江門日?qǐng)?bào)訊 (文/圖 記者/張奕維) 每到清明時(shí)節(jié),，一種其貌不揚(yáng)的糕點(diǎn)就會(huì)出現(xiàn)在(廣東江門)新會(huì)的大街小巷,。這種全身烏黑的小糍餅，是新會(huì)人過(guò)清明節(jié)最喜愛(ài)的食品之一,，俗稱雞屎藤餅,。

　　4月4日一早，記者來(lái)到新會(huì)區(qū)田心市場(chǎng)看見(jiàn),，不少糕點(diǎn)店的店面都有雞屎藤餅出售,，價(jià)格從8元一斤到13元一斤不等，吸引了不少街坊購(gòu)買,。

　　她每天做幾百個(gè)雞屎藤餅

　　林阿姨是田心市場(chǎng)一家糕點(diǎn)店的店主,，最近幾天，她每天做幾百個(gè)雞屎藤餅，一下子就會(huì)被街坊們掃光,?！敖鼛啄昵迕髑昂缶蜁?huì)特別忙，新會(huì)人都愛(ài)吃雞屎藤餅,，我有時(shí)候忙到中午飯都顧不上吃,，每天趕制?！绷职⒁谈嬖V記者,，前來(lái)購(gòu)買的還包括一些回來(lái)掃墓的華僑，“國(guó)外沒(méi)有這種傳統(tǒng)食品,，一些華僑還專門到店里來(lái)買雞屎藤粉,，說(shuō)要帶到國(guó)外去?！?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left style="padding-right:10px;">

　　“雞屎藤不但有清熱解毒的功效,，味道也好。有時(shí)候,，我也會(huì)將雞屎藤粉做成糊,，全家人都吃?！苯衲?0歲的老婆婆李健萍說(shuō),。

　　小資料

　　新會(huì)市民在清明期間吃雞屎藤餅的習(xí)俗由來(lái)已久。在三月三日那天,，家家戶戶將雞屎藤條掛在門前,，并用餅子拜祭先人后再食用，祈求平安,。

　　雞屎藤是一種藤屬植物,，因?yàn)轷r葉揉碎或磨爛時(shí)有如雞屎的特別味道，所以又稱“雞屎藤”,。雞屎藤餅的做法簡(jiǎn)單,，把雞屎藤葉用水洗干凈，用石磨把葉片磨成細(xì)碎狀,，再與泡好的糯米同磨成濕粉,，然后把粉、紅糖(或者冰糖),、水等調(diào)成面團(tuán),，煮熟，加入糯米干粉,，再用傳統(tǒng)餅格壓制成魚(yú),、福字等寓意吉祥的不同形狀的餅,。制成后，再用蒸籠猛火蒸10分鐘后即可出爐,。