中國僑網(wǎng)12月3日電 據(jù)美國《世界日報》報道,，美國南加州中餐行業(yè)割喉戰(zhàn),，許多餐館在激烈競爭中舉步維艱，但也有一些中餐館在慘烈競爭中殺出一條血路,，門前常見長龍,。

　　“周末客人至少得排隊一個小時”，將大型自助餐館開在亞凱迪亞西野購物中心,，“麒麟盛宴”老板利桂強(qiáng)當(dāng)初也曾舉棋不定,，150萬元(美元，下同)的裝潢,，加上昂貴的房屋租金和40多員工的開銷,，每月的花費(fèi)比傳統(tǒng)餐館高出五、六倍,。

　　“說實(shí)話,，南加州中餐競爭確實(shí)不是一般地激烈”，他說,，自己在格蘭岱,、西好萊塢和托倫斯都有餐館，“但華人區(qū)的競爭最為慘烈”,，菜式,、口味、質(zhì)量,、服務(wù),、用餐環(huán)境，任何一個都是成敗關(guān)鍵,。

　　以自助餐為例,，目前在圣蓋博谷華人聚居地區(qū)超大型的自助中餐館就有五、六家,，每家滿座容納350至400人,，相當(dāng)于傳統(tǒng)餐館的四至五倍，各家餐館都希望出奇制勝,，千方百計招攬客人,。

　　餐飲行家表示，目前圣蓋博谷許多城市主要商業(yè)區(qū)華人餐館已幾乎是“三步一店”,，加上最近兩,、三年不少大型中餐館及自助餐館加入，這種密集型競爭,，使得商家比以往任何時候都絞盡腦汁,。

　　除了菜品、服務(wù)和價格競爭,，地點(diǎn)和就餐環(huán)境也愈來愈成為新一代客人選擇就餐消費(fèi)的天枰,。一位餐飲行家以亞凱迪亞西野購物中心為例表示,，除麒麟盛宴之外，同一購物中心的“海底撈”雖然消費(fèi)不菲,，也常見大排長龍,。

　　由于大批華裔新移民的涌入和年輕外食族迅速壯大，裝潢精美的餐館也愈來愈得到許多民眾青睞,，成為中餐館競爭的蹺蹺板,。

　　在猶他州經(jīng)營中餐多年之后兩年前轉(zhuǎn)戰(zhàn)洛杉磯，并在東區(qū)華人餐館云集地區(qū)開設(shè)豪華餐館的四川女老板鄒某,，為自己的餐館光是裝修就砸下180萬元,。大理石地面、巧花心思的墻,、別出心裁的吊頂花燈,，服務(wù)井井有條，她表示,，希望洛杉磯的中餐裝潢能夠跟上國際腳步,，長期只滿足于“經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”的洛杉磯人，能夠更多享受中餐就餐的樂趣,。

　　在洛杉磯從事中餐達(dá)40余年的蒙特利公園市金都凱旋皇宮樓面經(jīng)理李華表示，南加州中餐消費(fèi)長期以來保持了美國的傳統(tǒng),，即周一至周五外食人口以公司上班族為主,，中午一個小時的休息時間，使得大多的飲食都以簡餐為主,，加上美國本身快餐發(fā)達(dá),，各種口味餐館選擇很多，中餐要異軍突起困難不少,。

　　“許多中餐館在周末門庭若市”,，李華表示，這也正是美國傳統(tǒng)就餐習(xí)慣,，但他表示,，周末全家外食展現(xiàn)的熱鬧，還是無法彌補(bǔ)平常的冷清,。中餐業(yè)仍在艱難努力當(dāng)中,。(楊青)