中國(guó)僑網(wǎng)6月7日電 據(jù)新西蘭《中文先驅(qū)報(bào)》報(bào)道,，一個(gè)雨后的上午,，一列火車車廂改裝的咖啡館，一個(gè)年近五十的中年男人講述了他在新西蘭二十年的商業(yè)歷程,。

　　他就是“豆花周”的創(chuàng)始人周疆,。提起“豆花周”,，奧克蘭的華人應(yīng)該并不陌生,，馬上聯(lián)想到的是各種豆制品及中國(guó)大陸產(chǎn)品超市,。其實(shí)了解他的人就會(huì)知道，在他二十年的商業(yè)歷程中,，豆花周僅僅是他的起點(diǎn),，他的個(gè)人興趣及商業(yè)嘗試遠(yuǎn)不止于此。域名投資,、全球網(wǎng)絡(luò)小姐選美、古貝殼杉的挖掘,、加工及出口,，這些都是他曾經(jīng)和正在做的事。其中,，有成功也有失敗,，有得意也有失意，用周疆的話說(shuō)：“作為一個(gè)先到的老移民,，通過(guò)分享自己的經(jīng)歷,，希望能為后來(lái)的人提供一些借鑒,。”

　　移民新西蘭

　　問(wèn)：你是什么時(shí)候,，通過(guò)什么方式來(lái)到新西蘭的,？當(dāng)時(shí)來(lái)新西蘭的目的是什么？

　　周疆：1990年大學(xué)畢業(yè)后,，我在深圳的一個(gè)制鞋工廠做物料管理,。一年之后，我來(lái)到大連開(kāi)發(fā)區(qū)在一家日資企業(yè)參與籌建工作了兩年,。1993年開(kāi)始創(chuàng)業(yè),，做裝修公司、建材店,、禮品店,。1994年底承包了大連市咨詢服務(wù)總公司海外部，做海外留學(xué)和勞務(wù)輸出,。

　　當(dāng)時(shí),，我跟加拿大和新西蘭的移民公司合作在大連做了一個(gè)推廣會(huì)大獲成功。同時(shí)自己對(duì)新西蘭這個(gè)國(guó)家和移民政策也有了比較深入的了解,。與加拿大相比,，新西蘭可以說(shuō)冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑,，氣候更加宜人,。因此，在1995年我和我太太來(lái)到了新西蘭,，這里安靜平和的氛圍,、純凈而美麗的自然環(huán)境使我一下感受到那種特別難得的平靜。告別商場(chǎng)上的各種應(yīng)酬,、回歸田園生活正是我想要的,。

　　關(guān)于“豆花周”

　　問(wèn)：什么時(shí)裝開(kāi)始創(chuàng)辦豆花周？為什么要選擇做這種生意,？為什么要取名豆花周,？

　　周疆：剛來(lái)新西蘭的時(shí)候也沒(méi)有什么事情做，在AUT學(xué)習(xí)日文一年后,，我太太懷孕了,。我覺(jué)得不能繼續(xù)天天旅游坐吃山空，決定要找點(diǎn)兒事情做,。以前在國(guó)內(nèi),，主要是靠腦和嘴吃飯的，來(lái)了這里想改變一下，做一個(gè)新嘗試—靠手吃飯,。于是在1997年初買了一個(gè)汽車美容的小生意,，起名字叫“小周師傅”。我每天開(kāi)著面包車?yán)O(shè)備,，上門去做汽車美容,。通過(guò)這類服務(wù)結(jié)認(rèn)了許多新朋友。

　　女兒出生后不久的一天,，我去一個(gè)馬來(lái)人家里洗車,。聊天之間，這個(gè)馬來(lái)人說(shuō)他喜歡吃豆腐,，但這里的豆腐非常貴,。一塊豆腐要2.5紐幣，還得提前預(yù)定,。他隨便閑聊的一句話頓時(shí)想到：為什么豆腐會(huì)這么貴呢,？回家之后，經(jīng)過(guò)反覆計(jì)算發(fā)現(xiàn)看著不起眼的豆腐其實(shí)蘊(yùn)藏著著巨大的利潤(rùn),。當(dāng)時(shí)的豆腐有中國(guó)臺(tái)灣移民背景的中華豆腐,、香港移民背景的百福豆腐，還有馬來(lái)西亞華人背景的豆腐店,。品種也非常單調(diào),，沒(méi)有大陸流行的豆腐品種，超市雜貨也是千篇一律的港臺(tái)雜貨,。我想：新西蘭對(duì)大陸開(kāi)放移民后,，大陸移民應(yīng)該也會(huì)慢慢多起來(lái)，對(duì)豆腐和大陸食品的需求應(yīng)該也會(huì)越來(lái)越多,。生產(chǎn)豆腐應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的生意,。于是，我賣掉了汽車美容生意,，動(dòng)身去上海采購(gòu)做豆腐加工設(shè)備,、學(xué)習(xí)豆腐的制作方法。

