中國(guó)僑網(wǎng)10月8日電 據(jù)英國(guó)《英中時(shí)報(bào)》報(bào)道,，今年8月,，倫敦標(biāo)準(zhǔn)晚報(bào)上刊登了關(guān)于Shaftesbury公司改建倫敦唐人街的報(bào)道,。報(bào)道稱,，這個(gè)在唐人街共有3.2英畝占地面積的房產(chǎn)公司將設(shè)法引進(jìn)更多其他亞洲國(guó)家的餐廳,，將唐人街“去中國(guó)化”，以便吸引更多的顧客。Shaftsbury的首席執(zhí)行官表示：“現(xiàn)在唐人街的粵菜館太多了。我們要發(fā)掘更多海外的餐飲品牌和概念,，并去除那些英國(guó)隨處可見(jiàn)的大型連鎖店”?？吹竭@則報(bào)道,，一位名叫Johnny的讀者憤怒地發(fā)來(lái)消息，表示對(duì)該計(jì)劃不滿,。

　　這次改建項(xiàng)目預(yù)計(jì)在2017年中旬完成,，分別在Charing Cross 和Newport Place開(kāi)發(fā)32,000平方英尺的零售商面積和13,500平方英尺的餐廳面積，而原先這里的商鋪已在2016年11月之前全部搬出,。那么,，唐人街的原有特色會(huì)不會(huì)受到改建的影響？“去中國(guó)化”之后的唐人街今后還能被稱之為“唐人街”嗎,？英中時(shí)報(bào)記者對(duì)此次改建的開(kāi)發(fā)商Shaftsbury進(jìn)行了獨(dú)家專訪，詳細(xì)了解這次大型改建項(xiàng)目的細(xì)節(jié),，也回應(yīng)了對(duì)“去中國(guó)化”改造的擔(dān)憂,。

　　開(kāi)發(fā)商：“絕不會(huì)破壞唐人街原有特色”

　　記者向Shaftsbury的媒體辦公室發(fā)郵件詢問(wèn)有關(guān)改建項(xiàng)目的情況，其主管Tom Welton很快回復(fù)了郵件,，并表達(dá)愿意見(jiàn)面談?wù)劯慕?xiàng)目,。

　　記者與Tom相約在唐人街New Gate門(mén)前，Tom首先表示,，很驚訝有許多人在批評(píng)Shaftesbury有“去中國(guó)化”的目的,。他說(shuō)：“我們的公司已經(jīng)成立30年了，是一個(gè)做長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃的公司,，并不是隨便與任意的租戶簽合同的,。所以，我們的改建項(xiàng)目決不會(huì)破壞唐人街,，削弱唐人街特色,，因?yàn)檫@不是我們的目的?！?/p>

　　“我自己也在Shaftesbury工作了26年,。我認(rèn)為，唐人街的位置是很特殊的,，它是在倫敦的中心地帶,，這是很少見(jiàn)的。因?yàn)橛忻褡逄厣纳鐓^(qū)大多建在一個(gè)大都市的邊緣,，那樣租金更加便宜,。但幸運(yùn)的是,，唐人街最早便在倫敦市中心扎下了根，這與當(dāng)時(shí)戰(zhàn)后倫敦市的整體改建也有關(guān)系,。當(dāng)時(shí)唐人街的這片區(qū)域是災(zāi)區(qū),，租金是很便宜的。而現(xiàn)在,，這里發(fā)展成了倫敦最繁華的地區(qū)之一,，如果你想開(kāi)中國(guó)餐廳，這里恐怕是全歐洲最好的地區(qū),?！?/p>

　　Tom指著New Gate說(shuō)，“我們絕不會(huì)破壞唐人街原有的特色,。從唐人街的new gate就可以看出,，中國(guó)的特色在這里是非常鮮明的。這個(gè)new gate是由倫敦華埠商會(huì)(London Chinatown Chinese Association)特別建立的,，他們也是和一個(gè)倫敦本地公司及西敏寺政府合作,，一起加強(qiáng)中國(guó)的特色”。

　　他隨后帶領(lǐng)記者來(lái)到唐人街邊緣一家街角的中式自助火鍋餐廳前,，頗為驕傲地說(shuō),，“這家店的前任業(yè)主本想要把店位賣給一家意大利餐廳，但我認(rèn)為在唐人街大門(mén)口的位置開(kāi)一家意大利餐廳會(huì)是件非常遺憾的事,，是不合適的,。于是我從那位業(yè)主手中以原價(jià)將店位買下，再賣給了現(xiàn)在的中餐廳老板,?！?/p>

