中國僑網(wǎng)6月18日電 據(jù)日本《東方新報(bào)》報(bào)道，俞女士出生于中國南方某大城市,，20年前與弟弟一起來到日本,，目前在埼玉縣埼玉市內(nèi)經(jīng)營著一家著名連鎖便利店企業(yè)的加盟店，她是在5年前開始與弟弟兩人成為便利店的華人老板。因?yàn)殡x埼玉大學(xué)不遠(yuǎn),，先后有不少來自中國,、越南等國家的留學(xué)生在店內(nèi)打工。俞女士從她來日本后的20年親身經(jīng)歷,，特別是自己開了便利店后,，越來越感受到日本社會(huì)的逐步“國際化”進(jìn)程，也深刻領(lǐng)悟到,，從今以后,，便利店要很好的維持與發(fā)展下去，已經(jīng)是無法離開外國人了,。

　　6月中旬的一天,，正好輪到俞女士休息，她接受了本報(bào)記者采訪,，但是她說明,，出于各種考慮，請(qǐng)記者不要寫出她的便利店企業(yè)名字,，但很顯然是一家日本家喻戶曉的著名便利連鎖,。

　　我是怎么會(huì)想到去開便利店的

　　問：你是怎么會(huì)想到自己去加盟便利店，當(dāng)便利店店主的,？

　　答：一些華人華僑在日本呆的時(shí)間長了,，有了一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力后，就想做一番事業(yè),，許多人會(huì)馬上想到開一家中國飯店,，相對(duì)來說比較容易，又會(huì)是熟門熟路,，但現(xiàn)實(shí)是飯店越開越多,，競爭也越來越厲害，開了之后如何維持與經(jīng)營業(yè)是一個(gè)問題,，未來不可預(yù)料,。

　　大約在5年前，日本各家便利店連鎖企業(yè)加大擴(kuò)展步伐,，在各地接連出店,，總部也不斷舉行開店說明會(huì)，也找了很多在日外國人去參加,。我也就動(dòng)心了,，我那時(shí)跟弟弟一起生活，我們?nèi)⒓恿苏f明會(huì),，回來后決定加盟便利連鎖店,，自己當(dāng)老板,。

　　提交申請(qǐng)后，公司總部接著就是進(jìn)行審核,，通常時(shí)間是半年或一年,，公司會(huì)根據(jù)你的要求，在其希望的地區(qū)開發(fā)出新店后通知你,，如果這一地段申請(qǐng)的人多,，大家就排隊(duì)輪，我就排了一年多,，才終于如愿以償,。

　　問：加盟便利連鎖店有什么條件？外國人申請(qǐng)當(dāng)老板難嗎,？

　　答：想成為便利店老板,，需要提交申請(qǐng)，由公司總部進(jìn)行審核,，以家屬為主體：夫婦,、兄弟姐妹，親子……總之是一家人,，原則上沒有其他經(jīng)濟(jì)來源,，要依靠這個(gè)店來維持生活，我開店時(shí)是跟弟弟一起申請(qǐng)的,，等于這家店是我和弟弟兩人經(jīng)營。簽約是15年,，期間不能再心有旁騖,，干別的事業(yè)，我認(rèn)識(shí)一個(gè)中國人店主,，開了一家便利店,，因?yàn)橐粫r(shí)生意不好，他萌生了代理機(jī)票業(yè)務(wù)的念頭,，公司就提出警告,，最后不得不解約。其實(shí),，契約期間如果你三心二意,，公司也很困惑，因?yàn)椴坏貌蝗フ倚碌慕?jīng)營者來接你的攤子,。

　　至于你問的外國人申請(qǐng)加盟有什么問題,，至少我沒有特別感覺到，從申請(qǐng),、培訓(xùn)再到正式開業(yè),，公司對(duì)申請(qǐng)者一視同仁,，外國人、日本人都一樣,。外國人就是語言(日語)差一點(diǎn)也沒有關(guān)系,，店主都要經(jīng)過一周左右的集訓(xùn)，住在訓(xùn)練所,，學(xué)習(xí),、考試，合格后才允許正式開店,。

　　外國人員工與客人發(fā)生糾紛怎么辦,？

　　問：你加盟便利店，當(dāng)老板已經(jīng)5年,，作為一名便利店老板,，你體會(huì)到的長處與短處在哪里？

　　答：與開飯店不同,，開便利店用不著自己去打廣告(當(dāng)然招人除外),，也不用去拼命拉客人，店里會(huì)殘存一下需要作廢處理的食物如便當(dāng),、面包等,，也可以自己吃，說一句實(shí)話,，家里孩子多的話很劃得來,。這些東西原則上應(yīng)該廢棄，也可以自己或員工吃,，但絕對(duì)不能再賣,。

