中國(guó)僑網(wǎng)9月9日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，美國(guó)主流地區(qū)的中餐館餐后都會(huì)送上幸運(yùn)餅(Fortune Cookie),，很多客人喜歡里面的簽言,。洛杉磯有華人廠家做幸運(yùn)餅已近百年歷史，每天生產(chǎn)50萬(wàn)個(gè)幸運(yùn)餅,，送往全美甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)澳洲,。

　　洛杉磯市區(qū)的一處幸運(yùn)餅廠房?jī)?nèi)，多名工人在不同的機(jī)器前忙碌,，一個(gè)個(gè)小圓餅在封口前會(huì)經(jīng)過(guò)一個(gè)裝滿(mǎn)簽語(yǔ)紙條機(jī)器,，機(jī)器將小紙條塞入餅皮后再封口成元寶形狀。封口烘焙后幸運(yùn)餅經(jīng)過(guò)傳送帶送到品管人員處，員工將質(zhì)量不好的幸運(yùn)餅挑出,。檢查合格的幸運(yùn)餅再經(jīng)過(guò)另外的傳送帶包裝裝箱,。

　　華人業(yè)者Kristie說(shuō)，工廠1924年開(kāi)始生產(chǎn)幸運(yùn)餅,，已有90年歷史,，是全美最大生產(chǎn)幸運(yùn)餅的廠家。每年生產(chǎn)總數(shù)達(dá)1.6億個(gè),。銷(xiāo)售到全美各地和澳洲等地,。工廠有30名工人分三班工作。幸運(yùn)餅從準(zhǔn)備原材料,、烘焙,、封口、包裝等一系列過(guò)程需要兩個(gè)小時(shí),，其中最難的部分就是裝入紙條,，有時(shí)機(jī)器速度太快，紙條沒(méi)有完全塞入,，那就會(huì)成為不合格產(chǎn)品,。紙條都是食品規(guī)格用紙，固定尺寸,，每個(gè)紙條最多三行,。

　　她說(shuō)，關(guān)于幸運(yùn)餅的由來(lái)有兩個(gè)版本,，其中一個(gè)版本是幸運(yùn)餅是華人David Jung發(fā)明,，之后David的搭檔YingWoo唐創(chuàng)建這家工廠，現(xiàn)在工廠已傳了三代,。另外一個(gè)版本是住舊金山的日本人Makota Hagiwara發(fā)明,，他在餅干內(nèi)的空心部分塞入小紙條，每張紙條上分別寫(xiě)著不同的祝?；蛎銊?lì)的話,。無(wú)論發(fā)明者是誰(shuí)，幸運(yùn)餅在百年來(lái)都帶給美國(guó)民眾很多樂(lè)趣,，尤其是里面的簽言更是給很多人帶來(lái)好運(yùn)和希望,。

　　工廠每年都會(huì)增加100條左右新的簽言，有專(zhuān)業(yè)寫(xiě)手,、學(xué)生,、甚至工廠的員工也會(huì)寫(xiě)，意義是在餐后傳遞好的信息給大家,，所以里面的話都是好的,，正面的,，如果有不好的話，那就失去幸運(yùn)餅的意義了,。

　　做幸運(yùn)餅的廠家是不是更有好運(yùn)加持,？Kristie說(shuō)，工廠能做三代本身已是很幸運(yùn),，且雖然這幾年經(jīng)濟(jì)不景氣,，但工廠銷(xiāo)售額卻一直增加，客戶(hù)不僅側(cè)重主流市場(chǎng)的中餐廳,，且現(xiàn)在主流客群也在增加,，還有澳洲等地的商家，這都算是好運(yùn),。

　　對(duì)于幸運(yùn)餅的形狀是否有變化,，她說(shuō)，如果改變幸運(yùn)餅的形狀就不是幸運(yùn)餅了,。不過(guò)客人可根據(jù)自己需求特別訂制包裝和里面的美語(yǔ),，如有澳洲客人特別訂制了紅色帶福字的幸運(yùn)餅，還有注重有機(jī)原料的商家可訂制純天然幸運(yùn)餅,。還有客人在婚禮時(shí)訂制了里面有Love Forever字樣的幸運(yùn)餅,。通常要訂制，需定制1000個(gè)以上,，價(jià)格在200美元左右,。

　　Kristie說(shuō)，美國(guó)客人會(huì)把幸運(yùn)餅當(dāng)作飯后甜品或零食,，而華人則只是看簽言,。(張宏)