中國僑網(wǎng)2月12日電 春節(jié)的腳步越來越近，每到年末,，游子們的心就自然地飄回家鄉(xiāng)飄向家人,，在外的華人也充分感受到節(jié)日的氣氛，思緒翻涌升起了縷縷鄉(xiāng)愁,。美國僑報網(wǎng)刊登《來美37載 年味融化在心中》,，講述了中國美食的味道深深留在作者心中。

　　摘編如下：

　　光陰似一條小箭魚,，一搖尾,，我在美國居住已經(jīng)進(jìn)入第37個年頭了。

　　“梅露笑顏春及第,，雪融新貌福臨門,。”迎春接福,，是中華民族最大的節(jié)日,，年味寫在臉蛋上，快樂融進(jìn)心坎里,。

　　每逢過年,，就宛如重溫一遍內(nèi)容豐蘊(yùn)的大書,，既能熟習(xí)源遠(yuǎn)流長的禮儀世訓(xùn)，又能滿足“以膏饞吻”的飲食文化,。

　　追古溯源,，早在57萬年以前，北京周口店的“北京猿人”學(xué)會取火煮食,，就告別了茹毛飲血的荒蠻,，逐漸走向飲食文明。烹飪技術(shù)經(jīng)歷了火燔,、石烹,、陶烹及鐵烹等進(jìn)化階段的不斷改良，衍化成獨(dú)創(chuàng)一格的中華烹調(diào)技法和八大系菜譜,，從基于生理的需求,，進(jìn)而到官能美感的一種藝術(shù)，香播神州,，馳譽(yù)環(huán)宇,。

　　中國烹飪方法之繁，細(xì)分“煮,、炒,、燴、燜,、炸,、燒、燉,、爆,、烤、煎,、煨,、熘、涮,、蒸,、釀、醬,、鹵,、扒、熬,、熏”等,，在英文字典里哪里找得到如此細(xì)微區(qū)別的詞兒？所以，外籍美食家稱贊：“中國菜是西方的交響樂,，酸,、甜、苦,、辣,、咸、烹,、炸,、炒、燴,、煎，五味百法交揉而得到一大諧和……”

　　我的啟蒙童年始于蘇州,，長在上海,。我記事的夢影永久定格在霧靄飄渺的江南水鄉(xiāng)，青瓦粉墻,，拱橋清流,，遠(yuǎn)山如黛，槳吟櫓唱,，一派古樸幽靜的景致,。

　　逢年過節(jié)，青石板路上,，就會涌動購買貨品的人群,，民宅庭院里，就會飄逸出魚鮮肉香的滋味,。我的腦海內(nèi),，就會浮現(xiàn)出魯迅、茅盾等老輩作家小說里描述的生趣盎然的過年景象,。我情不自禁地作深呼吸,，心中歡呼：“過年真好呵！”

　　時光變遷,，繁瑣的過年簡化了,，但仍保留著敬宗祭祖的習(xí)俗。年初一,，小輩必定會穿戴一新,，攜帶禮品，跟隨父母到虹口區(qū)山陰路,，外祖父母家里去拜年,。圍桌共進(jìn)團(tuán)圓飯之前，大家必須遵守長幼分序,，在祖先肅穆的遺像前,，行三叩九拜之禮,，謹(jǐn)記朱氏庭訓(xùn)，繼承仁義道德,。

　　祖輩尊為上座,，孫輩眾多，只能坐到小桌食之,。家庭廚娘大舅母操動刀俎,。她心靈手巧，能把習(xí)以為常的葷腥菜蔬,，像魔術(shù)師一般變化成四冷盤,，四熱炒，四壓桌,，有溜魚片,、燴蝦仁、四喜丸子,、葷蔬火鍋等等,。盡管不是達(dá)官顯貴之家，沒有金樽名酒,，沒有玉盤珍饈,，沒有飛觴醉月，但是全家老少,，其樂融融,，齒頰留香，體嘗了家庭的溫馨,，過年的情趣,。

　　1981年，我依依惜別父母親人和妻女,，越洋過海來到美國留學(xué),，頓時覺得有失群孤雁般天涯羈旅的孤寂，平時忙碌于學(xué)業(yè)和做工,，連過年過節(jié)都忘至腦后了,。有些同學(xué)由親戚從外州陪同來到紐約，替他租了房,，留些錢,，就一聲“拜拜”打道回府，今后一切均要由自己去單打獨(dú)斗了,。到了感恩節(jié),、圣誕節(jié)，或者人山人海聚集在時報廣場，仰望著水晶球從大廈頂端冉冉降落,，喜迎元旦新一年的時刻,，似乎感覺這種歡天喜地的情景，與自己毫不相關(guān),，反而觸動心靈的痛處,，郁郁寡歡，面壁而泣,，或者展箋疾書,，寄托悲涼的鄉(xiāng)愁。他們反而羨慕我在紐約有幾家親戚,，過年時還可以去串門,，吃頓年夜飯，獲得家庭的撫慰,，親情的歡愉,。

　　我拿到綠卡，妻女來美團(tuán)圓,，解除了我的思念之苦。我與妻子有緣,，多虧大舅母作媒,，將自己姐姐的二女兒給我配對而喜結(jié)連理。妻子有她姨媽的遺傳基因,，也擅長烹飪手藝,，她又熱情好客，喜歡呼朋引類,，來家聚餐,，共享佳節(jié)良辰。當(dāng)她主廚掛帥時,，我只能“跑龍?zhí)住?。歡言笑語之間，老母雞變鴨,，哎喲,，木耳蟹肉蛋，果汁狀元柳,，蝦仁拼冬筍,，海蜇拼掌蹄……紛紛端上桌，擺滿一臺面,，沒有尊長,，不受拘束，大伙兒大快朵頤，恣情享受,，渾身通泰,。吃飽喝足，又各獻(xiàn)歌喉卡拉OK一番,，夜籟聲靜,，才意猶未盡地返家去做個好夢。

　　過去,，物質(zhì)匱乏的年代,，人們注重“一年四季的饞，周而復(fù)始的吃”,，人活在世上,，首要填充口腹之欲。而現(xiàn)在,，觀念丕變,，要求吃得衛(wèi)生，吃出健康,，不再放縱過度,，沉醉肥肉烈酒，傷身折壽,。

　　身在異域的華人移民,，也化繁求簡，春節(jié)期間,，不在家中手忙腳亂,，而是預(yù)約定桌，前往酒樓飯館共度春節(jié),。好在商家生財有道,，以文人之筆，奇想雅致菜名,，什么“黃金珍玉”,、“什錦獻(xiàn)瑞”、“翡翠四味”,、“龍鳳雙祥”,，休管菜名有些莫名其妙，豈能不誘人食欲?。ㄠ囂┖停?div class="y7urfdls5" id="function_code_page">