中國僑網(wǎng)6月18日電 據(jù)日本《東方新報》報道，俞女士出生于中國南方某大城市,，20年前與弟弟一起來到日本,，目前在埼玉縣埼玉市內(nèi)經(jīng)營著一家著名連鎖便利店企業(yè)的加盟店,，她是在5年前開始與弟弟兩人成為便利店的華人老板,。因為離埼玉大學不遠,，先后有不少來自中國,、越南等國家的留學生在店內(nèi)打工,。俞女士從她來日本后的20年親身經(jīng)歷,，特別是自己開了便利店后,，越來越感受到日本社會的逐步“國際化”進程，也深刻領悟到,，從今以后,，便利店要很好的維持與發(fā)展下去，已經(jīng)是無法離開外國人了,。

　　6月中旬的一天,，正好輪到俞女士休息，她接受了本報記者采訪,，但是她說明,，出于各種考慮，請記者不要寫出她的便利店企業(yè)名字,，但很顯然是一家日本家喻戶曉的著名便利連鎖,。

　　我是怎么會想到去開便利店的

　　問：你是怎么會想到自己去加盟便利店，當便利店店主的,？

　　答：一些華人華僑在日本呆的時間長了,，有了一定經(jīng)濟實力后,，就想做一番事業(yè)，許多人會馬上想到開一家中國飯店,，相對來說比較容易,，又會是熟門熟路，但現(xiàn)實是飯店越開越多,，競爭也越來越厲害,，開了之后如何維持與經(jīng)營業(yè)是一個問題，未來不可預料,。

　　大約在5年前,，日本各家便利店連鎖企業(yè)加大擴展步伐，在各地接連出店,，總部也不斷舉行開店說明會,，也找了很多在日外國人去參加。我也就動心了,，我那時跟弟弟一起生活,，我們?nèi)⒓恿苏f明會，回來后決定加盟便利連鎖店,，自己當老板,。

　　提交申請后，公司總部接著就是進行審核,，通常時間是半年或一年,，公司會根據(jù)你的要求，在其希望的地區(qū)開發(fā)出新店后通知你,，如果這一地段申請的人多,，大家就排隊輪，我就排了一年多,，才終于如愿以償,。

　　問：加盟便利連鎖店有什么條件？外國人申請當老板難嗎,？

　　答：想成為便利店老板,，需要提交申請，由公司總部進行審核,，以家屬為主體：夫婦,、兄弟姐妹，親子……總之是一家人,，原則上沒有其他經(jīng)濟來源,，要依靠這個店來維持生活，我開店時是跟弟弟一起申請的,，等于這家店是我和弟弟兩人經(jīng)營,。簽約是15年,，期間不能再心有旁騖，干別的事業(yè),，我認識一個中國人店主,，開了一家便利店，因為一時生意不好,，他萌生了代理機票業(yè)務的念頭,，公司就提出警告，最后不得不解約,。其實,，契約期間如果你三心二意，公司也很困惑,，因為不得不去找新的經(jīng)營者來接你的攤子,。

　　至于你問的外國人申請加盟有什么問題，至少我沒有特別感覺到,，從申請,、培訓再到正式開業(yè),，公司對申請者一視同仁,，外國人、日本人都一樣,。外國人就是語言(日語)差一點也沒有關系,，店主都要經(jīng)過一周左右的集訓，住在訓練所,，學習,、考試，合格后才允許正式開店,。

　　外國人員工與客人發(fā)生糾紛怎么辦,？

　　問：你加盟便利店，當老板已經(jīng)5年,，作為一名便利店老板,，你體會到的長處與短處在哪里？

　　答：與開飯店不同,，開便利店用不著自己去打廣告(當然招人除外),，也不用去拼命拉客人，店里會殘存一下需要作廢處理的食物如便當,、面包等,，也可以自己吃，說一句實話,，家里孩子多的話很劃得來,。這些東西原則上應該廢棄,，也可以自己或員工吃，但絕對不能再賣,。

　　我覺得,，現(xiàn)在便利店開得越來越多、越來越密集,，老板真的是很難做,，最主要的問題是員工難找，我現(xiàn)在1個月招人廣告費就要花五,、六萬日元,，不管是日本人，還是外國人只要能來就行,。我這家店還好,，因為靠近埼玉大學，許多中國人,、越南人,、泰國留學生等都先后來我的店干過。而那些東京都內(nèi)的店,，沒有外國人員工幾乎無法正常營業(yè),。找外國人還有一個好處是，一個人進來了,，如果碰到店里缺人,，他就會介紹自己的同學、熟人來……問題是,，有時教會了他們,，能獨當一面了，突然來個“辭職”一走了事,，作為店主是一點兒辦法也沒有,。

　　問：請介紹一下外國人員工的實際工作形態(tài)，當與客人發(fā)生糾紛時怎么處理,？

　　答：開業(yè)時的第一批員工都經(jīng)過培訓,，但以后來的新店員，就只能靠老的帶,，不同時間帶其工作內(nèi)容還稍有不同,，新來的人一般先倒垃圾、清掃咖啡機,、門口掃地,、清掃廁所等這些最基本的工作，外國人員工與日本人員工都一樣,，有的人很自覺,，一般會提前個十來分鐘到店,，也有的人就扣著時間來，來了后還先吃飯……

　　如果碰到員工特別是外國人員工,，跟客人發(fā)生糾紛,，如果客人還在店里，老板就必須趕去處理,，首先對客人“賠禮道歉”,，不管理在何方，道歉在先,。因為這涉及到企業(yè)的品牌和形象,，不是你個人某家加盟店的問題。有時,，中國人喜歡“講道理”,，據(jù)理力爭，但在24小時便利店這樣的服務性行業(yè),，是不能對客人反駁的,，這也是我想對中國人店員說的“忠告”。

　　其實,，對于老板來說,，現(xiàn)在人手這么緊，就是外國人員工出點小錯,，偷個懶什么的,，我們也不太愿意過重地去批評,，怕他一氣之下走人,，臨時哪里去找新人啊,！特別是那些深夜通宵班,，更是要靠外國人店員來堅持，太“得罪”員工了,，人家辭了,，店主只能自己去頂。

　　有了便利店才能“活”得下去

　　問：在目前便利店越來越多地依靠外國人的情況下,，作為一名資深店主,，你對外國人員工有何要求與希望？

　　答：沒有什么特別的要求,，只要外國人愿意來便利店打工,，能把出勤時間表填滿，就是店主的萬幸了,！現(xiàn)在已經(jīng)到了這樣的狀況了：日語差一點,、能力差一點,，沒有經(jīng)驗都行，請你快來,，店主和老員工會“言傳身教”的,。

　　現(xiàn)在的時代，我覺得,，一般的日本客人也能認可這樣的現(xiàn)實：即便利店需要靠外國人臨時工來維持,。東京都內(nèi)有的鬧市區(qū)，便利店全是外國人店員,。對于圖近處圖方便,、對便利店萬分依賴的客人來說，早已不會因為進店后看到是“老外”店員就轉(zhuǎn)身退出了,，在日本的服務性行業(yè),，哪里都能看到外國人干活的身影。

　　我想說的是,，日本的便利店已經(jīng)滲透到社會每一個角落,，成為日本便捷生活的象征與依托，可以說是無所不能,、應有盡有,、包羅萬象，而且又是24小時全天候,，有了便利店,，人們才能放心地“活”下去?？傊且痪湓挘喝毡救艘呀?jīng)離不開便利店,，而便利店也離不開外國人員工。（朱耀忠）