中新社杜尚別7月13日電 題：一個(gè)中國廚師在塔吉克斯坦的“中餐夢”

　　記者 文龍杰 張珂 鄧敏

　　從人地兩生到輕車熟路,，從鮮有問津到廣迎各國賓朋,，黑龍江廚師肖子海的中亞創(chuàng)業(yè)之路走了8年。

　　“能獲得塔吉克斯坦當(dāng)?shù)孛癖姷恼J(rèn)可讓人倍感欣慰,，這不僅是對中國飲食的認(rèn)可,，更是對中國文化,、中華民族的認(rèn)可?！毙ぷ雍＝邮?a target='_blank' >中新社“新世紀(jì)絲綢之路華媒萬里行”采訪團(tuán)記者采訪時(shí)如是說,。

　　塔吉克斯坦位于中亞，與阿富汗、烏茲別克,、吉爾吉斯斯坦及中國相鄰,。境內(nèi)山地和高原占90%，其中約一半在海拔3000米以上,，有“高山國”之稱,。

　　2006年，肖子海懷揣夢想,，與家人前往遙遠(yuǎn)的塔吉克斯坦首都杜尚別,。打拼之路，幾經(jīng)沉浮,，他曾遭遇調(diào)料難以采購,、食材運(yùn)輸不暢、廚師人才流失等各種困難,，最終創(chuàng)立了屬于自己的“東方紅”中餐廳,，并在當(dāng)?shù)仃J出了名氣。

　　月亮圓了又缺,，照耀著逶迤的絲綢之路,，也照耀著肖子海在中塔邊境上的來來去去。

　　肖子海告訴記者,，目前中餐在當(dāng)?shù)貜V受歡迎,，其“粉絲”既有總統(tǒng)、高官,，也有市民大眾,。2013年6月，塔吉克斯坦拉赫蒙總統(tǒng)為60對新人在“東方紅”餐廳舉行了集體婚禮,，而總統(tǒng)的家宴也曾選在此地舉行,，這位國家元首對中餐的喜愛可見一斑。

　　作為塔吉克斯坦總統(tǒng)戰(zhàn)略研究所第一副所長,，薩法羅夫老人一談到中國菜肴,，立刻眉飛色舞，不停地為“中餐”奉上溢美之詞,。他告訴記者,，最愛的是北京烤鴨，還有豆腐,，中國美食的魅力已深深使其折服,。

　　具有學(xué)者風(fēng)度的塔國經(jīng)貿(mào)部長拉希姆佐達(dá)尤其喜歡吃中國火鍋?；蛟S“火鍋”的中文發(fā)音對塔國人比較拗口,，而直接稱之為“沸騰的鍋”。

　　美味的中餐，在中亞地區(qū)并非僅走“高層路線”,。在塔吉克斯坦一年一度的傳統(tǒng)節(jié)日“那烏魯孜”節(jié)上,，“東方紅”餐廳提供的中餐被當(dāng)?shù)厝藸幭嗥穱L，并受到諸多肯定,，令其他國家代表隊(duì)望塵莫及,。

　　2013年10月，當(dāng)?shù)厝耸状螄L試用中餐舉辦婚宴,?；檠缱鳛橐粋€(gè)民族文化傳統(tǒng)的重要部分，飲食服飾,，諸多細(xì)節(jié)環(huán)環(huán)相扣,，變遷更是甚慢。中餐能成為塔吉克人婚宴的選擇,，其美味可口固然重要,，但更深層的原因是該國人民對中國文化的認(rèn)可與喜愛。

　　肖子海說,，塔國當(dāng)?shù)厝嗽谄穱L地道中國美食的同時(shí),，更希望看到制作過程，了解其中蘊(yùn)含的深厚中國文化,。因此,，一些中餐館在菜單封面、盤碟碗筷的圖案上賦以天安門,、長城等元素,，處處向異國客人傳達(dá)出濃郁的“中國風(fēng)”。

　　從初來乍到,，到頗具名氣,，如今已成為塔吉克斯坦華人華僑聯(lián)合會餐飲烹飪協(xié)會會長的肖子海，有了更大的“野心”,。他說,，“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”的逐漸升溫，不僅增強(qiáng)了他繼續(xù)創(chuàng)業(yè)的信心,，更讓他得以擁抱更大的市場。

　　“中塔兩國的交流愈發(fā)頻繁,，使塔國民眾對中國的了解日益加深”,。不少中餐館老板說，火鍋,、新疆大盤雞,、燒烤、牛肉面甚至陜西羊肉泡饃等美食是在當(dāng)?shù)厥晨偷耐苿酉略鎏淼摹?/p>

　　肖子海告訴記者，身在異鄉(xiāng)的中國人,，自覺不自覺間都在傳遞中國文化,。“透過我們,，他們看到的是中國廚師,、中國餐飲的形象，更是中國人,、中華民族的精氣神,。我們有責(zé)任維護(hù)好她?！?完)