中國(guó)僑網(wǎng)5月29日電 據(jù)美國(guó)《僑報(bào)》報(bào)道,，位于美國(guó)華埠曼哈頓橋邊的中餐廳“大唐小面”(Tang’s Noodles),，近日剛開(kāi)張?jiān)嚑I(yíng)業(yè)便拿到衛(wèi)生評(píng)級(jí)A,，這家餐廳以外地游客為主要顧客,，A級(jí)評(píng)分相當(dāng)于政府給店家做了免費(fèi)廣告,。

　　那么餐館該怎么做才能拿到A呢,？據(jù)了解,，店家只要請(qǐng)市小商業(yè)局(Small Business Services,，簡(jiǎn)稱SBS)上門(mén)來(lái)指導(dǎo)，許多疑問(wèn)便迎刃而解,，而且這種政府服務(wù)是免費(fèi)的,。

　　“大唐小面”的老板于洪軍是東北人，在國(guó)內(nèi)開(kāi)連鎖餐廳,，積累了十幾年的餐飲業(yè)經(jīng)驗(yàn),，可是到了美國(guó)卻發(fā)現(xiàn)，在美國(guó)開(kāi)餐廳跟在中國(guó)不一樣,，美國(guó)有很多規(guī)章制度,，單是衛(wèi)生條例便細(xì)致到足以讓人感到一頭霧水，對(duì)于講中文的新移民來(lái)說(shuō)更是如此,。

　　于洪軍說(shuō),，他剛來(lái)美國(guó)，對(duì)這里許多法規(guī)不熟悉，尤其是政府檢查,，美國(guó)比國(guó)內(nèi)嚴(yán)得多,，時(shí)間成本太大?！笆称沸l(wèi)生方面,，光是聽(tīng)人講，得到的是二手信息,，還是容易犯錯(cuò)誤,，尤其是餐館評(píng)級(jí)，剛開(kāi)始如果拿不到A級(jí),，接下來(lái)就很麻煩?！?/p>

　　有朋友告訴他,，小商業(yè)局能提供幫助，于是于洪軍也沒(méi)有打電話預(yù)約,，就直接去了位于華爾街的小商業(yè)局,，請(qǐng)求給予指導(dǎo)。工作人員熱情地接待了他,，并預(yù)約時(shí)間到店里來(lái)指導(dǎo),。

　　餐館準(zhǔn)備試營(yíng)業(yè)之前，小商業(yè)局派了講中文的工作人員兩次到店里來(lái)指導(dǎo),。于洪軍說(shuō),，食物衛(wèi)生最難把握，也是檢查最嚴(yán)的,，冰箱食物保存,、加熱、再加熱,、加熱后的保暖,，對(duì)商家來(lái)說(shuō)最難，這些問(wèn)題小商業(yè)局都給與詳細(xì)解釋說(shuō)明,。

　　于洪軍說(shuō)：“在美國(guó)開(kāi)餐館比較難,，也看出美國(guó)對(duì)食品安全抓得非常嚴(yán)，給我們餐館經(jīng)營(yíng)者敲響警鐘,。嚴(yán)格其實(shí)是好事,，如果食品發(fā)霉、變質(zhì),，客人吃了引起疾病,，關(guān)門(mén)是其次，賠償是大麻煩,?！?/p>

　　于洪軍說(shuō),，評(píng)級(jí)對(duì)餐館來(lái)說(shuō)非常重要，特別是美國(guó)顧客,，看到A覺(jué)得在你店里吃可以放心,，因此食品安全是硬件，營(yíng)銷是軟件,。

　　小商業(yè)局的咨詢指導(dǎo)是免費(fèi)的,，于洪軍說(shuō)，因?yàn)槭钦块T(mén),，而且不收費(fèi),，因此他比較信任，如果是收費(fèi)機(jī)構(gòu),，可能會(huì)有疑慮,。

　　于洪軍是持公司高管L1簽證來(lái)美國(guó)，主要目的是陪女兒在這里讀書(shū),，他在中國(guó)的公司在紐約成立子公司,，除了以重慶面食為特色的“大唐小面”外，還準(zhǔn)備在華埠科西街再開(kāi)一家售賣東北面食的餐廳,。(林菁)