　　改建項(xiàng)目的啟動(dòng)原因：時(shí)代變遷

　　沿著唐人街的小巷走著，Tom告訴記者,，大多數(shù)在唐人街開(kāi)餐廳的老板都是香港或廣東人,，這是他們想改變唐人街的一大原因，其實(shí)也相當(dāng)于一個(gè)時(shí)代的變遷,?！拔覀兞私獾溃S多商家的老板已經(jīng)賺了很多錢(qián),，送他們的孩子去私立學(xué)校念書(shū),，他們可能已經(jīng)不再花大量精力在他們的生意上了?！?/p>

　　他還向記者透露,，其實(shí)現(xiàn)在有很多華人商家在主動(dòng)出讓自己的店鋪，買家可能是中國(guó)大陸人，也可能是其他亞洲國(guó)家的人,。

　　Tom進(jìn)一步解釋道,，“我承認(rèn)，唐人街的確是在改變,，但它依然會(huì)是唐人街,，我們想要做的，只是讓唐人街變得更加多樣化,。以前的香港商家開(kāi)的餐廳大多類似,，發(fā)展到今天，競(jìng)爭(zhēng)可能就變成了純粹的降低價(jià)格,。這會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的質(zhì)量下降,，長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)并不會(huì)有好結(jié)果。我不是開(kāi)餐廳的專家,，我沒(méi)有資格告訴商家應(yīng)該怎樣經(jīng)營(yíng)他們的餐廳,。但我能看到的是我們有更多的選擇，尤其是現(xiàn)在有更多的人來(lái)唐人街,，他們有的是來(lái)自大陸的學(xué)生,，有的可能是游客，他們并不都想要吃粵菜,。如果唐人街想吸引更多的顧客,，就需要提供給他們更多的選擇，也能使競(jìng)爭(zhēng)更加積極活躍,，而不只是一味地降低價(jià)格來(lái)提升競(jìng)爭(zhēng)力,?！?/p>

　　走到一家越南餐廳門(mén)口,，Tom停下腳步說(shuō)，“這家餐廳就是一個(gè)比較典型的例子,。他們的老板是越南人,，他想要將他的店鋪出讓給一家粵菜自助餐廳。但我們說(shuō)服他們將店鋪賣給我們,，我們會(huì)重新將它賣給一家越南老板,。因?yàn)樘迫私值幕洸俗灾蛷d太多了，我們想讓店鋪更加多樣,，更有意思,。況且，這個(gè)店鋪其實(shí)一直就是越南餐廳,，客流量很大,，生意很紅火，我想我們的改建也是合情合理的?！?/p>

　　“我們想建造一個(gè)最好的唐人街”

　　談到唐人街未來(lái)的發(fā)展,，Tom信心滿滿地表示，會(huì)將唐人街變得更加多元,、繁榮,。“倫敦的發(fā)展很快,，唐人街其實(shí)在近幾年已經(jīng)有些落后了,，因?yàn)樗恢睕](méi)有改變。我們可以看到倫敦是一個(gè)非常多元化的城市,，唐人街更應(yīng)該是多元化的先驅(qū)之一,，但現(xiàn)在我們?cè)谔迫私謪s連中餐自身的多樣性都難以見(jiàn)到、品嘗到,。所以,，這次的改建其實(shí)是一個(gè)機(jī)會(huì)，讓唐人街變得更多樣化,，容納越南菜,、泰國(guó)菜、臺(tái)灣菜,、四川菜,、韓餐等等，讓唐人街變得更好,，更繁華,，成為世界上最好的唐人街之一?！?/p>

　　關(guān)于維持唐人街原有的中國(guó)特色,，Tom認(rèn)為，中國(guó)的餐廳和商店永遠(yuǎn)都會(huì)是大多數(shù),，唐人街特色不會(huì)受到任何影響,。“其實(shí)你去任何一個(gè)地方,，比如香港,，你也會(huì)在那里看到各式各樣其他地方的餐廳、商店,，但人們都會(huì)知道那里是香港,，唐人街也一樣，最直接的原因就是中國(guó)人的數(shù)量是最多的,。我們只是想給其他有地方特色的餐廳一些機(jī)會(huì),，也讓那些想嘗嘗粵菜以外的亞洲食物的顧客,，有機(jī)會(huì)品嘗更多口味，你不認(rèn)為這是一件好事嗎,？”

　　臨走前,，Tom再次笑著對(duì)記者說(shuō)，“我想人們不需要擔(dān)心‘去中國(guó)化’的問(wèn)題,。我們公司是很關(guān)心唐人街的發(fā)展的,，并且想使它繁榮起來(lái)。我們不會(huì)像一些其他房東一樣只關(guān)心租金,，我們真正想要建造一個(gè)最好的唐人街,。”

