中新社北京4月29日電 (郝爽)“筷子是中國餐飲文化的一個標(biāo)志。有人說,，筷子是中國人的‘第五大發(fā)明’,。”奧地利華人餐飲服務(wù)聯(lián)合總會副會長單家潛說,。

　　日前,，第38期華僑華人社團(tuán)負(fù)責(zé)人研習(xí)班暨海外中餐業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人特色班在北京舉行，參加研習(xí)班的海外中餐業(yè)者向中新社記者講述了一雙筷子所蘊含著的中餐故事,。

　　單家潛曾在奧地利中餐廳中發(fā)起了一場“筷子革命”,。他回憶起1986年初到奧地利中餐館打工時的場景，“當(dāng)?shù)厝藥缀跞渴褂玫恫?，他們用叉子在小碗里叉起米飯吃的樣子很笨拙,，于是會將米飯扣到盤中，與菜攪拌著吃,，失去了中餐原本的美妙的菜色,。”

　　十年后,，單家潛擁有了自己的中餐館,，他的中餐館里不見了刀叉，取而代之的是一雙雙筷子,，餐館還特別做出了鼓勵食客使用筷子進(jìn)食中餐的規(guī)定,，因為當(dāng)時會使用筷子的當(dāng)?shù)乜腿瞬患?%,。

　　“于是，我們看到了這樣的畫面,?！眴渭覞摳嬖V記者，“客人們有的左右手各持一只筷子,，有的用橡皮筋把另一頭捆住,，有的索性用勺子吃飯。我給了他們吃中餐要用筷子的理由：首先,，用筷子吃飯非常健康,，因為使用筷子需用巧力，可疏通經(jīng)脈,。同時,，吃中餐需領(lǐng)略中餐文化，而筷子則是中餐文化之精粹,?！?/p>

　　當(dāng)外國食客們拿起筷子，嘆服中國餐飲文化之不可思議時,，他們向中國文化走近了一步,。單家潛說，“如今,，在歐洲,，講中文、吃中餐成為一種時尚,。通過旅游,，歐洲人對正宗中餐越來越了解，中餐在歐洲的市場也將會越來越大,?！?/p>

　　對于美國全美中餐業(yè)聯(lián)盟常務(wù)副會長黃民而言，一雙小小的筷子不僅傳播了中華文化,，還幫助他的餐廳招徠生意,。

　　在美國的中餐館大多提供一次性木筷子，這種筷子不易于使用,。黃民想了一個方法,，將紙質(zhì)筷子套折疊起來，夾在筷子頂部,，用橡皮筋將他們綁在一起,，以此教食客們使用筷子。

　　這樣的自制筷子就像一些快餐店隨餐贈送的玩具一樣,，吸引了許多美國人前來就餐,。

　　“在我的中餐館中，自制的筷子喚起了美國孩子學(xué)習(xí)使用筷子的興趣,，他們甚至因為這樣的筷子而更喜歡來我的中餐館就餐,。許多成年人就餐后會特意多要幾雙自制筷子，拿回家練習(xí)使用,?！秉S民告訴記者，通過筷子,，他將中國人的禮儀文化,、飲食文化傳遞給美國民眾及世界各地的游客。

　　俄羅斯莫斯科友誼酒店的食客以俄羅斯當(dāng)?shù)厝藶橹?，總?jīng)理劉祥飛被問及最多的問題便是：筷子應(yīng)如何使用,？

　　“俄羅斯人認(rèn)為，中國人用兩根竹棍就能將花生米夾起來,，這是非常了不起的事情,。”

　　劉祥飛耐心地教每一位食客使用筷子,，并講述中國人使用筷子的禁忌和風(fēng)俗故事,。他說，“我會告訴他們不能把筷子插到碗中央,，因為那是祭祀活動的方式,；吃飯的時候不能用筷子敲打飯碗，因為那是乞討的動作,；在碗上放一雙筷子,，則寓意‘晚上愉快’?！?/p>

　　當(dāng)莫斯科友誼酒店的食客們發(fā)現(xiàn)一雙筷子背后隱藏著如此多精彩有趣的故事時,，他們對中國文化產(chǎn)生了濃厚的興趣。他們中的許多人,，手持筷子,，品嘗著中國美食，告訴劉祥飛,，“我們想要親自到中國去看一看,。”(完)