中國僑網(wǎng)2月19日電 據(jù)法國《歐洲時(shí)報(bào)》報(bào)道,，如今的年輕人可能不知道“牛車水”的含義,，但在老一輩華僑華人當(dāng)中,，這三個(gè)字耳熟能詳,。“牛車水”一詞源于新加坡,，指當(dāng)?shù)氐奶迫私?Chinatown),。早年沒有自來水，牛車運(yùn)水的情景在唐人街非常普遍,，于是成為代稱,。

　　現(xiàn)在，“牛車水”仍是新加坡華人聚集最多的地方,，同時(shí)云集中國各地小吃,，廟會(huì)般的熱鬧。在巴黎,，也有“牛車水”,，同樣位于堪稱“唐人街”的美麗城，同樣匯聚美味佳肴,，但不是廟會(huì)或街市,，而是一間老字號餐廳。

　　談到美麗城的牛車水大酒樓,，久居巴黎的很多華人都知道,，大家會(huì)帶著懷念說：當(dāng)時(shí)我的結(jié)婚酒就是在那里擺的；或者說,，以前總?cè)ツ莾撼燥?，生意好得不得了。如今,，聽到牛車水老店新開的消息,，很多人的思緒亦是飛回從前，心里卻涌起新的盼望,，想要立刻去嘗一嘗,。

　　2月10號新張開業(yè)的牛車水大酒樓揭開面紗，以嶄新的面貌開門納客,。當(dāng)晚,，300余名嘉賓登門道賀，有僑界代表,，有商業(yè)精英,，有舊友，有新朋,。800多平方米寬敞明亮,、裝修豪華的大廳里鮮花錦簇,，歡聲笑語，熱鬧非凡,。

　　旅居巴黎的華僑華人當(dāng)中有相當(dāng)一部分是浙江籍同胞,，其中又以溫州及周邊地區(qū)比如青田等地移民為主，僅旅法青田人就有3萬多,。所以,，巴黎的中餐館很多都做浙江菜，溫州江蟹生和敲魚蝦湯等菜品不少地方都吃得到,。然而,，主打青田家鄉(xiāng)菜的餐廳尚無先例，牛車水填補(bǔ)了這一空白,。(魯佳)