中新社杜尚別7月13日電 題：一個(gè)中國(guó)廚師在塔吉克斯坦的“中餐夢(mèng)”

　　記者 文龍杰 張珂 鄧敏

　　從人地兩生到輕車熟路,，從鮮有問(wèn)津到廣迎各國(guó)賓朋,，黑龍江廚師肖子海的中亞創(chuàng)業(yè)之路走了8年,。

　　“能獲得塔吉克斯坦當(dāng)?shù)孛癖姷恼J(rèn)可讓人倍感欣慰,，這不僅是對(duì)中國(guó)飲食的認(rèn)可，更是對(duì)中國(guó)文化,、中華民族的認(rèn)可,。”肖子海接受中新社“新世紀(jì)絲綢之路華媒萬(wàn)里行”采訪團(tuán)記者采訪時(shí)如是說(shuō),。

　　塔吉克斯坦位于中亞,，與阿富汗、烏茲別克,、吉爾吉斯斯坦及中國(guó)相鄰,。境內(nèi)山地和高原占90%，其中約一半在海拔3000米以上,，有“高山國(guó)”之稱,。

　　2006年，肖子海懷揣夢(mèng)想,，與家人前往遙遠(yuǎn)的塔吉克斯坦首都杜尚別。打拼之路,，幾經(jīng)沉浮,，他曾遭遇調(diào)料難以采購(gòu),、食材運(yùn)輸不暢、廚師人才流失等各種困難,，最終創(chuàng)立了屬于自己的“東方紅”中餐廳,，并在當(dāng)?shù)仃J出了名氣。

　　月亮圓了又缺,，照耀著逶迤的絲綢之路,，也照耀著肖子海在中塔邊境上的來(lái)來(lái)去去。

　　肖子海告訴記者,，目前中餐在當(dāng)?shù)貜V受歡迎,，其“粉絲”既有總統(tǒng)、高官,，也有市民大眾,。2013年6月，塔吉克斯坦拉赫蒙總統(tǒng)為60對(duì)新人在“東方紅”餐廳舉行了集體婚禮,，而總統(tǒng)的家宴也曾選在此地舉行,，這位國(guó)家元首對(duì)中餐的喜愛(ài)可見(jiàn)一斑。

　　作為塔吉克斯坦總統(tǒng)戰(zhàn)略研究所第一副所長(zhǎng),，薩法羅夫老人一談到中國(guó)菜肴,，立刻眉飛色舞，不停地為“中餐”奉上溢美之詞,。他告訴記者,，最愛(ài)的是北京烤鴨，還有豆腐,，中國(guó)美食的魅力已深深使其折服,。

　　具有學(xué)者風(fēng)度的塔國(guó)經(jīng)貿(mào)部長(zhǎng)拉希姆佐達(dá)尤其喜歡吃中國(guó)火鍋?；蛟S“火鍋”的中文發(fā)音對(duì)塔國(guó)人比較拗口,，而直接稱之為“沸騰的鍋”。

　　美味的中餐,，在中亞地區(qū)并非僅走“高層路線”,。在塔吉克斯坦一年一度的傳統(tǒng)節(jié)日“那烏魯孜”節(jié)上，“東方紅”餐廳提供的中餐被當(dāng)?shù)厝藸?zhēng)相品嘗,，并受到諸多肯定,，令其他國(guó)家代表隊(duì)望塵莫及。

　　2013年10月,，當(dāng)?shù)厝耸状螄L試用中餐舉辦婚宴,。婚宴作為一個(gè)民族文化傳統(tǒng)的重要部分,，飲食服飾,，諸多細(xì)節(jié)環(huán)環(huán)相扣,，變遷更是甚慢。中餐能成為塔吉克人婚宴的選擇,，其美味可口固然重要,，但更深層的原因是該國(guó)人民對(duì)中國(guó)文化的認(rèn)可與喜愛(ài)。

　　肖子海說(shuō),，塔國(guó)當(dāng)?shù)厝嗽谄穱L地道中國(guó)美食的同時(shí),，更希望看到制作過(guò)程，了解其中蘊(yùn)含的深厚中國(guó)文化,。因此,，一些中餐館在菜單封面、盤碟碗筷的圖案上賦以天安門,、長(zhǎng)城等元素,，處處向異國(guó)客人傳達(dá)出濃郁的“中國(guó)風(fēng)”。

　　從初來(lái)乍到,，到頗具名氣,，如今已成為塔吉克斯坦華人華僑聯(lián)合會(huì)餐飲烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的肖子海，有了更大的“野心”,。他說(shuō),，“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”的逐漸升溫，不僅增強(qiáng)了他繼續(xù)創(chuàng)業(yè)的信心,，更讓他得以擁抱更大的市場(chǎng),。

　　“中塔兩國(guó)的交流愈發(fā)頻繁，使塔國(guó)民眾對(duì)中國(guó)的了解日益加深”,。不少中餐館老板說(shuō),，火鍋、新疆大盤雞,、燒烤,、牛肉面甚至陜西羊肉泡饃等美食是在當(dāng)?shù)厥晨偷耐苿?dòng)下增添的。

　　肖子海告訴記者,，身在異鄉(xiāng)的中國(guó)人,，自覺(jué)不自覺(jué)間都在傳遞中國(guó)文化?！巴高^(guò)我們,，他們看到的是中國(guó)廚師、中國(guó)餐飲的形象,，更是中國(guó)人,、中華民族的精氣神。我們有責(zé)任維護(hù)好她?！?完)