　　在找到了豆腐生產(chǎn)設(shè)備廠家后,，我問(wèn)他們,，什么樣的豆腐可以不需要師傅，完全靠機(jī)器生產(chǎn),。他們給我推薦了剛剛進(jìn)入中國(guó)的內(nèi)脂豆腐,。內(nèi)脂豆腐只要按配比把原料準(zhǔn)備好，然后就完全可以靠機(jī)器來(lái)生產(chǎn)了,。在當(dāng)時(shí)的新西蘭和澳洲還沒(méi)有內(nèi)脂豆腐這個(gè)品種。當(dāng)時(shí)廠址選在otahuhu設(shè)備安裝好后，理想食品公司(IDEAL FOODS LTD)成立,，也準(zhǔn)備為公司取一個(gè)中文名,。我一個(gè)朋友是當(dāng)時(shí)華語(yǔ)電臺(tái)的播音員，他來(lái)自廣東,，按照廣東人的習(xí)慣,，在公司行號(hào)的后面常常會(huì)加上開(kāi)辦人的姓氏，于是建議起名“豆腐周”,。但我覺(jué)得這個(gè)名字豆腐周過(guò)于直接范疇也太窄,，內(nèi)脂豆腐非常嫩的，有點(diǎn)兒像傳統(tǒng)豆花,，于是我決定叫“豆花周”,。

　　名字起好、設(shè)備安裝調(diào)試時(shí),，發(fā)現(xiàn)之前忽視一個(gè)非常重要問(wèn)題,，豆腐的原料黃豆從哪里采購(gòu)。因?yàn)榘凑樟?xí)慣思維,，認(rèn)為黃豆總是有的嘛,。然而，新西蘭卻并不生產(chǎn)黃豆,，黃豆全部是進(jìn)口的,。而當(dāng)時(shí)的我由于把精力都放在了市場(chǎng)考察、設(shè)備引進(jìn),、安裝調(diào)試,，而對(duì)黃豆的進(jìn)口渠道一無(wú)所知。于是開(kāi)車四處尋找,，都沒(méi)有找到黃豆的貨源,。最后，我來(lái)到了豆腐廠附近的吳氏超市,。吳氏的老板是越南人,，對(duì)我要生產(chǎn)的內(nèi)脂豆腐感到很新奇，在參觀了生產(chǎn)線后決定為我供應(yīng)黃豆,。原料問(wèn)題終于解決,，我跟吳氏老板至今仍然保持著非常好的關(guān)系。

　　1998年初,，我的內(nèi)脂豆腐正式開(kāi)始上市銷售,。剛開(kāi)始只請(qǐng)了2個(gè)員工，自己既要負(fù)責(zé)生產(chǎn)還要送貨,。我太太是軟件開(kāi)發(fā)工程師,，工作之余也常來(lái)工廠幫忙,。

　　當(dāng)時(shí)中國(guó)設(shè)備質(zhì)量不穩(wěn)定經(jīng)常出故障，需要自己維修,。有一件事,，至今記憶猶新。有一天壓搾機(jī)壞了,。但如果不把豆腐壓好,，已經(jīng)磨出來(lái)的豆腐就要變質(zhì)損耗掉。沒(méi)辦法,，就近解決人力壓搾吧,。當(dāng)時(shí)工人已經(jīng)都下班。我只好把太太叫來(lái)一起壓豆腐,。一個(gè)軟件工程師加上一個(gè)力學(xué)工程師(航空航天結(jié)構(gòu)),，兩人坐在壓搾機(jī)上靠體重壓豆腐。現(xiàn)在想起來(lái)挺辛苦,，世界變化再大怎么也沒(méi)想到會(huì)跑這里靠人力壓豆腐,。

