中國(guó)僑網(wǎng)7月28日電 據(jù)香港《星島日?qǐng)?bào)》報(bào)道，食物及環(huán)境衛(wèi)生對(duì)一間餐館猶為重要。美國(guó)舊金山衛(wèi)生局在過(guò)去三個(gè)月數(shù)次檢查阿拉美達(dá)縣的餐館,，發(fā)現(xiàn)部分餐館的衛(wèi)生情況欠佳,，例如店內(nèi)有蟑螂或蒼蠅、食物沒(méi)有妥善冷藏等,。違反衛(wèi)生準(zhǔn)則的餐館被要求停業(yè)一段時(shí)間直至衛(wèi)生問(wèn)題解決,，短則一個(gè)下午，長(zhǎng)則需關(guān)閉超過(guò)一周,。曾被要求關(guān)閉的餐館名單中,，兩間中餐館榜上有名。

　　該兩間中餐館分別為圣利安德魯麥克亞瑟大道604號(hào)的東方海鮮酒家,，及14街14736E號(hào)的萬(wàn)豪酒家,。東方海鮮酒家于6月6日被衛(wèi)生局發(fā)現(xiàn)店內(nèi)有害蟲、沒(méi)有妥善冷藏食品及廁所衛(wèi)生欠佳,，因此被要求當(dāng)日即時(shí)關(guān)閉進(jìn)行清潔,。店主之一的Michael指出，衛(wèi)生局指員工沒(méi)有衛(wèi)生牌照,，但他已于6月16日起安排所有員工考試并已取得牌照,。

　　東方與萬(wàn)豪曾關(guān)店半天

　　對(duì)于食物被指沒(méi)有妥善冷藏，東方店主Michael指中式餐在處理食材,，例如腌制肉類,、解凍海鮮等，放在室溫中在所難免,，但現(xiàn)時(shí)所有程序已根據(jù)衛(wèi)生指示進(jìn)行,，類如食材在常溫下解凍片刻便即放入雪柜。該店關(guān)閉一個(gè)下午后,，已重新開業(yè),，現(xiàn)時(shí)的衛(wèi)生評(píng)級(jí)為綠色(通過(guò))。

　　另一間中餐館萬(wàn)豪酒家亦因衛(wèi)生問(wèn)題于5月17日被要求關(guān)門半天,。店主江先生指他們每個(gè)月都有找捉蟲公司來(lái)清潔,，但檢查人員在洗手盆內(nèi)發(fā)現(xiàn)一只死蟑螂，衛(wèi)生局要求他們關(guān)門半天搞清潔,。他無(wú)奈地說(shuō),，關(guān)門半天不但當(dāng)日沒(méi)有收入，還需支付員工薪金,，令他損失數(shù)百美元：“我明白衛(wèi)生重要,，但你要求我們當(dāng)日就關(guān)門,，感覺(jué)不太公平?！比f(wàn)豪酒家現(xiàn)時(shí)已重新被評(píng)為綠色等級(jí),。

　　記者訪問(wèn)過(guò)其他華人餐館，其中一間的店主毛先生認(rèn)為衛(wèi)生評(píng)分制度公平,，亦認(rèn)同餐館衛(wèi)生十分重要,。亦有店主表示部分華人店主英文不熟，衛(wèi)生局檢查時(shí)難以就餐館情況向其解釋,，對(duì)他們不太方便,。

　　此外，有其他不少餐館因?yàn)閺N具,、臺(tái)面或地板不潔,、沒(méi)有妥善處理廢水、重復(fù)使用抹布,、臺(tái)布放置不妥,、沒(méi)有在廁所張貼洗手標(biāo)志、或員工沒(méi)有勤洗手等問(wèn)題曾被要求關(guān)閉,，亦有餐館只因?yàn)闆](méi)有供應(yīng)足夠的冷熱水而被評(píng)為不合格,。被關(guān)閉的餐館包括便利店、披薩店,、韓國(guó)燒烤店,、西餐廳、奶酪店及熱狗店等,。

　　阿拉美達(dá)縣環(huán)境衛(wèi)生部根據(jù)加州食物法規(guī)(CFR)的要求為全縣6000多個(gè)食物售賣點(diǎn)包括餐館,、酒吧、面包店,、流動(dòng)食物車,、農(nóng)夫市場(chǎng)、酒類專賣店等評(píng)級(jí),。

　　有部分餐館被評(píng)紅色等級(jí)

　　檢查由食物安全專家不定期進(jìn)行，目的是促進(jìn)餐館的食物安全處理,，保護(hù)公眾免受食物污染,。衛(wèi)生情況良好的餐館可獲綠色(通過(guò))等級(jí)；部分餐館會(huì)當(dāng)場(chǎng)糾正違規(guī)行為,，獲得黃色(勉強(qiáng)通過(guò))等級(jí),，而環(huán)境衛(wèi)生局會(huì)于一周內(nèi)再次檢查，確保沒(méi)有再犯后,，可升為綠色等級(jí),；有部分違規(guī)較多的餐館則被衛(wèi)生官員評(píng)為紅色等級(jí)并關(guān)閉,，直到問(wèn)題解決為止。餐館需要將評(píng)分張貼于門口,，讓食客清晰可見(jiàn),。