中國僑網(wǎng)9月9日電 據(jù)美國《世界日報》報道，美國主流地區(qū)的中餐館餐后都會送上幸運(yùn)餅(Fortune Cookie),，很多客人喜歡里面的簽言,。洛杉磯有華人廠家做幸運(yùn)餅已近百年歷史，每天生產(chǎn)50萬個幸運(yùn)餅,，送往全美甚至遠(yuǎn)銷澳洲,。

　　洛杉磯市區(qū)的一處幸運(yùn)餅廠房內(nèi)，多名工人在不同的機(jī)器前忙碌,，一個個小圓餅在封口前會經(jīng)過一個裝滿簽語紙條機(jī)器,，機(jī)器將小紙條塞入餅皮后再封口成元寶形狀。封口烘焙后幸運(yùn)餅經(jīng)過傳送帶送到品管人員處,，員工將質(zhì)量不好的幸運(yùn)餅挑出,。檢查合格的幸運(yùn)餅再經(jīng)過另外的傳送帶包裝裝箱。

　　華人業(yè)者Kristie說,，工廠1924年開始生產(chǎn)幸運(yùn)餅,，已有90年歷史，是全美最大生產(chǎn)幸運(yùn)餅的廠家,。每年生產(chǎn)總數(shù)達(dá)1.6億個,。銷售到全美各地和澳洲等地。工廠有30名工人分三班工作,。幸運(yùn)餅從準(zhǔn)備原材料,、烘焙、封口,、包裝等一系列過程需要兩個小時,，其中最難的部分就是裝入紙條，有時機(jī)器速度太快,，紙條沒有完全塞入,，那就會成為不合格產(chǎn)品。紙條都是食品規(guī)格用紙,，固定尺寸,，每個紙條最多三行。

　　她說,，關(guān)于幸運(yùn)餅的由來有兩個版本,，其中一個版本是幸運(yùn)餅是華人David Jung發(fā)明，之后David的搭檔YingWoo唐創(chuàng)建這家工廠,，現(xiàn)在工廠已傳了三代,。另外一個版本是住舊金山的日本人Makota Hagiwara發(fā)明,，他在餅干內(nèi)的空心部分塞入小紙條，每張紙條上分別寫著不同的祝?；蛎銊畹脑?。無論發(fā)明者是誰，幸運(yùn)餅在百年來都帶給美國民眾很多樂趣,，尤其是里面的簽言更是給很多人帶來好運(yùn)和希望,。

　　工廠每年都會增加100條左右新的簽言，有專業(yè)寫手,、學(xué)生,、甚至工廠的員工也會寫，意義是在餐后傳遞好的信息給大家,，所以里面的話都是好的,，正面的，如果有不好的話,，那就失去幸運(yùn)餅的意義了,。

　　做幸運(yùn)餅的廠家是不是更有好運(yùn)加持？Kristie說,，工廠能做三代本身已是很幸運(yùn)，且雖然這幾年經(jīng)濟(jì)不景氣,，但工廠銷售額卻一直增加,，客戶不僅側(cè)重主流市場的中餐廳，且現(xiàn)在主流客群也在增加,，還有澳洲等地的商家,，這都算是好運(yùn)。

　　對于幸運(yùn)餅的形狀是否有變化,，她說,，如果改變幸運(yùn)餅的形狀就不是幸運(yùn)餅了。不過客人可根據(jù)自己需求特別訂制包裝和里面的美語,，如有澳洲客人特別訂制了紅色帶福字的幸運(yùn)餅,，還有注重有機(jī)原料的商家可訂制純天然幸運(yùn)餅。還有客人在婚禮時訂制了里面有Love Forever字樣的幸運(yùn)餅,。通常要訂制,，需定制1000個以上，價格在200美元左右,。

　　Kristie說,，美國客人會把幸運(yùn)餅當(dāng)作飯后甜品或零食，而華人則只是看簽言,。(張宏)