發(fā)表評(píng)論
中國(guó)僑網(wǎng)消息：據(jù)加拿大《明報(bào)》報(bào)道，逾70名來自中國(guó)及世界各地的中餐業(yè)翹楚22日參加了在多倫多舉行的“國(guó)際中餐業(yè)發(fā)展論壇”,，而世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)當(dāng)日亦完成了第5屆2次理(監(jiān))事會(huì)首站多倫多之行，并在金王朝餐廳舉行餐宴，與多倫多本地華裔餐飲業(yè)界友好道別,，并再次暢談推動(dòng)中加兩國(guó)餐飲業(yè)互動(dòng)投資的美好設(shè)想,。
在論壇中，出席代表咸認(rèn)為為提高競(jìng)爭(zhēng)力,，與其它民族的餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng),，中餐業(yè)須在菜式改革及經(jīng)營(yíng)管理模式上下工夫。
另外今年是年世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)第2次來到多倫多,，該聯(lián)會(huì)第1次在加拿大舉辦活動(dòng)是1995年的第1屆第2次世界全體會(huì)員大會(huì),，展示及推廣了世界各地及中華飲食文化，而今年的年會(huì)則是以考察加拿大餐飲業(yè)及投資環(huán)境為主要目的,。
世界中國(guó)烹飪聯(lián)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳表示：“世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)和甲型H1N1流感病毒事件,，令到我們今年的大會(huì)有極為特殊的意義，無論是中國(guó)還是海外的餐飲業(yè),，都要采取積極應(yīng)對(duì)的方式來渡過難關(guān),，我們?cè)谡搲幸嘤懻摿嗽S多有關(guān)與此的主題�,！�
楊柳指出,，餐館應(yīng)對(duì)特殊危機(jī)主要應(yīng)先解決菜品定位問題，即可以適當(dāng)開發(fā)中低檔菜式,；此外,，注重消費(fèi)者需求，增加個(gè)性化,、健康營(yíng)養(yǎng)以及特色餐飲服務(wù)也是擺脫困境的重要出路,。
參加本次大會(huì)的代表團(tuán)有很多都來自中國(guó)各省的知名餐飲企業(yè)高層管理人員，如北京東來順集團(tuán),、天津狗不理集團(tuán)和上海寶隆集團(tuán)等,，他們此行的主要目的是考察加拿大的投資環(huán)境，以及與本地餐飲業(yè)人士進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流,。
本次活動(dòng)的主辦者之一,，加拿大中華飲食文化協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)秦倩表示，邀請(qǐng)這些知名飲食業(yè)界人士來多倫多,，就是希望能夠在多倫多吸引一些大的集團(tuán)性投資,，以更好的推動(dòng)本地華裔餐飲業(yè)的發(fā)展。談到華裔餐飲在未來在本地市場(chǎng)的發(fā)展前景時(shí),，秦倩指出：“在加國(guó),，有38%的主流人士表示常吃中餐，因?yàn)橹胁瓦x擇多,，口味好,，還很便宜,，這說明我們很有市場(chǎng)。當(dāng)然,，要吸引大型餐飲集團(tuán)的投資,，則要在成本計(jì)算方面進(jìn)行一定的改進(jìn)，要向主流餐廳的高盈利方式靠攏,，才能打開國(guó)際市場(chǎng),。”
溫哥華中國(guó)廚藝協(xié)會(huì)也是本次活動(dòng)的主辦單位之一,，會(huì)長(zhǎng)鄭永利對(duì)中國(guó)大型餐飲集團(tuán)在加拿大投資和發(fā)展表示十分期待,，他認(rèn)為此次會(huì)議就是為未來發(fā)展而建立的橋梁。此外,，鄭永利還指出,，華裔餐飲要想緊跟時(shí)代的健康營(yíng)養(yǎng)潮流，除了要在注重少鹽少油的國(guó)際趨勢(shì)之外,，還要做到“色,、香、味,、形,、器”5個(gè)方面的要求，他說：“現(xiàn)代人將吃飯作為一種享受,，在當(dāng)今社會(huì)已經(jīng)成為時(shí)尚品位及潮流,，要好吃又要健康，對(duì)中華飲食傳統(tǒng)來講是一大挑戰(zhàn),�,！�
世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)成員從23日起還會(huì)前往渥太華、蒙特利爾,、卡加利等城市進(jìn)行考察,，最后將于本月30日在溫哥華福聯(lián)海鮮酒家舉行大型晚宴，作為此次加拿大行程的完結(jié)篇,。
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