為將會(huì)有困難填補(bǔ)這些職位,。廚師長(zhǎng)仍然是最難填補(bǔ)的職位，87%受訪者表示缺少特別技能是主要原因,，65%表示是由于缺少本地的培訓(xùn)機(jī)會(huì),。嚴(yán)格的移民政策使雇主擔(dān)心會(huì)無(wú)意雇用無(wú)證勞工，這樣不間斷招聘員工的現(xiàn)狀使生意更加艱難,。
受訪者表示平均等待雇用廚師長(zhǎng)的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1年,，雇用廚師的等待時(shí)間也是1年，等待雇用有技能的廚房助理長(zhǎng)達(dá)6到8個(gè)月,。23%受訪者表示等待雇用合適雇員的時(shí)間正在延長(zhǎng),。
中餐廚師技能獨(dú)特 難以“英國(guó)制造”
該調(diào)查顯示，99%受訪雇主證實(shí)有卓越表現(xiàn)和實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的廚師比具有正式資格證書更加重要,。99%雇主表示至少要7年才可以培養(yǎng)一名有技能的廚師長(zhǎng)，95%認(rèn)為要3-7年培養(yǎng)一名廚師,。一些雇主表示：“能夠繼續(xù)雇用海外廚師非常重要,，他們充分了解中餐業(yè)的文化并具備中餐飲食起源的知識(shí)，可以革新烹飪技術(shù),，給英國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)美味和純正的食物,。” 中餐烹飪的技術(shù)和多樣化無(wú)法在NVQ大綱里體現(xiàn),。雖然廚師沒(méi)有本地資格證書,，廚師工作的技能已經(jīng)達(dá)到并超過(guò)NVQ 標(biāo)準(zhǔn)3。
而研究中還發(fā)現(xiàn)華人餐飲業(yè)無(wú)法在本地雇用合適廚師填補(bǔ)空缺職位,，他們不得不雇用海外勞工,。來(lái)自歐盟的非華裔人員不具備相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和技能，不能勝任于繁忙和特殊文化下的工作環(huán)境,，不具備必須的語(yǔ)言溝通技能,，特別是在廚房繁忙時(shí)期的非英語(yǔ)工作環(huán)境下，以及不愿意工作很晚和通常要夜晚上班的非正常工作時(shí)間,。
“保留”只是第一步
倫敦華埠商會(huì)吳國(guó)強(qiáng)會(huì)長(zhǎng)在新聞發(fā)布會(huì)上表示：“通過(guò)這份報(bào)告,，政府應(yīng)該充分了解華人餐飲業(yè)所面臨的困難,，特別是技能和職位短缺的現(xiàn)狀。我們希望政府能夠更加開(kāi)放,，使具有高級(jí)技能的海外廚師可以來(lái)到英國(guó)貢獻(xiàn)于本地餐飲業(yè),。”
在接受《英中時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)吳國(guó)強(qiáng)會(huì)長(zhǎng)表示：“從此次的調(diào)查來(lái)看,，盡管有一些華人因?yàn)榇嬖诟鞣N顧慮還沒(méi)有參與進(jìn)來(lái),，還有的沒(méi)有填寫完整的地址信息導(dǎo)致問(wèn)卷無(wú)效，但是我們還是成功收回了100份有效的問(wèn)卷,，比孟加拉社區(qū)還要多,，華人社區(qū)這次算是一個(gè)進(jìn)步。這次遞交了報(bào)告,，我們也希望各地的華人多向當(dāng)?shù)氐淖h員反映勞工短缺的情況,，因?yàn)橛?guó)政府每隔一個(gè)階段就會(huì)對(duì)短缺名單進(jìn)行一個(gè)回顧，所以我們要不斷地向他們更新中餐行業(yè)的情況,�,！�
民權(quán)項(xiàng)目經(jīng)理陳鐳文表示：“在資金短缺和時(shí)間緊張的情況下，我們很高興能夠完成這份調(diào)查報(bào)告,。感謝參與填寫問(wèn)卷的雇主,，調(diào)查報(bào)告充分證明了我們最初的推斷——華人中餐業(yè)技能和職位短缺的現(xiàn)實(shí)”。
據(jù)陳鐳文先生和贊善律師行林惠霞律師介紹,，爭(zhēng)取在短缺名單中保留中餐技能廚師職位只是第一步,，下一步他們還會(huì)與MAC開(kāi)會(huì)溝通，進(jìn)一步就中餐的“最低工資”,、“是否將中文作為一項(xiàng)必需技能”等問(wèn)題進(jìn)行探討,。
英國(guó)華人保守黨主席李錦怡先生則表示，希望更多的華人參政,，參與到英國(guó)大選的投票中,，無(wú)論來(lái)自哪個(gè)黨派，只要在國(guó)會(huì)中有華人的聲音,、有華人的代表,，華社的聲音就能更有效地傳達(dá)。(張 雪)
|
本評(píng)論觀點(diǎn)只代表網(wǎng)友個(gè)人觀點(diǎn),，不代表中國(guó)僑網(wǎng)立場(chǎng),。
|
