中新網(wǎng)黃山4月27日電 (劉浩 張婭子)26日,，由中國(guó)新聞社聯(lián)合中共黃山市委宣傳部組織的“海外華文媒體走讀黃山”活動(dòng)采訪車，載著海外華文媒體代表,，駛?cè)氚不帐↑S山市黃山區(qū)太平猴魁核心主產(chǎn)區(qū)猴坑村,。

　　當(dāng)日，天朗氣清,，前往猴坑村的公路盤桓曲折,，一側(cè)是蔥蘢蒼郁的青山，另一側(cè)是碧波清澈的山溪,，彎彎繞繞山路車程約有2小時(shí),。

　　太平猴魁是中國(guó)十大名茶之一，被稱為“茶中翹楚”,。1915年,，太平猴魁獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，百年來(lái)盛名享譽(yù)海內(nèi)外,。

　　中國(guó)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目太平猴魁制作技藝代表性傳承人方繼凡帶領(lǐng)海外華文媒體代表走進(jìn)茶園,，介紹當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境以及制作技藝。

　　方繼凡說(shuō),，猴坑村處于北緯30度黃金產(chǎn)茶線上,，海拔500多米，年均氣溫14至15℃,，年降水1650-2000mm,，無(wú)霜期220-230天，相對(duì)濕度80%以上,，森林覆蓋率達(dá)95%以上,，這樣的環(huán)境氣候給茶樹的生長(zhǎng)，提供了充足養(yǎng)分,。

　　當(dāng)日茶園中空氣清幽,，星星點(diǎn)點(diǎn)的粘蟲黃板吸引了海外華文媒體代表注意。

　　據(jù)了解,，這是黃山區(qū)堅(jiān)持綠色生態(tài)發(fā)展理念,，推行的綠色防控模式，旨在穩(wěn)步提升茶葉質(zhì)量安全,，推進(jìn)全域茶園農(nóng)藥面源零污染,。目前,，黃山區(qū)已在全區(qū)范圍推廣應(yīng)用“粘蟲黃板+生物農(nóng)藥+生態(tài)農(nóng)藝”防控技術(shù)。

　　方繼凡說(shuō),，單靠得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境與科學(xué)的病蟲害防控方法,，雖然能保證茶樹健康生長(zhǎng)，但是要想讓太平猴魁味香四溢,，還需要傳統(tǒng)的手工制作技藝,。

　　海外華文媒體代表走進(jìn)太平猴魁制作技藝車間，觀摩現(xiàn)場(chǎng)工人制作工序,。

　　“制作太平猴魁茶需要攤放,、殺青、理?xiàng)l,、烘焙等十余道工序,。”方繼凡向海外華文媒體代表介紹,，其中殺青和理?xiàng)l步驟極為關(guān)鍵,，殺青時(shí)要選用平口深底鐵鍋，鍋體溫度控制在150℃至180℃左右,，每鍋投葉量約50克,，用手輕輕翻炒，邊炒邊抖,。理?xiàng)l又叫捏尖,，將猴魁的一芽?jī)扇~用手捏成條索并理直，一枝枝平伏在篩網(wǎng)上,，茶葉不相互折疊,、不彎曲、不粘靠,。力度適中,，既不能破壞猴魁的茶汁，又要保證其條索緊結(jié)不散,。

　　據(jù)了解,，一個(gè)制茶班子10人，每人每天僅能制出一斤左右的干茶,，一斤太平猴魁干茶需要鮮葉約1800根,。

　　太平猴魁干茶魁偉壯實(shí)，形如刀劍,，白豪隱伏,，色澤蒼綠，泡在玻璃杯中,，葉影水光,，形色美觀,。方繼凡說(shuō)：“頭泡香高，二泡味濃,，三泡四泡幽香猶存”,。

　　海外華文媒體代表觀摩完工序后，又品鑒了太平猴魁的沖泡口感,，稱贊太平猴魁名不虛傳,。

　　“海外華文媒體走讀黃山”活動(dòng)，是由中國(guó)新聞社聯(lián)合中共黃山市委宣傳部主辦,，來(lái)自俄羅斯、葡萄牙,、加拿大,、日本,、埃及、菲律賓,、阿聯(lián)酋、意大利和印度尼西亞等15個(gè)國(guó)家和地區(qū)的華文媒體記者參與,。(完)