　　就這樣在不斷地克服各種困難，解決各種問(wèn)題中,，我的豆腐產(chǎn)品也慢慢地在華人市場(chǎng)中推廣開(kāi)了,。推銷過(guò)程中，結(jié)識(shí)了很多超市業(yè)主,。當(dāng)時(shí)大陸人自己做生意的不多,，特別是工廠制造行業(yè)，當(dāng)他們知道我是大陸人后都覺(jué)得很新奇,，“大陸人也會(huì)生意,？”正是對(duì)我個(gè)人的這種新奇感，對(duì)我的產(chǎn)品也很有興趣,，內(nèi)酯豆腐彌補(bǔ)市場(chǎng)空白同時(shí)也結(jié)交不少來(lái)自各地的華人朋友,，產(chǎn)品雖然鋪開(kāi)，但并不意味著生意好,。因?yàn)閮?nèi)酯豆腐相對(duì)于當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)來(lái)說(shuō)太超前了,，人們更容易接受傳統(tǒng)的老豆腐，而對(duì)內(nèi)酯豆腐的接受度很低,。1998年底,，我決定對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整。又從中國(guó)國(guó)內(nèi)進(jìn)口了老豆腐,、豆腐干和干豆腐(豆腐皮)的生產(chǎn)線,。當(dāng)時(shí)，干豆腐也是新西蘭市場(chǎng)的新產(chǎn)品也是長(zhǎng)時(shí)間的獨(dú)家產(chǎn)品,，一上市就很受歡迎,。

　　在進(jìn)口設(shè)備和推廣內(nèi)酯豆腐過(guò)程中,，了解到市場(chǎng)對(duì)中國(guó)食品雜貨的需求，逐漸把國(guó)內(nèi)名優(yōu)產(chǎn)品也引進(jìn)到了新西蘭,，進(jìn)口的第一個(gè)產(chǎn)品是魔芋產(chǎn)品,。隨著大陸移民逐漸增加，市場(chǎng)需求越來(lái)越大,。就這樣?xùn)|北特產(chǎn)蘑菇、壓縮木耳,、粉條,，天津甜面醬、北京的六必居,、王志和腐乳,、老乾媽，醉螺,，扁尖筍,，酒釀，凍藕,，毛豆仁……北方上海江浙和其他內(nèi)地城市名牌產(chǎn)品都被引進(jìn)到新西蘭,。當(dāng)時(shí)的豆花周老店就是最早有大陸各地家鄉(xiāng)口味的雜貨店了。

　　隨著雜貨銷售量不斷增加,，我在2000年初開(kāi)設(shè)的這家老店,。前店賣雜貨，后廠生產(chǎn)豆腐生意非常好,。很多客人開(kāi)車一小時(shí)到我的店里來(lái)買東西,。從這時(shí)候開(kāi)始，豆花周算是正式走上了正確的道路,，找到了自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式,，即現(xiàn)做現(xiàn)賣的豆制品加上種類齊全的雜貨。這種模式到目前為止我覺(jué)得還是很有價(jià)值的,。

　　隨著銷售量不斷增加,，進(jìn)口量也在不斷加大。一家店已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)地需要,，2003年我開(kāi)了第二家店,，生意也非常旺，并在2004年收購(gòu)了對(duì)面的一家雜貨店“快樂(lè)老家”,。兩家店的面積加起來(lái)有一千多平方米,，也成了當(dāng)時(shí)西區(qū)的華人地標(biāo)。當(dāng)時(shí)西區(qū)的華人很少,，但由于豆花周的進(jìn)入,，慢慢地吸引了華人不斷聚集,、餐館及其他商業(yè)也開(kāi)始多了起來(lái)。

　　之后我又陸續(xù)開(kāi)了一些分店,，遠(yuǎn)至基督城都有獨(dú)立加盟分廠,，在2011年收購(gòu)了豆腐店品牌。豆腐店這個(gè)品牌創(chuàng)立于1987在老移民的心中很有影響力,，2012年又并購(gòu)了創(chuàng)立于1993年的珍味食品,，珍味是做小饅頭的。這使得使豆花周迅速壯大,，并占領(lǐng)了更多市場(chǎng)份額,。