中國(guó)僑網(wǎng)9月25日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道,，新加坡一些老字號(hào)月餅業(yè)者采用時(shí)尚設(shè)計(jì)包裝及較健康用料來(lái)吸引年輕消費(fèi)者。受訪消費(fèi)者表示,，古早味是兒時(shí)記憶,，現(xiàn)在很難找到。

　　一些老字號(hào)“與時(shí)并進(jìn)”,，采用時(shí)尚設(shè)計(jì)包裝,，吸引不少年輕顧客上門(mén)。受訪業(yè)者表示,，今年的傳統(tǒng)月餅銷(xiāo)量比去年同期增加三成,。

　　層層酥皮包裹著爽脆的果仁，餡料散發(fā)著椒鹽獨(dú)有咸甜香氣,，這類(lèi)海南酥鹽月餅的外型同廣東蓮蓉月餅相似,，但餡料和餅皮的味道卻截然不同。

　　糕餅商紫晶閣老板陳穎新30多年前開(kāi)始向父親學(xué)習(xí)制作海南酥鹽月餅,，承襲了父親的傳統(tǒng)手藝,。他數(shù)年前采用紫色的硬紙餅盒，成功擺脫老舊的形象,，成功吸引到年輕人的視線,。

　　去年紫晶閣共賣(mài)出6000多個(gè)酥鹽月餅，今年銷(xiāo)量猛增三成,。他認(rèn)為,，用料健康也是推動(dòng)銷(xiāo)量的原因之一。

　　陳穎新說(shuō)：“餡料主要是用核桃,、松子,、杏仁和瓜子等果仁，加上椒鹽調(diào)味制成,，糖分低,，而現(xiàn)在顧客都講究吃得健康。餅皮還有丁香和桂皮的香氣,，非常美味,。”

　　從小就喜歡海南月餅的符氣鳴日前特地從三巴旺的住家到武吉班讓買(mǎi)酥鹽月餅,，不料當(dāng)天的貨早已售罄,。他說(shuō)：“這種古早味是兒時(shí)的記憶，現(xiàn)在很難找到，我就是喜歡那獨(dú)特的咸甜味道,?！?/p>

　　本地飲食業(yè)公司面包物語(yǔ)在2013年接手擁有70年歷史的潮州餅家泰茂棧后，延續(xù)其傳統(tǒng)制作工藝,，但改良了傳統(tǒng)豆沙餅的包裝盒,。牡丹花圖案的鐵盒充滿(mǎn)懷舊風(fēng)味，吸引追求復(fù)古時(shí)尚的年輕顧客,。

　　彭永勝每周都會(huì)買(mǎi)一盒泰茂棧咸豆沙餅,，與家人和同事分享?！拔覐男【统远股筹?，但現(xiàn)在很難買(mǎi)得到。今年是SG50,，我特別想念以前的古早味,，而我母親每天早上吃豆沙餅配咖啡。雖然有點(diǎn)貴,，但泰茂棧的品牌形象很典雅,，我不介意多付點(diǎn)錢(qián)?！?/p>

　　位于牛車(chē)水的陳福成餅家制作的福建馬蹄酥和豆沙餅遠(yuǎn)近馳名,，除了較小的冬瓜餡月餅，這家祖?zhèn)魅睦献痔?hào)也在中秋期間烘焙直徑五寸左右的大朥餅,。老板陳文才說(shuō),，今年中秋的整體業(yè)績(jī)比去年多了20%。

　　老字號(hào)寶源餅家售賣(mài)各式傳統(tǒng)糕餅,，擁有60年制餅經(jīng)驗(yàn)的老板田錦河告訴記者,，以豆沙、冬瓜和豬肉為餡料的雙拼大朥餅銷(xiāo)量不錯(cuò),，比去年增加10%,。

　　本地最流行的傳統(tǒng)月餅相信是廣東蓮蓉月餅。廣式餅家大中國(guó)在全島有12家店面,，第三代掌門(mén)人譚永成堅(jiān)持沿用祖?zhèn)髅胤街谱髟嘛?，雖然也推出低糖種類(lèi)，但傳統(tǒng)雙黃蓮蓉月餅仍最暢銷(xiāo),。在中秋期間,，每天能賣(mài)出一萬(wàn)個(gè)。

　　復(fù)古風(fēng)盛行,，一度被視為土氣的褐色紙袋和月餅紙盒現(xiàn)在成了經(jīng)典的象征,。譚永成說(shuō)：“傳統(tǒng)月餅是經(jīng)典食品,，經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)。一些較特殊的口味如巧克力和香檳餡,，感覺(jué)就像另一種甜點(diǎn),，人們最終還是會(huì)回歸到經(jīng)典口味?！?李蕙心)