一九七三年，十七歲的汪建華高中畢業(yè),，就到建甌上屯茶廠工作,。

　　那是一個村辦的企業(yè)，每天賺十個半“工分”,，到了年底分紅時，才知道每個工分值一角多,，但讓他滿足的不是這微薄的收入,，而是覺得制茶工作比較自由。

　　從那以后,，他再沒離開過茶,，后來成為了福建省高級制茶工藝師、獲得了“水仙茶王”的稱號……

　　一

　　古代的福建有八個府——福州,、建寧,、延平、邵武,、興化,、泉州、漳州,、汀州,，故稱“八閩”，而其中“建寧府”就是現(xiàn)在的建甌市,，為八閩首府,，其地域最大時，幾乎占福建的“半壁江山”,。

　　“建寧府”如此重要,，當(dāng)然與政治經(jīng)濟(jì)有關(guān),。

　　史志確載，漢獻(xiàn)帝設(shè)福建首縣建安(今建甌),，旋即閩置四縣,，閩北居三；三國時建安由縣升郡,，統(tǒng)轄全閩,；唐初建安改稱建州，嗣后朝廷取福州,、建州首字而得“福建”之名延續(xù)至今,。經(jīng)濟(jì)上，建甌是福建糧食產(chǎn)區(qū),，且毛竹,、木材、茶葉等特產(chǎn)極為豐富,，尤其建甌北苑烏龍茶葉更是茶中極品,，五代(閩國、南唐),、宋、元,、明四個朝代的漫長歲月中,，都奉為皇家貢品。

　　建甌被譽(yù)為千年古茶都,，在唐代開始制“研膏茶”,，“紫筍臘面茶”為全國名品并上貢。五代十國時閩王興茶事,，閩龍啟元年(公元933年),，建安府鳳凰山茶商張廷暉把方園三十里的茶園獻(xiàn)給閩國，被確定為皇家御茶園,，由此有了貢茶之稱,。

　　建甌水仙茶原本不是這個名稱，傳說發(fā)源地在當(dāng)年甌寧縣禾義里的大湖村巖叉山上的祝仙洞,，因?yàn)榻óT人說“?！迸c“水”的發(fā)音相同，久而久之就讀成了“水仙”,。

　　“水仙茶”不過是一個稱呼,，其茶的確有著獨(dú)特的香味，有人說貌似水仙香氣,，但更多的認(rèn)為具有蘭花的清香,。

　　二

　　2000年的一天,，建甌最大的茶廠因?yàn)榻?jīng)營不善而最終倒閉。那時汪建華已經(jīng)是小橋鄉(xiāng)茶葉收購站的負(fù)責(zé)人,，茶廠的倒閉意味著與此關(guān)聯(lián)的很多人都將失去生活來源,，雖然每個人都可以得到一些“補(bǔ)償”，但只是“杯水車薪”,。

　　汪建華看著身邊發(fā)愁的同事,，心里就想著怎么幫助他們，并一起度過難關(guān),。于是他把大家召集在一起,，集資成立了一家茶葉公司。他的目標(biāo)不高,，就是讓大家有事做,、有飯吃。其實(shí),，汪建華心里還有一個更高的想法,，那就是能讓這些曾經(jīng)朝夕相處的同事，度過難關(guān),，直至退休,。

　　至于有多大把握能做好這個“生意”，他自己都不敢肯定,，畢竟那時建甌的茶葉處于低谷,。但他堅(jiān)信自己和同事們都是有多年的制茶經(jīng)驗(yàn)，只要大家團(tuán)結(jié)一致,，努力奮斗,，吃飯的問題是可以實(shí)現(xiàn)的。

　　很久以后,，當(dāng)汪建華回想起這段經(jīng)歷時,，覺得那是一個擔(dān)負(fù)起責(zé)任的人生開始，也是對建甌水仙茶融會貫通的人生,，從那時起覺得“只有學(xué)會做人,，才能學(xué)會做茶”。

　　所謂的“心無旁騖”,，可能就是一種專注,，一種用心，更可能的是“一生只做一件事”的靜心,、清心,。正是這樣，他連續(xù)3年獲得了“水仙茶王”的稱號，以及各種比賽的金銀銅牌,。

　　三

　　中國是茶葉大國,，福建是茶葉大省，歷史上建州府又是福建茶葉制作的中心,。有史料記載,，在很長的時間里，閩江流域的茶葉原料(毛茶)最終都匯聚到建甌,，再由此地制茶師精制后發(fā)往全國,，因此建甌積蓄著許多制茶工匠，制茶不僅是一種民風(fēng),，也是一種傳統(tǒng),，更是一種文化。

