中新網(wǎng)11月26日電 據(jù)美國《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，美國感恩節(jié)的傳統(tǒng)是吃火雞,，但西式的傳統(tǒng)火雞,，與華人移民口味不合，而且制作費(fèi)時(shí),，也讓華人無從下手,。商家因此結(jié)合華人口味，以傳統(tǒng)廣東燒臘手法開發(fā)出“中式烤火雞”,，在佳節(jié)臨近之際,，廣受華人小區(qū)歡迎。

　　紐約布魯克林的余師傅從事了20多年的燒臘制作,，他說每年一到感恩節(jié),，便燒臘訂單滿滿，短短幾日內(nèi)要制作百余單,，“這些天常要通宵做燒臘”,。而訂單中除了有趁感恩節(jié)假期回紐約結(jié)婚或與親友聚會(huì)，所訂購的傳統(tǒng)粵式烤雞,、烤鴨外,，還有許多烤火雞。

　　余師傅的烤火雞手法可不是西式傳統(tǒng)的填料烘烤做法,?！拔铱镜幕痣u更好吃！”他信心滿滿地說,。他將粵式傳統(tǒng)燒臘手法運(yùn)用到烤火雞,，碩大的火雞先解凍，然后刷上自己調(diào)配的燒臘醬汁,，“獨(dú)特配方,，外面買不到?！焙蛡鹘y(tǒng)烤火雞不一樣,，他的烤火雞沒有填料，而是刷好醬料后從火雞脖上用鐵鉤掛起，像烤雞,、烤鴨一樣,，掛入燒臘爐中。傳統(tǒng)烤火雞要從早忙到晚,，七,、八個(gè)小時(shí)才能制作完成，而余師傅的中式火雞“一個(gè)小時(shí)就能好,！”

　　他說每到感恩節(jié)都是最忙的時(shí)候,，沒時(shí)間陪家人，“今年感恩節(jié)也在廚房烤爐過啦,！”他估計(jì)感恩節(jié)前夜還得通宵,，應(yīng)對(duì)次日從外鄉(xiāng)回紐約與親友、家人團(tuán)聚的訂單,。(洪群超)