中國僑網(wǎng)2月12日電 春節(jié)的腳步越來越近,，每到年末，游子們的心就自然地飄回家鄉(xiāng)飄向家人,，在外的華人也充分感受到節(jié)日的氣氛,，思緒翻涌升起了縷縷鄉(xiāng)愁。美國僑報網(wǎng)刊登《來美37載 年味融化在心中》,，講述了中國美食的味道深深留在作者心中,。

　　摘編如下：

　　光陰似一條小箭魚,，一搖尾,，我在美國居住已經(jīng)進入第37個年頭了,。

　　“梅露笑顏春及第,，雪融新貌福臨門?！庇航痈?，是中華民族最大的節(jié)日，年味寫在臉蛋上,，快樂融進心坎里,。

　　每逢過年，就宛如重溫一遍內(nèi)容豐蘊的大書,，既能熟習源遠流長的禮儀世訓,，又能滿足“以膏饞吻”的飲食文化。

　　追古溯源,，早在57萬年以前,，北京周口店的“北京猿人”學會取火煮食，就告別了茹毛飲血的荒蠻,，逐漸走向飲食文明。烹飪技術(shù)經(jīng)歷了火燔,、石烹,、陶烹及鐵烹等進化階段的不斷改良，衍化成獨創(chuàng)一格的中華烹調(diào)技法和八大系菜譜,，從基于生理的需求,，進而到官能美感的一種藝術(shù)，香播神州,，馳譽環(huán)宇,。

　　中國烹飪方法之繁，細分“煮,、炒,、燴、燜,、炸,、燒、燉,、爆,、烤、煎,、煨,、熘,、涮、蒸,、釀,、醬、鹵,、扒,、熬、熏”等,，在英文字典里哪里找得到如此細微區(qū)別的詞兒,？所以，外籍美食家稱贊：“中國菜是西方的交響樂,，酸,、甜、苦,、辣,、咸、烹,、炸,、炒、燴,、煎,，五味百法交揉而得到一大諧和……”

　　我的啟蒙童年始于蘇州，長在上海,。我記事的夢影永久定格在霧靄飄渺的江南水鄉(xiāng),，青瓦粉墻，拱橋清流,，遠山如黛,，槳吟櫓唱，一派古樸幽靜的景致,。

　　逢年過節(jié),，青石板路上，就會涌動購買貨品的人群,，民宅庭院里,，就會飄逸出魚鮮肉香的滋味。我的腦海內(nèi),，就會浮現(xiàn)出魯迅,、茅盾等老輩作家小說里描述的生趣盎然的過年景象。我情不自禁地作深呼吸,，心中歡呼：“過年真好呵,！”

　　時光變遷,，繁瑣的過年簡化了，但仍保留著敬宗祭祖的習俗,。年初一,，小輩必定會穿戴一新，攜帶禮品,，跟隨父母到虹口區(qū)山陰路,，外祖父母家里去拜年。圍桌共進團圓飯之前,，大家必須遵守長幼分序,，在祖先肅穆的遺像前，行三叩九拜之禮,，謹記朱氏庭訓,，繼承仁義道德。

　　祖輩尊為上座,，孫輩眾多,，只能坐到小桌食之。家庭廚娘大舅母操動刀俎,。她心靈手巧,，能把習以為常的葷腥菜蔬，像魔術(shù)師一般變化成四冷盤,，四熱炒,，四壓桌，有溜魚片,、燴蝦仁、四喜丸子,、葷蔬火鍋等等,。盡管不是達官顯貴之家，沒有金樽名酒,，沒有玉盤珍饈,，沒有飛觴醉月，但是全家老少,，其樂融融,，齒頰留香，體嘗了家庭的溫馨,，過年的情趣,。

　　1981年，我依依惜別父母親人和妻女,，越洋過海來到美國留學,，頓時覺得有失群孤雁般天涯羈旅的孤寂,，平時忙碌于學業(yè)和做工，連過年過節(jié)都忘至腦后了,。有些同學由親戚從外州陪同來到紐約,，替他租了房，留些錢,，就一聲“拜拜”打道回府,，今后一切均要由自己去單打獨斗了。到了感恩節(jié),、圣誕節(jié),，或者人山人海聚集在時報廣場，仰望著水晶球從大廈頂端冉冉降落,，喜迎元旦新一年的時刻,，似乎感覺這種歡天喜地的情景，與自己毫不相關(guān),，反而觸動心靈的痛處,，郁郁寡歡，面壁而泣,，或者展箋疾書,，寄托悲涼的鄉(xiāng)愁。他們反而羨慕我在紐約有幾家親戚,，過年時還可以去串門,，吃頓年夜飯，獲得家庭的撫慰,，親情的歡愉,。

　　我拿到綠卡，妻女來美團圓,，解除了我的思念之苦,。我與妻子有緣，多虧大舅母作媒,，將自己姐姐的二女兒給我配對而喜結(jié)連理,。妻子有她姨媽的遺傳基因，也擅長烹飪手藝,，她又熱情好客,，喜歡呼朋引類，來家聚餐,，共享佳節(jié)良辰,。當她主廚掛帥時，我只能“跑龍?zhí)住?。歡言笑語之間,，老母雞變鴨,，哎喲，木耳蟹肉蛋,，果汁狀元柳,，蝦仁拼冬筍，海蜇拼掌蹄……紛紛端上桌,，擺滿一臺面,，沒有尊長，不受拘束,，大伙兒大快朵頤,，恣情享受，渾身通泰,。吃飽喝足,，又各獻歌喉卡拉OK一番，夜籟聲靜,，才意猶未盡地返家去做個好夢,。

　　過去，物質(zhì)匱乏的年代,，人們注重“一年四季的饞,，周而復始的吃”，人活在世上,，首要填充口腹之欲,。而現(xiàn)在，觀念丕變,，要求吃得衛(wèi)生,，吃出健康，不再放縱過度,，沉醉肥肉烈酒,，傷身折壽。

　　身在異域的華人移民,，也化繁求簡，春節(jié)期間,，不在家中手忙腳亂,，而是預約定桌，前往酒樓飯館共度春節(jié),。好在商家生財有道,，以文人之筆，奇想雅致菜名,，什么“黃金珍玉”,、“什錦獻瑞”,、“翡翠四味”、“龍鳳雙祥”,，休管菜名有些莫名其妙,，豈能不誘人食欲！（鄧泰和）