據(jù)中國之聲《全球華語廣播網(wǎng)》報(bào)道,，外國人能到中餐館當(dāng)廚師嗎,？因?yàn)檫@個(gè)問題，前一段時(shí)間,，荷蘭中餐業(yè)者和荷蘭政府鬧得不可開交,，一方說只有華人才能做出地道的中餐,，另一方說，你這是就業(yè)歧視,。

　　歐洲觀察員劉楊：中餐的特殊性決定了對(duì)廚師的要求,，所以正常情況下在海外，中餐的主廚都是華人,，在美食國度荷蘭也不例外,。但是自從08年的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，人工下調(diào)等等因素的影響之下,，使得荷蘭當(dāng)?shù)氐谋就翉N師,，或者剛剛畢業(yè)的新手都在市場(chǎng)上尋找機(jī)會(huì)。中餐在荷蘭的餐飲業(yè)是非常發(fā)達(dá)且有實(shí)力的,，也是被荷蘭人廣為熟悉和喜愛的餐飲種類,。因此，很多本地的廚師就把就業(yè)機(jī)會(huì)投向了神秘的中餐業(yè)。但殊不知,，國人的特點(diǎn)大都是不太喜歡雇傭老外,，一來，語言溝通不是那么順暢,，二來,，外國人講究太多，不愿意加班,，又想拿高薪,，總之在中餐館這種特殊的行業(yè)之下，很難適應(yīng)挑剔認(rèn)真的外國人,，也只有任勞任怨的國人能做得來,。因此，很多被拒絕的本地廚師就把這一情況匯總到了荷蘭勞工部,，反映說中餐業(yè)有歧視荷蘭人的情況,，剝奪本地人就業(yè)機(jī)會(huì)等等。

　　今年初荷蘭政府曾經(jīng)將外國人在荷蘭的工作居留政策變的嚴(yán)格了,，決定不再延長(zhǎng)很多在中餐館工作廚師的臨時(shí)居留權(quán)和工作證,，這樣在荷蘭的中餐業(yè)估計(jì)800到1000個(gè)中國廚師將被迫離境。 在這種情況的影響之下就會(huì)造成了荷蘭的中餐業(yè)一下子找不到人手的危機(jī),，很多中餐飯店面臨關(guān)門的壓力,。在四月初荷蘭的中餐業(yè)者曾經(jīng)走上街頭示威， 他們要求政府準(zhǔn)許中餐業(yè)者可以從中國找廚師來荷蘭工作,。這個(gè)案子也被控告到荷蘭的這個(gè)法院和國會(huì),，引起了社會(huì)的關(guān)注。

　　雙方達(dá)成的妥協(xié)首先是近日荷蘭政府就業(yè)部長(zhǎng)作出讓步,，他準(zhǔn)許中國餐飲業(yè)繼續(xù)可以從中國招請(qǐng)廚師,。但條件是在荷蘭的中餐業(yè)者也必須接受由政府就業(yè)輔導(dǎo)單位安排，讓本地失業(yè)荷蘭廚師或廚房幫手在接受中餐館的廚藝技術(shù)培訓(xùn)后直接就業(yè),，或在荷蘭的其他中國餐廳找到工作不受歧視,。

　　說實(shí)話，我在歐洲十幾年,，還真沒吃過外國人主廚的中餐,。據(jù)了解，95%以上的中餐館都雇傭的是華人,，特別是大廚這一職位,，幾乎全部是國人，但前臺(tái)服務(wù)人員,，包括吧員,，有些中餐館要視情況和飯店的大小,，可能會(huì)請(qǐng)一些經(jīng)過專門餐飲管理學(xué)校培訓(xùn)的當(dāng)?shù)厝恕６鈬藢?duì)中餐的認(rèn)識(shí)其實(shí)也不是特別深刻,，這些年海外的中餐已經(jīng)經(jīng)為了適應(yīng)外國人的口味而變了味,，如果你問荷蘭人說，中餐怎么樣,？他們肯定會(huì)豎起大拇指,，非常好吃，很棒,！至于他能不能吃出是中國廚師炒的還是荷蘭廚師做的,，我個(gè)人覺得，不太實(shí)際,。在外國人看來,，我是指那些沒有去過中國，沒有嘗過真正中餐味道的當(dāng)?shù)厝?，是很難給出正確評(píng)價(jià)的,。