中新社?？?月4日電 題：越南歸僑讓“滴漏咖啡”香飄?？隍T樓老街

　　作者 吳侃

　　在?？陬H具南洋風(fēng)情的騎樓老街,，有一家充滿越南風(fēng)味的“悅來(lái)老街坊”小吃店,。上午十點(diǎn)半,，馥郁的咖啡香在小店的空氣中氤氳,，咖啡壺里升起騰騰熱氣,，老板廖美娟準(zhǔn)時(shí)打開(kāi)店門(mén)，熱情地招呼客人,。

　　今年70歲的廖美娟出生在越南,，她的父親廖開(kāi)振8歲跟著鄉(xiāng)親們一起“下南洋”，漂洋過(guò)海到了越南峴港,，從幫人煮茶的打工仔到銀行家,，廖家在越南也愈發(fā)有名氣。

　　廖美娟回憶說(shuō)：“父親雖然身在南洋,，但始終心系故土,，得知家鄉(xiāng)呼喚游子開(kāi)發(fā)建設(shè)的消息,，他回到海口購(gòu)置了三間騎樓開(kāi)辦旅店,。在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間,，父親還回到越南籌措資金，組建青年義勇軍歸國(guó)抗戰(zhàn),?！?/p>

　　廖美娟1948年隨母親阮玉蘭從越南回到海口,，至今已經(jīng)在騎樓老街居住了60余年,，見(jiàn)證了老街的風(fēng)風(fēng)雨雨。

　　“‘悅來(lái)’是當(dāng)年我父親在這里開(kāi)的旅店名字,，今天我的店名也正是沿用了父親的招牌,。”廖美娟說(shuō),。

　　“悅來(lái)老街坊”的招牌是香醇可口的越南“滴漏咖啡”,。廖美娟向記者展示了制作過(guò)程，在空玻璃杯中加入一層煉乳,，杯子上方放一個(gè)鋁制滴漏壺,，兩個(gè)金屬片間放上咖啡粉，讓熱水從上端流入,，再經(jīng)下面的小孔慢慢流下,，待煉乳和咖啡充分混合，“滴漏咖啡”就制作完成了,。

　　為了做出最正宗的南洋風(fēng)味,，廖美娟沒(méi)少花心思?！斑@個(gè)咖啡杯是托朋友從越南寄過(guò)來(lái)的,，用來(lái)研磨咖啡粉的咖啡豆也是越南產(chǎn)的，用奶油炒制,?！?/p>

　　海口人張先生是“悅來(lái)老街坊”的?？?，他告訴記者，“這里價(jià)格親民,，產(chǎn)品也有特色,，十幾塊錢(qián)就可以喝到正宗的越南咖啡，還能感受到南洋的文化”,。

　　廖美娟說(shuō)：“很多華僑喜歡喝我的咖啡,，馬來(lái)西亞有位鄧女士每次來(lái)?？诙家獊?lái)騎樓老街，在我這喝一杯‘滴漏咖啡’,。”

　　談到店鋪的經(jīng)營(yíng)狀況,，廖美娟說(shuō)：“現(xiàn)在老街上做東南亞美食生意的店鋪并不多,，因?yàn)樽饨鸶叱杀倦y收回，很多店鋪都關(guān)門(mén)了,。但是我堅(jiān)持在做,，因?yàn)轵T樓老街是東南亞華僑所建，東南亞美食是歸僑文化的代表,，也是老街的特色所在,，我想盡力把它們保留下來(lái)?！?/p>

　　下一步,，廖美娟打算繼續(xù)擴(kuò)大店面，豐富小吃的種類(lèi),。她說(shuō)：“我兒子從法國(guó)留學(xué)回來(lái)了,，他準(zhǔn)備接手店里的生意，把這份記憶中的咖啡香延續(xù)下去,?！?完)