中國僑網(wǎng)9月30日電 據(jù)美國《僑報》編譯報道,，雖然張雪莉(Shirley Zhang)知道她可以從鼎泰豐之類的連鎖餐館買到有質(zhì)量保障的中國餃子,。但是，要想買到家庭手工制作的味美價廉,、薄皮大餡兒,、肉嫩多汁的餃子,，這位中國城居民還是轉(zhuǎn)求于微信,。

　　據(jù)《洛杉磯時報》報道,，中國即時通訊APP微信如今成就了南加州業(yè)務(wù)廚房們的一個地下產(chǎn)業(yè)。他們通過這個平臺在熟人圈子里兜售自家腌制的鴨翅,、陜西肉夾饃和紅燒豬腳,。張雪莉需要做的，僅僅是下訂單,、約地點、付錢拿餃子,。

　　“微商售賣的食物都是純家庭手工制作的,，在外面很難買到?！?8歲張雪莉來自中國四川省,，目前在洛杉磯市中心運營一個非營利機構(gòu)。

　　微信外賣服務(wù)不僅使讓廚師們賺了更多利潤,，也滿足了社區(qū)對于真材實料的渴求,。不過《洛杉磯時報》稱，但基本是不合法的,。

　　加州允許一些小規(guī)模的商家在家庭廚房準備食物并售賣,。但2013年生效的加州家庭制食品法案(California Homemade Food Act)對果醬類、面食和甜點類(例如乳脂軟糖和放了添加物的爆米花)的食品安全要求很嚴格,，雖然上述品類很少出現(xiàn)在中國食品中,，但像肉類這種更容易導(dǎo)致食源性疾病的食品是明確禁止的。

　　然而,，諸如五花肉和豬耳朵之類的中國菜肴在微信交易中源源不絕,，微信交易已經(jīng)成為將南加州分散的華人社區(qū)緊密結(jié)合的工具之一。

　　創(chuàng)業(yè)公司創(chuàng)始人查理(Charley Wang)推出了一個叫約瑟芬(Josephine)的服務(wù)平臺項目,，使家庭手工作坊的商家更好地聯(lián)系到買家,，該項目已經(jīng)獲得250萬美元融資。在項目推出發(fā)起之前,，查理對移民社區(qū)的家庭手工作坊市場做了大量研究,。

　　查理曾考察過舊金山灣區(qū)互相分享食品的尼泊爾人家庭，也參觀過伯克利(Berkeley)的印度學(xué)生公寓，學(xué)生們把現(xiàn)金放進公寓的信箱里,，以支付金屬盒子里提供的食品費用,。

　　然而，王查理認為沒有任何形式能和微信相比,。

　　“微信擁有最龐大的用戶群,。”王查理說,，他正在積極改變加州對非主流餐飲產(chǎn)業(yè)的相關(guān)規(guī)定以擴大家庭廚房的數(shù)量,，同時使這些商家的收入來源合法化。

　　一位不愿意透露姓名的北京移民說,，她幾年前開始幫79歲的母親做家庭生意,，她母親的手工食品在教友中廣受好評。

　　她說：“自從我父親去世后,，母親就深陷在痛苦和悲傷中,，為了讓她走出陰霾，我和哥哥鼓勵她向教友們賣自己做的食物,。我們覺得這能使她生活充實并振作起來,。”

　　這家人主要并不是為了錢,，他們在圣蓋博谷擁有住宅,，在中國大陸有自己的生意。如今,，他們的“老北京傳統(tǒng)手工餃子”聞名社區(qū),，薄皮大餡兒人人愛吃。

　　在他們家里,，他們把面粉灑在餐桌的案板上搟餃子皮,，冰柜里放著包好的餃子。40個凍餃子售價15至20美元,，餡兒不同價格不同,。顧客們通過微信聯(lián)系買家，上門自取,，現(xiàn)金支付,。

　　“速凍餃是備用食品，太忙懶得做飯的時候我們就吃它,?！睆堁├蛘f。

　　幾個月前,，這位北京女士的哥哥決定在微信群里為自己的餃子打廣告,，還貼出了制作餃子的圖片,，他們的餃子生意自此開始加速。

　　手工餃子的訂單源源不斷,，包餃子已經(jīng)從一種興趣愛好轉(zhuǎn)型成全職工作了,，至少7家餐館同時需要大量手工餃子的情況屢見不鮮。很多小規(guī)模家庭手工作坊通過不合法的途徑外包,，因為支付不起昂貴的人工費和廚房設(shè)備,。

　　“現(xiàn)在手工餃子都供不應(yīng)求了?！北本┡空f,。

　　她每周六晚上都開著一輛廂形車在亞卡迪亞市(Arcadia)的99大華超市停車場等客戶自取餃子，車后放滿了獨特餡料的手工餃子：豬肉黃瓜餡兒,、牛肉腌黃瓜餡兒,、芹菜豆腐餡兒……

　　北京女士表示，她可以告訴想購買餃子的人她的電話號碼,，但她其實只想在相熟的親友之間賣餃子,，保持小規(guī)模業(yè)務(wù)。

　　同時,，她也清楚賣肉是在挑戰(zhàn)法律,，但她覺得沒有什么理由停止，像她這樣的小商家通過微信交易不會受到審查,。洛杉磯縣政府和加州公共衛(wèi)生部門也表示他們未曾注意微信上的交易行為。目前也沒有任何法律禁止人們從沒有牌照的商販那里購買食品,。(佳佳)