一九七三年,，十七歲的汪建華高中畢業(yè),，就到建甌上屯茶廠工作。

　　那是一個村辦的企業(yè),，每天賺十個半“工分”,，到了年底分紅時,，才知道每個工分值一角多，但讓他滿足的不是這微薄的收入,，而是覺得制茶工作比較自由,。

　　從那以后，他再沒離開過茶,，后來成為了福建省高級制茶工藝師,、獲得了“水仙茶王”的稱號……

　　一

　　古代的福建有八個府——福州、建寧,、延平,、邵武、興化,、泉州,、漳州,、汀州，故稱“八閩”,，而其中“建寧府”就是現(xiàn)在的建甌市,，為八閩首府，其地域最大時,，幾乎占福建的“半壁江山”,。

　　“建寧府”如此重要，當(dāng)然與政治經(jīng)濟(jì)有關(guān),。

　　史志確載,，漢獻(xiàn)帝設(shè)福建首縣建安(今建甌)，旋即閩置四縣,，閩北居三,；三國時建安由縣升郡，統(tǒng)轄全閩,；唐初建安改稱建州，嗣后朝廷取福州,、建州首字而得“福建”之名延續(xù)至今,。經(jīng)濟(jì)上，建甌是福建糧食產(chǎn)區(qū),，且毛竹,、木材、茶葉等特產(chǎn)極為豐富,，尤其建甌北苑烏龍茶葉更是茶中極品,，五代(閩國、南唐),、宋,、元、明四個朝代的漫長歲月中,，都奉為皇家貢品,。

　　建甌被譽(yù)為千年古茶都，在唐代開始制“研膏茶”,，“紫筍臘面茶”為全國名品并上貢,。五代十國時閩王興茶事，閩龍啟元年(公元933年),，建安府鳳凰山茶商張廷暉把方園三十里的茶園獻(xiàn)給閩國,，被確定為皇家御茶園，由此有了貢茶之稱,。

　　建甌水仙茶原本不是這個名稱,，傳說發(fā)源地在當(dāng)年甌寧縣禾義里的大湖村巖叉山上的祝仙洞，因為建甌人說“祝”與“水”的發(fā)音相同,，久而久之就讀成了“水仙”,。

　　“水仙茶”不過是一個稱呼，其茶的確有著獨特的香味,，有人說貌似水仙香氣,，但更多的認(rèn)為具有蘭花的清香。

　　二

　　2000年的一天,，建甌最大的茶廠因為經(jīng)營不善而最終倒閉,。那時汪建華已經(jīng)是小橋鄉(xiāng)茶葉收購站的負(fù)責(zé)人，茶廠的倒閉意味著與此關(guān)聯(lián)的很多人都將失去生活來源,，雖然每個人都可以得到一些“補(bǔ)償”,，但只是“杯水車薪”。

　　汪建華看著身邊發(fā)愁的同事,，心里就想著怎么幫助他們,，并一起度過難關(guān)。于是他把大家召集在一起,，集資成立了一家茶葉公司,。他的目標(biāo)不高，就是讓大家有事做,、有飯吃,。其實，汪建華心里還有一個更高的想法,，那就是能讓這些曾經(jīng)朝夕相處的同事,，度過難關(guān)，直至退休,。

　　至于有多大把握能做好這個“生意”,，他自己都不敢肯定，畢竟那時建甌的茶葉處于低谷,。但他堅信自己和同事們都是有多年的制茶經(jīng)驗,，只要大家團(tuán)結(jié)一致，努力奮斗,，吃飯的問題是可以實現(xiàn)的,。

　　很久以后，當(dāng)汪建華回想起這段經(jīng)歷時,，覺得那是一個擔(dān)負(fù)起責(zé)任的人生開始,，也是對建甌水仙茶融會貫通的人生，從那時起覺得“只有學(xué)會做人,，才能學(xué)會做茶”,。

　　所謂的“心無旁騖”,，可能就是一種專注，一種用心,，更可能的是“一生只做一件事”的靜心,、清心。正是這樣,，他連續(xù)3年獲得了“水仙茶王”的稱號,，以及各種比賽的金銀銅牌。

　　三

　　中國是茶葉大國,，福建是茶葉大省,，歷史上建州府又是福建茶葉制作的中心。有史料記載,，在很長的時間里,，閩江流域的茶葉原料(毛茶)最終都匯聚到建甌，再由此地制茶師精制后發(fā)往全國,，因此建甌積蓄著許多制茶工匠,，制茶不僅是一種民風(fēng)，也是一種傳統(tǒng),，更是一種文化,。