　　我覺得，現(xiàn)在便利店開得越來越多,、越來越密集,，老板真的是很難做，最主要的問題是員工難找,，我現(xiàn)在1個(gè)月招人廣告費(fèi)就要花五,、六萬日元，不管是日本人,，還是外國人只要能來就行,。我這家店還好，因?yàn)榭拷鼒斡翊髮W(xué),，許多中國人,、越南人、泰國留學(xué)生等都先后來我的店干過,。而那些東京都內(nèi)的店,，沒有外國人員工幾乎無法正常營業(yè),。找外國人還有一個(gè)好處是，一個(gè)人進(jìn)來了,，如果碰到店里缺人,，他就會(huì)介紹自己的同學(xué)、熟人來……問題是,，有時(shí)教會(huì)了他們,，能獨(dú)當(dāng)一面了，突然來個(gè)“辭職”一走了事,，作為店主是一點(diǎn)兒辦法也沒有,。

　　問：請(qǐng)介紹一下外國人員工的實(shí)際工作形態(tài)，當(dāng)與客人發(fā)生糾紛時(shí)怎么處理,？

　　答：開業(yè)時(shí)的第一批員工都經(jīng)過培訓(xùn),，但以后來的新店員，就只能靠老的帶,，不同時(shí)間帶其工作內(nèi)容還稍有不同,，新來的人一般先倒垃圾、清掃咖啡機(jī),、門口掃地,、清掃廁所等這些最基本的工作，外國人員工與日本人員工都一樣,，有的人很自覺,，一般會(huì)提前個(gè)十來分鐘到店，也有的人就扣著時(shí)間來,，來了后還先吃飯……

　　如果碰到員工特別是外國人員工,，跟客人發(fā)生糾紛，如果客人還在店里,，老板就必須趕去處理，首先對(duì)客人“賠禮道歉”,，不管理在何方,，道歉在先。因?yàn)檫@涉及到企業(yè)的品牌和形象,，不是你個(gè)人某家加盟店的問題,。有時(shí)，中國人喜歡“講道理”,，據(jù)理力爭,，但在24小時(shí)便利店這樣的服務(wù)性行業(yè)，是不能對(duì)客人反駁的,，這也是我想對(duì)中國人店員說的“忠告”,。

　　其實(shí),，對(duì)于老板來說，現(xiàn)在人手這么緊,，就是外國人員工出點(diǎn)小錯(cuò),，偷個(gè)懶什么的，我們也不太愿意過重地去批評(píng),，怕他一氣之下走人,，臨時(shí)哪里去找新人啊,！特別是那些深夜通宵班,，更是要靠外國人店員來堅(jiān)持，太“得罪”員工了,，人家辭了,，店主只能自己去頂。

　　有了便利店才能“活”得下去

　　問：在目前便利店越來越多地依靠外國人的情況下,，作為一名資深店主,，你對(duì)外國人員工有何要求與希望？

　　答：沒有什么特別的要求,，只要外國人愿意來便利店打工,，能把出勤時(shí)間表填滿，就是店主的萬幸了,！現(xiàn)在已經(jīng)到了這樣的狀況了：日語差一點(diǎn),、能力差一點(diǎn)，沒有經(jīng)驗(yàn)都行,，請(qǐng)你快來,，店主和老員工會(huì)“言傳身教”的。

　　現(xiàn)在的時(shí)代,，我覺得,，一般的日本客人也能認(rèn)可這樣的現(xiàn)實(shí)：即便利店需要靠外國人臨時(shí)工來維持。東京都內(nèi)有的鬧市區(qū),，便利店全是外國人店員,。對(duì)于圖近處圖方便、對(duì)便利店萬分依賴的客人來說,，早已不會(huì)因?yàn)檫M(jìn)店后看到是“老外”店員就轉(zhuǎn)身退出了,，在日本的服務(wù)性行業(yè)，哪里都能看到外國人干活的身影,。

　　我想說的是,，日本的便利店已經(jīng)滲透到社會(huì)每一個(gè)角落，成為日本便捷生活的象征與依托,，可以說是無所不能,、應(yīng)有盡有,、包羅萬象，而且又是24小時(shí)全天候,，有了便利店,，人們才能放心地“活”下去?？傊且痪湓挘喝毡救艘呀?jīng)離不開便利店,，而便利店也離不開外國人員工。（朱耀忠）