中國(guó)僑網(wǎng)2月19日電 據(jù)法國(guó)《歐洲時(shí)報(bào)》報(bào)道,，如今的年輕人可能不知道“牛車水”的含義，但在老一輩華僑華人當(dāng)中,，這三個(gè)字耳熟能詳?！芭＼囁币辉~源于新加坡,，指當(dāng)?shù)氐奶迫私?Chinatown)。早年沒(méi)有自來(lái)水,，牛車運(yùn)水的情景在唐人街非常普遍,，于是成為代稱。

　　現(xiàn)在,，“牛車水”仍是新加坡華人聚集最多的地方,，同時(shí)云集中國(guó)各地小吃，廟會(huì)般的熱鬧,。在巴黎,，也有“牛車水”，同樣位于堪稱“唐人街”的美麗城,，同樣匯聚美味佳肴,，但不是廟會(huì)或街市，而是一間老字號(hào)餐廳,。

　　談到美麗城的牛車水大酒樓,，久居巴黎的很多華人都知道，大家會(huì)帶著懷念說(shuō)：當(dāng)時(shí)我的結(jié)婚酒就是在那里擺的,；或者說(shuō),，以前總?cè)ツ莾撼燥垼夂玫貌坏昧?。如今,，?tīng)到牛車水老店新開(kāi)的消息,，很多人的思緒亦是飛回從前，心里卻涌起新的盼望,，想要立刻去嘗一嘗,。

　　2月10號(hào)新張開(kāi)業(yè)的牛車水大酒樓揭開(kāi)面紗，以嶄新的面貌開(kāi)門(mén)納客,。當(dāng)晚,，300余名嘉賓登門(mén)道賀，有僑界代表,，有商業(yè)精英,，有舊友，有新朋,。800多平方米寬敞明亮,、裝修豪華的大廳里鮮花錦簇，歡聲笑語(yǔ),，熱鬧非凡,。

　　旅居巴黎的華僑華人當(dāng)中有相當(dāng)一部分是浙江籍同胞，其中又以溫州及周邊地區(qū)比如青田等地移民為主,，僅旅法青田人就有3萬(wàn)多,。所以，巴黎的中餐館很多都做浙江菜,，溫州江蟹生和敲魚(yú)蝦湯等菜品不少地方都吃得到,。然而，主打青田家鄉(xiāng)菜的餐廳尚無(wú)先例,，牛車水填補(bǔ)了這一空白,。(魯佳)