中國僑網(wǎng)12月22日電 據(jù)西班牙《歐華報(bào)》消息,，近日,，一則流傳在旅西華人微信朋友圈的小視頻,，將一家老字號華人食品廠推到了風(fēng)口浪尖,。

　　事件還原

　　西班牙當(dāng)?shù)貢r(shí)間12月18日，一則所謂揭露“真假青田面”的視頻刷爆了旅西華人的朋友圈,。視頻主人公將在水中浸泡過的面條從碗中撈出,，進(jìn)行了一番拉拽,，視頻配音稱，這是僑胞們常吃的青田面品牌產(chǎn)品,。面條在視頻主人公的拉拽下,，充滿彈性,，視頻配音反復(fù)重復(fù)面條極像“口香糖”,。視頻主人公拿起了另外一根所謂的“正?！泵鏃l,，這根面條在拉拽下很容易就斷開了,。視頻結(jié)尾處,，鏡頭中清晰地出現(xiàn)了 “佳佳青田面”的包裝,。

　　記者在事件發(fā)生后,，第一時(shí)間聯(lián)系了食品廠負(fù)責(zé)人,。據(jù)負(fù)責(zé)人講述,，視頻在網(wǎng)絡(luò)上傳播開后,，食品廠在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)便接到大量電話，來電者不僅包括西班牙本地的分銷商,，甚至還有法國等歐洲其它國家的客戶,。負(fù)責(zé)人告訴記者，除了分銷商,，打來電話的還有很多是多年購買“佳佳青田面”的普通消費(fèi)者,，這些消費(fèi)者都是從品牌創(chuàng)立初期，便開始購買和食用,，對“佳佳”品牌一直抱有很高的信任感。這些消費(fèi)者在看到視頻后,，立刻打來電話詢問詳情,，不少人希望食品廠能站出來澄清事實(shí)，回應(yīng)視頻內(nèi)容真?zhèn)?，并給廣大消費(fèi)者一個(gè)明確的答復(fù),。

　　食品廠負(fù)責(zé)人緊急商討后，對外發(fā)布了辟謠聲明,，并在聲明中附上了馬德里大區(qū)公共衛(wèi)生部門的檢測報(bào)告,。據(jù)報(bào)告顯示，2016年3月1日 “佳佳青田面”產(chǎn)品接受公共衛(wèi)生部門年檢，所檢測參數(shù)均符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

　　“謠言”與事實(shí)

　　在“佳佳青田面”發(fā)布的聲明中,，將引發(fā)一切爭議的這則視頻定義為“惡意攻擊”。

　　究竟視頻中具有韌度和彈性的“佳佳青田面”是不是真的青田面,？攝制者口中聲稱的“口香糖”是否確有其事？在記者采訪中,，負(fù)責(zé)人向記者講述了產(chǎn)生這種誤解的原因,。

　　“佳佳青田面”食品廠是一家西班牙本地華人企業(yè)，從1993年開始設(shè)廠生產(chǎn),，最知名的產(chǎn)品包括青田面、年糕等,。針對很多消費(fèi)者提出的,，“視頻中的面條具有這么高的韌性是否正常，為什么和大家印象中的青田面不一樣,？”負(fù)責(zé)人表示,，大家印象中的青田面是“一煮就爛，越煮越多”,，這個(gè)印象若放在很多年前,，確實(shí)沒有錯，但是現(xiàn)在如果還用這樣的標(biāo)準(zhǔn)來評判佳佳青田面,，卻是走入了一個(gè)誤區(qū),。

　　面條的口感與味道消費(fèi)者各有所愛，但面條的筋道程度,，事實(shí)上與制作面條使用的面粉中蛋白質(zhì)含量及面筋質(zhì)量密切相關(guān),。一般來說，面粉中的蛋白質(zhì),、面筋含量越高,，在不添加任何添加劑的情況下，其韌性和彈性就越好,，煮的時(shí)候也不容易斷,，口感也就越筋道。根據(jù)佳佳青田面廠提供的檢測報(bào)告顯示,，佳佳青田面產(chǎn)品中的面筋含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出同類產(chǎn)品,。

　　早期的青田面，都是采用手工制作,，制作工藝和原材料選用均具有很大的局限性,。作坊式的面條生產(chǎn)在制作工藝上使用傳統(tǒng)手工，無法使面粉與水混合得十分均勻，另外在原料選用上和配比上也極不精確,，長此以往,，青田面就成了大家印象中的樣子。

　　受傷的華人食品企業(yè)

　　在多年來的發(fā)展過程中,，西班牙政府,、衛(wèi)生部門、普通民眾緊盯華人食品行業(yè),，巨額罰款,、衛(wèi)生檢查等諸多負(fù)面新聞在過去一些年里屢屢見諸報(bào)端，引發(fā)了很多人的憂慮與思考,。但西班牙的華人食品廠真的是我們印象中的那樣嗎,？

　　西班牙華人食品行業(yè)正在經(jīng)歷一場自上而下的轉(zhuǎn)型，食品企業(yè)從經(jīng)營理念,、員工,、設(shè)備和原料上逐漸向西班牙本地靠攏。本報(bào)記者曾多次赴多家知名華人食品企業(yè)的廠房車間進(jìn)行采訪,，記者發(fā)現(xiàn),，每一家企業(yè)對于食品衛(wèi)生安全的管控都達(dá)到了極為嚴(yán)苛的程度。

　　在某華人速凍食品生產(chǎn)廠的車間,，嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)甚至超過了西班牙本地企業(yè),。原料入庫、制作,、包裝等一系列流程,，均依照最高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，甚至在水源檢測這樣的細(xì)節(jié)上也做足了功課,。同樣,，在某華人熟食生產(chǎn)車間，由于熟食的冷凍溫度要求十分嚴(yán)格,，車間內(nèi)各個(gè)冷庫的溫控系統(tǒng)均由電腦集中控制,，而控制電腦與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)查部門直連，政府的衛(wèi)生監(jiān)管覆蓋了生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié),。

　　佳佳青田面廠負(fù)責(zé)人告訴記者,，在食品安全方面，政府主管部門會不定期對面廠進(jìn)行抽檢,，抽檢時(shí)間不定，檢測樣本的抽取更無法預(yù)測,，任何一點(diǎn)不符合標(biāo)準(zhǔn),，那么整批產(chǎn)品將面臨作廢的命運(yùn)，這就對生產(chǎn)提出了極高的要求。

　　眾多華人食品企業(yè)在宣傳上,，沿用了口碑,、硬廣告和促銷的傳統(tǒng)模式，這樣的模式如今已無法滿足企業(yè)發(fā)展的需要,，對于普通消費(fèi)者來說,，企業(yè)采用傳統(tǒng)宣傳模式傳遞的信息極為有限。在華人食品企業(yè)硬實(shí)力日漸增強(qiáng)的基礎(chǔ)上,，如何提升企業(yè)的品牌效應(yīng)和軟實(shí)力應(yīng)成為重中之重,。（來源：西班牙《歐華報(bào)》微信公眾號，作者:叢山）