中國僑網(wǎng)11月16日電 據(jù)加拿大《星島日報》報道,，加拿大卑詩大學(xué)(UBC)華裔博士生胡雅茜，成功通過核磁共振光譜法,，研發(fā)出新檢測儀器，可有效對食品進行快速且低成本的檢測,，分辨食品造假問題,。憑借這項發(fā)明，胡雅茜當(dāng)?shù)貢r間11月15日獲頒“Mitacs杰出研究博士獎”,。

　　核磁共振檢測快捷廉價適合推廣

　　每一食品化學(xué)成分,，透過核磁共振或拉曼光譜分析，都有一個獨特的震動光譜模式,，就像人的指紋一樣,。胡雅茜介紹說，如果記錄下沒有摻雜物的食品特殊指紋,，并保存在數(shù)據(jù)庫中,，檢測新的食物樣本時就可以與原先的樣品進行比對，如果食物樣本中含有其他物質(zhì),，儀器就會亮起信號,。這就是新儀器的工作原理。

　　加拿大研究報告發(fā)現(xiàn),，在超市,、餐館、壽司店出售的魚,，可能有三分一被打上錯誤標識,。她說：“卑詩不少養(yǎng)殖三文魚，被標識成野生三文魚來販賣,，這樣價錢可高出3倍以上,。”

　　她在指導(dǎo)教授陸曉楠悉心教導(dǎo)下,，曾在去年赴中國與北大核磁共振中心合作,，成功研發(fā)一種核磁共振檢測出紅辣椒粉中所含污染物的辦法，這種物質(zhì)是潛在的工業(yè)致癌物蘇丹紅,。未來可使用同樣的核磁共振光譜法,，用來檢測分辨市面上出售的三文魚，是否存在造假問題,。

　　胡雅茜說,，新的測試方法比現(xiàn)在政府檢測所采用的辦法更快捷，而且更節(jié)約人力,，還能同時檢測出污染物,。政府單位及一些食品企業(yè)可以購買這種機器,，來更簡單地測試出食品的真假。她更希望將來這種機器能夠被廣泛地應(yīng)用到每個消費者身上,。將來如果有人懷疑食品安全,，就可以買來自己進行檢測。

　　因為這項發(fā)明,，胡雅西獲得了“Mitacs杰出研究博士獎”,，這是Mitacs7大類別獎項之一。

　　博士申請移民欲畢業(yè)后執(zhí)教

　　現(xiàn)年25歲的胡雅茜,，目前是一名國際學(xué)生,，畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)生物科學(xué)系，2013年9月,，到加拿大卑詩大學(xué)(UBC)攻讀食品科學(xué)碩士,，2015年取得碩士學(xué)位后繼續(xù)申請攻讀博士學(xué)位，目前是在讀博士生,，估計還要兩年半才能畢業(yè),。但她已申請移民加拿大，希望畢業(yè)后有機會留在北美教書,。

　　胡雅茜表示,，UBC食品科學(xué)在中國知名度很高，而她也很喜歡加拿大,，所以在拿到碩士后,，已通過卑詩省提名移民計劃(Provincial Nominee Program)申請移民，目前還在等候?qū)徟?胡雅茜希望自己畢業(yè)后有機會留在北美教書,。她說：“我對研究很有興趣 ,，未來希望能在美加找到教職，當(dāng)然也不排除返回中國工作,?！?/p>

　　胡雅茜認為此次獲得“Mitacs杰出研究博士獎”對自己未來申請教職有很大幫助?！把芯抗ぷ鞔_實有點寂寞,，但一旦取得成果，是挺有成就感的,?！?/p>

　　除了教職外，許多食品公司也需要類似她所學(xué)的專業(yè),，而且加拿大東部會比西部工作機會多,，未來也不排除于業(yè)界任職，可將所學(xué)貢獻食品企業(yè)，或許更加適合,。(張文慈)