　　正是由于這樣的環(huán)境熏陶，汪建華在制茶上堅守水仙茶的原生態(tài),，將茶葉的“甘、醇,、鮮,、滑”拿捏得恰到好處，讓香氣純正,、舌齒清甘,，充分展現(xiàn)水仙茶的樸實美、厚實感,。

　　不可否認(rèn),，茶葉行業(yè)中存在“炒作”，華而不實的“包裝”大行其道,，所謂的“天價”茶葉賺的都是一些噱頭,。堅守“本土”的汪建華對此不屑一顧，他認(rèn)為,，那些“華麗”的香型,、由“清”變“青”的湯色，不過是飄忽的云煙,，人們最終都會回歸本性,，就如“宴席不能天天吃,，最終還是米飯最實在”一樣，對茶葉的認(rèn)知,，也會回到本來,。

　　果不其然，經(jīng)歷了各種“靚”茶的炒作后,，人們都回歸了理性,，閩北的烏龍茶成為了市場主流，建甌水仙茶的樸實,、幽蘭,、順滑受到了更多人的喜愛。

　　熟悉汪建華的人,，以為此時的他可以憑借“水仙茶王”影響力,，賺得“鍋滿盆滿”。其實不然,，雖然現(xiàn)在的水仙茶利潤比過去高了許多,，但汪建華認(rèn)為這也是價值的體現(xiàn)，畢竟各項生產(chǎn)成本都在漲價,。他堅信,，價格虛高對水仙茶長遠(yuǎn)發(fā)展有害而無利。

　　四

　　“一方水土養(yǎng)一方人”,，人是如此,，植物更是如此。

　　建甌水仙茶的特性,，是因為這里的土壤,、水質(zhì)、氣候等自然環(huán)境所造就,，它葉形肥壯,、色澤綠褐、葉面油潤,、葉基主脈寬扁,。經(jīng)過搖青、殺青,、揉捻,、烘干等工序后，外形條索緊結(jié)卷曲,，有如“拐杖”“扁擔(dān)”,，其毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃,，似香蕉色,，故“三節(jié)色”明顯,。沖泡后的茶湯，色呈橙黃或金黃,，茶水清澈,，香氣四溢。

　　也是因為建甌的水仙茶,，讓汪建華把一生中最寶貴的46年獻(xiàn)給了它,。即使到了已經(jīng)是“老人”的現(xiàn)在，他依舊經(jīng)常要到海拔近千米的茶山,，看看茶園,、摸摸潤葉、聞聞茶香,。

　　眼前的300多畝高山茶園,，或許是汪建華人生的“一畝三分地”。他不想“做強(qiáng)做大”,，不再增加茶園面積,，不再追求產(chǎn)量，不再參加任何評獎比賽,，只想讓他的茶葉越來越“精致”,。

　　不知古人為什么都說“茶禪一味”，這也許是因為茶的寓意是“放下”,，小憩片刻,，享受閑適，暗合禪意的“舍棄”,。前幾年,，當(dāng)?shù)卣鲃优o他200畝茶山指標(biāo)，但他卻將指標(biāo)讓給了當(dāng)?shù)卮迕?。這或許是他的“寧靜淡泊”,，也或許才是他的“無以致遠(yuǎn)”的禪悟,。

　　五

　　汪建華有一個女兒,，女兒在廈門工作，在廈門結(jié)婚成家,。有了小外孫后,，妻子就到了廈門幫助帶孩子，只有到了茶葉采摘季節(jié)才回到建甌幫忙,，平日里,，家里就剩汪建華一人。

　　今年的茶葉采摘季節(jié),，妻子卻沒有回來,，因為妻子當(dāng)過老師,，現(xiàn)在她要為孩子輔導(dǎo)功課。早已習(xí)慣“孤獨”的汪建華并沒有感到不適,，他覺得一家人里,，只要他一人做茶就可以了，所以從來沒有要求自己孩子傳承自己的手藝,，而是把手藝傳承給貧困山區(qū)的孩子們,，讓他們走上幸福的道路。

　　……

　　五月的天氣,，忽而晴空萬里,，忽而云霧繚繞。

　　汪建華走進(jìn)自己的高山茶園,，望著成排成行的水仙茶葉,，心情格外舒坦，因為他能感覺到這些郁郁蔥蔥的生靈,，享受著陽光,，吸吮著云霧，快樂地伸展著枝芽,。

　　面對千百年的建甌水仙茶,，自己能成為傳承者之一，心滿意足了,。

　　(福建僑報 林小宇)