中國僑網11月30日電 據美國《世界日報》報道,，一杯香濃的肉桂咖啡,，配上肉桂卷面包,，盡管可能熱量較高,，卻是許多人最喜愛的冬日享受。事實上,，根據美國密西根大學生命科學院華裔助理教授吳駿(Jun Wu)發(fā)表的最新研究指出,，特別在節(jié)日期間常被使用的香料“肉桂”(cinnamon),，可能具有治療肥胖癥的功效,。

　　這份研究的主要作者吳駿表示,，肉桂香味的肉桂醛,，可以直接引導受試老鼠及人體的脂肪細胞消耗能量,，提高代謝,，這個“生熱”(Thermogenesis)過程，會產生防止肥胖功用,。該研究發(fā)表在12月的《代謝》期刊(Metabolism),。

　　所謂肉桂醛是一種醛類有機化合物，為黃色黏稠狀液體,，大量存在于肉桂等植物體內,，肉桂的樹皮的特殊香味，就是源自于此種化合物,。

　　吳駿說,，科學家發(fā)現(xiàn)這個物質會影響代謝，她的研究是想要知道在老鼠身上及人類細胞中,，究竟是透過哪種途徑影響代謝。

　　吳駿的團隊針對不同年齡,、種族及BMI 體脂數(shù)的志愿者身上,，獲取脂肪細胞進行實驗,，結果發(fā)現(xiàn),，使用肉桂醛在這些細胞上時,，有多個提高脂肪酸代謝的基因及酶反應強烈,；同時 Ucp1及Fgf21都增加,，她解釋,，這兩個是在“生熱”過程中代謝蛋白質的重要成份,。

　　研究指出,，脂肪細胞通常以脂類的形式存儲能量,，這種儲存方式對以前較少機會接觸高能量食物的人們有益,，尤其早期食物短缺,，或寒冷天氣時,，此途徑可以將脂肪轉換成能量,，進一步并產生熱量，對古早時期的先民來說非常實用,。

　　但隨著生活質量改善,，衣食無缺甚至過剩的時代來臨,，“能量過?！币呀洺蔀橥{人類健康的問題,， 吳駿表示，尤其現(xiàn)今肥胖癥蔓延,，很多人都想盡辦法要找到激活脂肪細胞“生熱”以消耗熱量的方法,，根據她所發(fā)表的研究,，“肉桂醛”很有可能會是答案之一,。

　　而且肉桂醛已廣泛應用在食物行業(yè),，因此更容易讓消費者接受以肉桂為基礎的治療肥胖措施 ,。

　　或許看到這篇報告后,，不少人會迫不及待把肉桂加進食物中食用,，吳駿提醒,，目前還需更多的研究,，來確定如何把肉桂醛做最佳應用以達到理想消耗能量效果，大家應避免“一下子進食大量的肉桂”,。她建議,，如果每天吃一點,，多少應有累進效應,，長遠來說,，會有好的功效,。(黃惠玲)