遠(yuǎn)在異國他鄉(xiāng)生活,，常常想念家鄉(xiāng)飯菜的味道,。這時，學(xué)子往往會選擇自己動手,，制作原汁原味的中國菜肴,。帶著濃濃家鄉(xiāng)味兒的菜肴，不僅緩解了學(xué)子的思鄉(xiāng)之情,，也會征服外國友人的味蕾,。

　　“不過,，如果特別想念家里的味道，就會打電話給媽媽,，讓她在電話里指導(dǎo)我做,。”

　　不會做菜怎么辦

　　去找老媽當(dāng)指導(dǎo)

　　出門在外的學(xué)子總會一兩個拿手菜,，而說起學(xué)會做這些菜的原因,，幾乎與自己的媽媽有關(guān)……

　　趙閆曾在澳大利亞國立大學(xué)讀研究生。她說：“我在家根本沒做過飯,。出國后發(fā)現(xiàn)外面的飯又貴又難吃,，沒辦法，只好從網(wǎng)上找食譜,，按照食譜的步驟去摸索,。偶爾也會和室友一起切磋廚藝，交流心得,。不過,，如果特別想念家里的味道，就會打電話給媽媽,，讓她在電話里指導(dǎo)我做,。”

　　劉曉雅(化名)曾在意大利米蘭圣心天主教大學(xué)交換學(xué)習(xí),。當(dāng)被問到是怎樣學(xué)會做拿手的酒釀小丸子時,，她愉快地說：“因為在家的時候經(jīng)常看媽媽做這個甜品,，所以我印象比較深刻,。在國外的時候特別想吃，就根據(jù)記憶中媽媽做這個的步驟一步一步地自己嘗試著做了,。沒想到還蠻成功,。每次做成后，我都會和我的外國房東一起分享,?！?/p>

　　劉曉回憶起自己出發(fā)去英國謝菲爾德大學(xué)讀書前，母親教他做飯的情景,，說：“我出國前,，媽媽怕我餓肚子，對我進行臨時培訓(xùn),，教我做疙瘩湯,。結(jié)果我出國后連續(xù)吃了一個月疙瘩湯，都快吃吐了?！?/p>

　　當(dāng)然也有例外的,，在拿手菜背后有著自己的故事。

　　肖鵬程現(xiàn)就讀于俄羅斯遠(yuǎn)東聯(lián)邦大學(xué),。他說：“做飯這件事,，我算是自學(xué)成才。我最拿手的是魚香肉絲和西紅柿炒雞蛋,?！蓖Ａ艘幌拢又a充道：“其實,，這都是被我前女友培養(yǎng)起來的手藝,。我之前談過一個女朋友，她比較愛吃魚香肉絲和西紅柿炒雞蛋,。她喜歡吃,，我就學(xué)著做。偶爾她也給我指點指點,。慢慢地，我就學(xué)會了,?！?/p>

　　“我的外國舍友最近開始詢問我魚香肉絲的做法，想‘偷師’,！”

　　用自制菜肴

　　“圈粉”外國舍友

　　親手烹制的中國菜肴當(dāng)然要和朋友分享,。而這些出自學(xué)子之手的神奇又美味的中國菜肴，也使外國朋友甘心成為其粉絲,。

　　“我的俄羅斯舍友就是被中國菜折服的典型例子,！”在俄羅斯莫斯科國立師范大學(xué)留學(xué)的楊杰說，“有一次,，他點名讓我做可樂雞,。我雖然不會，但是畢竟吃過,，于是琢磨了一下,，就給他做了。后來,，我通過詢問才知道,，原來他曾經(jīng)吃過一個中國人做的可樂雞，從那以后便被迷住,，一直忘不了那個味道,。終于又遇到了我這個中國舍友，便迫不及待地提出要求了?！睏罱芑貞浾f,。

　　“雖然我的外國室友比較害羞，但他也被我做的魚香肉絲‘圈粉’了,。我第一次做魚香肉絲時與他分享,，他除了羞澀地說‘好吃’，并沒有其他的表示,。但是彼此熟悉之后,，他總是會點這個菜讓我做給他吃，有時也會請求我做別的菜,。最近他甚至開始詢問我魚香肉絲的做法,，想‘偷師’！”肖鵬程得意地說,。

　　“英國的爐灶是用電,，完全不能用國內(nèi)的經(jīng)驗掌握火候?！?/p>

　　與正宗家鄉(xiāng)菜

　　總有那么點差別

　　炊具,、食材不同，說是家鄉(xiāng)菜,，其實總是缺那么點意思,。

　　“英國的爐灶用電，完全不能用國內(nèi)的經(jīng)驗掌握火候,。所以我用媽媽教的那套手藝做需要爆炒的菜時,，基本會變了味道。歡歡喜喜做的家鄉(xiāng)菜卻沒有家里的味道,，就只能湊合著吃了,。”說到這里,，劉曉停頓了一下,，有些遺憾地說，好不容易做出一道菜,，卻發(fā)現(xiàn)沒有想象中的味道,。那時候，我一陣沮喪,，突然很想回家,。”

　　“有一次很興奮地想要包餃子吃,。于是給我媽打電話請求指導(dǎo),。整個過程都很順利，就是最后包餃子的環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)面和得不好，搟出來的餃子皮很硬,，很難包住餡,。好不容易包好后，下鍋一煮直接開了花,，變成餃子菜湯了,。我看著一鍋的餃子菜湯差點哭出來。當(dāng)時覺得,，如果媽媽在身邊就好了,。”趙閆難過地說,，“不過,，經(jīng)過這次失敗的教訓(xùn)，我以后干脆直接去超市買現(xiàn)成的餃子皮,，再回來包餃子,。也許看不到刺眼的餃子菜湯，想家的感覺就不會那么強烈了吧,?！?/p>

　　好不容易做好了家鄉(xiāng)菜，卻吃不出家鄉(xiāng)的味道,，難免會讓人難受,。但如果心血來潮搞點創(chuàng)新，或許會收獲驚喜,。

　　“我做酒釀小丸子的時候,，整個過程都比較順利,。但因為糯米粉特別黏稠,，所以我搓小丸子費了很多工夫。雖然很是麻煩,，但我依舊在老媽教的技能的基礎(chǔ)上進行了創(chuàng)新——加了些自己蒸的南瓜泥,，做出了黃色的小丸子?？吹?0多個黃色的小丸子整齊地排在砧板上,，我覺得特別開心，特別有成就感,?！眲匝排d奮地說。（呂程程）