　　正是由于這樣的環(huán)境熏陶,，汪建華在制茶上堅(jiān)守水仙茶的原生態(tài),，將茶葉的“甘、醇,、鮮,、滑”拿捏得恰到好處，讓香氣純正,、舌齒清甘,，充分展現(xiàn)水仙茶的樸實(shí)美、厚實(shí)感,。

　　不可否認(rèn),，茶葉行業(yè)中存在“炒作”，華而不實(shí)的“包裝”大行其道,，所謂的“天價”茶葉賺的都是一些噱頭,。堅(jiān)守“本土”的汪建華對此不屑一顧,，他認(rèn)為,，那些“華麗”的香型、由“清”變“青”的湯色,，不過是飄忽的云煙,，人們最終都會回歸本性，就如“宴席不能天天吃,，最終還是米飯最實(shí)在”一樣,，對茶葉的認(rèn)知，也會回到本來,。

　　果不其然,，經(jīng)歷了各種“靚”茶的炒作后，人們都回歸了理性，閩北的烏龍茶成為了市場主流,，建甌水仙茶的樸實(shí),、幽蘭、順滑受到了更多人的喜愛,。

　　熟悉汪建華的人,，以為此時的他可以憑借“水仙茶王”影響力，賺得“鍋滿盆滿”,。其實(shí)不然,，雖然現(xiàn)在的水仙茶利潤比過去高了許多，但汪建華認(rèn)為這也是價值的體現(xiàn),，畢竟各項(xiàng)生產(chǎn)成本都在漲價,。他堅(jiān)信，價格虛高對水仙茶長遠(yuǎn)發(fā)展有害而無利,。

　　四

　　“一方水土養(yǎng)一方人”,，人是如此，植物更是如此,。

　　建甌水仙茶的特性,，是因?yàn)檫@里的土壤、水質(zhì),、氣候等自然環(huán)境所造就,，它葉形肥壯、色澤綠褐,、葉面油潤,、葉基主脈寬扁。經(jīng)過搖青,、殺青,、揉捻、烘干等工序后,，外形條索緊結(jié)卷曲,，有如“拐杖”“扁擔(dān)”，其毛茶枝梗呈四方梗,，色澤烏綠帶黃,，似香蕉色，故“三節(jié)色”明顯,。沖泡后的茶湯,，色呈橙黃或金黃，茶水清澈,，香氣四溢,。

　　也是因?yàn)榻óT的水仙茶,，讓汪建華把一生中最寶貴的46年獻(xiàn)給了它。即使到了已經(jīng)是“老人”的現(xiàn)在,，他依舊經(jīng)常要到海拔近千米的茶山,，看看茶園、摸摸潤葉,、聞聞茶香,。

　　眼前的300多畝高山茶園，或許是汪建華人生的“一畝三分地”,。他不想“做強(qiáng)做大”,，不再增加茶園面積，不再追求產(chǎn)量,，不再參加任何評獎比賽,，只想讓他的茶葉越來越“精致”。

　　不知古人為什么都說“茶禪一味”,，這也許是因?yàn)椴璧脑⒁馐恰胺畔隆?，小憩片刻，享受閑適,，暗合禪意的“舍棄”,。前幾年，當(dāng)?shù)卣鲃优o他200畝茶山指標(biāo),，但他卻將指標(biāo)讓給了當(dāng)?shù)卮迕?。這或許是他的“寧靜淡泊”，也或許才是他的“無以致遠(yuǎn)”的禪悟,。

　　五

　　汪建華有一個女兒,，女兒在廈門工作，在廈門結(jié)婚成家,。有了小外孫后,，妻子就到了廈門幫助帶孩子，只有到了茶葉采摘季節(jié)才回到建甌幫忙,，平日里,，家里就剩汪建華一人。

　　今年的茶葉采摘季節(jié),，妻子卻沒有回來,，因?yàn)槠拮赢?dāng)過老師,，現(xiàn)在她要為孩子輔導(dǎo)功課,。早已習(xí)慣“孤獨(dú)”的汪建華并沒有感到不適，他覺得一家人里,，只要他一人做茶就可以了,，所以從來沒有要求自己孩子傳承自己的手藝，而是把手藝傳承給貧困山區(qū)的孩子們，讓他們走上幸福的道路,。

　　……

　　五月的天氣,，忽而晴空萬里，忽而云霧繚繞,。

　　汪建華走進(jìn)自己的高山茶園,，望著成排成行的水仙茶葉，心情格外舒坦,，因?yàn)樗芨杏X到這些郁郁蔥蔥的生靈,，享受著陽光，吸吮著云霧,，快樂地伸展著枝芽,。

　　面對千百年的建甌水仙茶，自己能成為傳承者之一,，心滿意足了,。

　　(福建僑報 林小宇)