中國(guó)僑網(wǎng)南京10月21日電 (記者 崔佳明 通訊員 王愛萍)美食是中華文化的重要組成部分,，是維系僑胞情誼的天然紐帶,，也是加強(qiáng)中外友好交流合作的重要載體。記者21日從揚(yáng)州僑辦獲悉,，為對(duì)接國(guó)僑辦“中餐繁榮計(jì)劃”,，鼓勵(lì)更多餐飲企業(yè)“走出去”,，“海外中餐繁榮培訓(xùn)基地”將于11月正式在揚(yáng)州掛牌。同時(shí),，基地所設(shè)的“海外中餐繁榮網(wǎng)上課堂”也率先在美國(guó)西雅圖上線,，為淮揚(yáng)菜大規(guī)模、高水平走向世界提供平臺(tái),。

　　“海外中餐繁榮培訓(xùn)基地”下月掛牌

　　“中餐繁榮計(jì)劃”是國(guó)務(wù)院僑務(wù)辦公室“八大”惠僑工程之一,。今年是全國(guó)“惠僑行動(dòng)年”，“中餐繁榮計(jì)劃”旨在提升海外中餐業(yè)水平,，弘揚(yáng)中華飲食文化,，重點(diǎn)在健全海外中餐業(yè)組織和網(wǎng)絡(luò),，開展海外中餐業(yè)培訓(xùn)活動(dòng)。

　　作為“中餐繁榮計(jì)劃”中的重要一環(huán),，“海外中餐繁榮培訓(xùn)基地”申報(bào)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，最終緣何選擇落戶揚(yáng)州？揚(yáng)州市僑辦主任朱路躍說,，揚(yáng)州是淮揚(yáng)菜的起源地,，又是餐飲業(yè)大市，具有較好的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ),。揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院是國(guó)內(nèi)唯一擁有本,、碩、博學(xué)位授予的餐飲專業(yè)學(xué)院,，代表了國(guó)內(nèi)最高的餐飲教學(xué)和科研水平,，具有較高專業(yè)培訓(xùn)水準(zhǔn)。此外,，該市多年一直承辦“文化揚(yáng)州中華美食”廚藝團(tuán)出訪工作,，具有豐富的推廣經(jīng)驗(yàn)。

　　基于此,，揚(yáng)州市政府與揚(yáng)州市僑辦,、揚(yáng)州大學(xué)聯(lián)合向國(guó)僑辦申請(qǐng)?jiān)趽P(yáng)設(shè)立“海外中餐繁榮培訓(xùn)基地”。項(xiàng)目推進(jìn)工作得到國(guó)僑辦的充分肯定,，并定于今年11月在揚(yáng)州舉行“海外中餐繁榮培訓(xùn)基地”掛牌儀式,。基地更率先在美國(guó)西雅圖開通了“海外中餐繁榮網(wǎng)上課堂”,，為淮揚(yáng)菜大規(guī)模,、高水平走向世界提供平臺(tái)。

　　推介揚(yáng)州淮揚(yáng)菜大師互聯(lián)網(wǎng)展示揚(yáng)州菜

　　“海外中餐繁榮網(wǎng)上課堂”是揚(yáng)州“海外中餐繁榮培訓(xùn)基地”設(shè)立的全球性遠(yuǎn)程教育網(wǎng)站,。通過瀏覽該網(wǎng)站,，全球的華人及中外網(wǎng)友都可以免費(fèi)觀看、學(xué)習(xí)中餐大師的教學(xué)視頻,，“一對(duì)一”學(xué)習(xí)中餐制作手法,，了解中華飲食文化。

　　記者點(diǎn)開網(wǎng)站,，主頁內(nèi)容共分為教學(xué)視頻,、名師大師、名菜名點(diǎn),、名班名課,、名店企業(yè)、基地概況六大板塊。中國(guó)淮揚(yáng)菜大師,、揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)院副院長(zhǎng)周曉燕為該網(wǎng)上課堂的主講老師,。他親自錄制了清燉蟹粉獅子頭、文思豆腐,、灌蟹魚圓,、水晶蝦仁四道淮揚(yáng)名菜，供全球中餐愛好者學(xué)習(xí)觀看,。

　　在“海外中餐繁榮網(wǎng)上課堂”重點(diǎn)推介的中餐名店名企中,，記者看到了冶春、趣園,、東園小館,、獅子樓等一大批揚(yáng)州名企名店，為世界打開了一扇以“食”看揚(yáng)州的窗口,。

　　落戶影響溝通中外促揚(yáng)州餐企“走出去”

　　目前,，揚(yáng)州“海外中餐繁榮培訓(xùn)基地”已與美國(guó)中餐聯(lián)盟開展了意向性合作，有意愿組織國(guó)內(nèi)餐飲名廚參加美國(guó)芝加哥美食節(jié),，組織中美中餐大師技藝比賽,、交流；利用全美中餐業(yè)聯(lián)盟主辦的《品味中國(guó)》雜志宣傳中華美食,，推動(dòng)國(guó)內(nèi)中餐大師在美國(guó)美食主流節(jié)目開展表演等,。

　　餐飲業(yè)既是服務(wù)業(yè)又是文化產(chǎn)業(yè)，將在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)中發(fā)揮重要作用,。國(guó)僑辦推進(jìn)實(shí)施“中餐繁榮計(jì)劃”,，就是為了扶持海外中餐業(yè)，提高海外僑胞的生存和發(fā)展能力,，同時(shí),，推動(dòng)中華美食文化水平提升、美譽(yù)度提高,，讓中華美食走向世界,。“海外中餐繁榮培訓(xùn)基地”在揚(yáng)州的設(shè)立,，既有利于策應(yīng)中央外交戰(zhàn)略,，海外中餐業(yè)發(fā)展，又有利于提高淮揚(yáng)菜的海外知名度,，更有利于揚(yáng)州，乃至江蘇的餐飲企業(yè)“走出去”,，名副其實(shí)成了揚(yáng)州的“文化之橋”,。(完)