　　商家路人看法各異

　　在與Tom談話的當(dāng)天,，記者也到唐人街采訪了一些周圍的商家,。

　　倫敦人民公社餐廳的負(fù)責(zé)人告訴記者，“我覺(jué)得改建挺好的,，因?yàn)檫@樣唐人街可能會(huì)吸引更多其他國(guó)家的人來(lái),。而且我覺(jué)得應(yīng)該不會(huì)影響到唐人街原有的特色，因?yàn)閬喼迖?guó)家本來(lái)也生活著很多中國(guó)人,，比如我自己就是馬來(lái)西亞華僑,，我們也會(huì)在本地餐廳里融合中國(guó)的特色。而且只要我們每家餐廳都有自己的特色,，生意就不會(huì)受到改建的影響,。”

　　喜羊羊中餐廳的服務(wù)員對(duì)此持相反意見(jiàn),，她表示,，引進(jìn)別的亞洲國(guó)家餐廳，就與唐人街的名稱不相符了,，“既然叫唐人街,，還要引進(jìn)其他國(guó)家的餐廳，我們是不喜歡的,。比如如果在西班牙餐廳擺一些中國(guó)的東西,，你不會(huì)認(rèn)為格格不入嗎,？”關(guān)于改建對(duì)自己生意的影響,，這位工作人員表示，因?yàn)楦慕ㄟ€沒(méi)有完成,，暫時(shí)沒(méi)有受到實(shí)質(zhì)性影響,，但建成之后，肯定會(huì)有影響,，“因?yàn)樾嘛L(fēng)味的餐廳肯定會(huì)分離一些唐人街原有的傳統(tǒng),。”

　　還有一些商家表示對(duì)此次改建并不關(guān)心，“我們就是自己做生意,，對(duì)此沒(méi)有什么看法”,。錦里創(chuàng)意川菜的老板也表示，“改建對(duì)我們來(lái)說(shuō)沒(méi)什么影響,。因?yàn)殡x得比較遠(yuǎn),，跟我們沒(méi)什么關(guān)系，我們不關(guān)心,?！?/p>

　　除了商家以外，記者還沿街采訪了一些路人,。很多人認(rèn)為,，如果沒(méi)有中餐館扎堆的狀態(tài)，可能造成唐人街的名不符實(shí),，是一種比較奇怪的狀態(tài),；也有生活在英國(guó)多年的華僑告訴記者：“唐人街本身已不單單是中國(guó)人的地方，韓國(guó),、日本,、馬來(lái)西亞、越南等等亞洲國(guó)家的餐廳也有很多,，所以可能是唐人街這個(gè)名字本身已不符合其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),。去中國(guó)化的改建在某種程度上來(lái)說(shuō)，也是大勢(shì)所趨”,。

　　有一些同意此觀點(diǎn)的路人補(bǔ)充道,，“改建可能也相當(dāng)于側(cè)面強(qiáng)迫華人融入當(dāng)?shù)厣鐣?huì)，不再是一個(gè)獨(dú)立的小團(tuán)體,，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看也有一定積極意義,。”

　　還有一些英國(guó)本地人認(rèn)為,，“引進(jìn)其他國(guó)家的餐廳這是很平常的事情,，因?yàn)槠渌胤降奶迫私郑┤缭诼鼜厮固?、紐約的唐人街,，都有很多其他亞洲的餐廳和商店”。

　　當(dāng)然,，也有些人表達(dá)了對(duì)商戶的擔(dān)憂,，“多樣性縱然是好的，但開(kāi)發(fā)商也應(yīng)適當(dāng)考慮到居住在那里多年的華人的感受,。華人不應(yīng)該感到自己是被逐出了生活多年的家園,?！?/p>

　　對(duì)于這次改建是否影響唐人街的原始特色，幾名中國(guó)留學(xué)生告訴記者：“只要中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日時(shí)還會(huì)在唐人街舉辦慶?；顒?dòng),，我們的中國(guó)特色就不會(huì)造成太大影響。其他時(shí)候,，只要有好吃的食物就滿足了,。”

　　此外,，記者也試圖聯(lián)系倫敦華埠商會(huì),，了解其看法，但對(duì)方并沒(méi)有做出回應(yīng),。而西敏寺政府工作人員曾承諾對(duì)改建一事做出回應(yīng),，在未收到回復(fù)的一周后，記者致電西敏寺政府媒體辦公室,，卻得到無(wú)法做出回復(fù)的消息,。(程時(shí)音)