中國僑網(wǎng)5月29日電 據(jù)美國《僑報》報道，位于美國華埠曼哈頓橋邊的中餐廳“大唐小面”(Tang’s Noodles),，近日剛開張試營業(yè)便拿到衛(wèi)生評級A,，這家餐廳以外地游客為主要顧客,，A級評分相當(dāng)于政府給店家做了免費(fèi)廣告。

　　那么餐館該怎么做才能拿到A呢,？據(jù)了解,，店家只要請市小商業(yè)局(Small Business Services，簡稱SBS)上門來指導(dǎo),，許多疑問便迎刃而解,，而且這種政府服務(wù)是免費(fèi)的。

　　“大唐小面”的老板于洪軍是東北人,，在國內(nèi)開連鎖餐廳,，積累了十幾年的餐飲業(yè)經(jīng)驗，可是到了美國卻發(fā)現(xiàn),，在美國開餐廳跟在中國不一樣,，美國有很多規(guī)章制度，單是衛(wèi)生條例便細(xì)致到足以讓人感到一頭霧水,，對于講中文的新移民來說更是如此,。

　　于洪軍說，他剛來美國,，對這里許多法規(guī)不熟悉,，尤其是政府檢查，美國比國內(nèi)嚴(yán)得多,，時間成本太大,。“食品衛(wèi)生方面,，光是聽人講,，得到的是二手信息，還是容易犯錯誤，尤其是餐館評級,，剛開始如果拿不到A級,，接下來就很麻煩?！?/p>

　　有朋友告訴他,，小商業(yè)局能提供幫助，于是于洪軍也沒有打電話預(yù)約,，就直接去了位于華爾街的小商業(yè)局,，請求給予指導(dǎo)。工作人員熱情地接待了他,，并預(yù)約時間到店里來指導(dǎo),。

　　餐館準(zhǔn)備試營業(yè)之前，小商業(yè)局派了講中文的工作人員兩次到店里來指導(dǎo),。于洪軍說,，食物衛(wèi)生最難把握，也是檢查最嚴(yán)的,，冰箱食物保存,、加熱、再加熱,、加熱后的保暖,，對商家來說最難，這些問題小商業(yè)局都給與詳細(xì)解釋說明,。

　　于洪軍說：“在美國開餐館比較難,，也看出美國對食品安全抓得非常嚴(yán)，給我們餐館經(jīng)營者敲響警鐘,。嚴(yán)格其實是好事,，如果食品發(fā)霉、變質(zhì),，客人吃了引起疾病,，關(guān)門是其次，賠償是大麻煩,?！?/p>

　　于洪軍說，評級對餐館來說非常重要,，特別是美國顧客,，看到A覺得在你店里吃可以放心，因此食品安全是硬件,，營銷是軟件,。

　　小商業(yè)局的咨詢指導(dǎo)是免費(fèi)的,，于洪軍說，因為是政府部門,，而且不收費(fèi)，因此他比較信任,，如果是收費(fèi)機(jī)構(gòu),，可能會有疑慮。

　　于洪軍是持公司高管L1簽證來美國,，主要目的是陪女兒在這里讀書,，他在中國的公司在紐約成立子公司，除了以重慶面食為特色的“大唐小面”外,，還準(zhǔn)備在華埠科西街再開一家售賣東北面食的餐廳,。(林菁)