中國僑網(wǎng)12月31日電 據(jù)美國中文網(wǎng)報道,，哈德遜溪谷鵝肝佐以日本鴻喜菇,，菌菇吸走了鵝肝的油膩,，讓菜品入口即化又毫無油膩感,；迷你金槍魚塔塔醬玉米餅，將日本刺身,、墨西哥街頭小食和法式醬汁結(jié)合,，味道竟十分和諧,；蒜蓉老虎蝦,，將法餐中傳統(tǒng)的奶油和黃油配料,，更換成中式蔥姜蒜蓉和各式時蔬，清甜爽口,，而這些帶有東方烹飪色彩的菜肴又不失法式菜肴的精致和美學(xué),。

　　紐約華裔大廚錢鶴表示,，自己成長于中國香港，從小就癡迷于廚藝,，希望能夠有天戴上主廚的高帽,，93年移民來美后師從三位法餐大廚，在擁有了自己的餐廳后更是開始實(shí)驗(yàn)屬于他自己的東西合璧的菜肴,。

　　從業(yè)20余年來,，他獲得過眾多美國頂級廚師的獎項(xiàng)，如美國最佳廚師(Best Chef America 2014),、《紐約時報》最佳廚師(New York Times Review“Don’t miss” 2010),，也曾兩次擔(dān)任希拉里和克林頓慈善晚宴的大廚，以及前紐約市長彭博的客座大廚,，將中國元素的高級法餐介紹給主流社會。

　　錢鶴對于獲得由紐約中美商貿(mào)文化總會頒發(fā)的最具創(chuàng)新廚藝獎十分榮幸,，他說,，自己很幸運(yùn)，小學(xué)時就找到自己一生想要從事的行業(yè),，而他也將在自己創(chuàng)立的Li-Lis餐廳繼續(xù)鉆研食譜,，將東方飲食文化逐漸融入西方主流烹飪中。(陳逸子）