中國僑網(wǎng)7月18日電 據(jù)美國《僑報》報道,，紐約法拉盛的餐館這幾年來歷經(jīng)比較高頻率的開開關(guān)關(guān),，引起許多人的思考,，如果用心觀察，可以發(fā)現(xiàn)越來越多的年輕人入駐法拉盛開店,，他們漸漸為法拉盛帶來了新的風(fēng)氣。年輕業(yè)主認(rèn)為餐館需與時俱進(jìn),，才可源源不斷地吸引客源,。

　　最近，如果沿40路走一走,，可以看到多家裝潢時尚,、外觀現(xiàn)代的店面入駐，有茶鋪,，有吃燒烤還可以唱歌的時尚餐廳,，也有云南米線店等，讓人眼前一亮,，好似曾經(jīng)給人“臟亂差”印象的40路煥然一新,。經(jīng)營“十秒到云南過橋米線”店的老板阿森，道出了當(dāng)中的真諦,。

　　年輕的老板阿森,，90后，來自福州,，他于兩個月前開始在40路經(jīng)營連鎖品牌店“十秒到云南過橋米線”,。他說，法拉盛餐館更迭頻繁,，側(cè)面反映出了社會的發(fā)展與事物的更新,，餐館應(yīng)該與時俱進(jìn),，符合不斷更新的顧客需求。

　　阿森說,，首先外觀裝潢得吸引人,，給人一種沖動想要進(jìn)去看一看；其次是經(jīng)營模式的標(biāo)準(zhǔn)化,。他介紹,，標(biāo)準(zhǔn)化就是以流水化生產(chǎn)方式管理事務(wù)，可以節(jié)約人力,，提高效率,。一家百年老字號餐館可能因技術(shù)要求比較高無法傳承，但連鎖化操作讓傳承變得更加簡單,，他開的云南米線店就是來自中國和有規(guī)模的連鎖品牌店,。然而，一家“標(biāo)準(zhǔn)化”的餐館需要在其他地區(qū)成功,，則需要了解當(dāng)?shù)厝说目谖?。阿森說，法拉盛華人比較多元化,，南方人,、北方人以及港臺地區(qū)的人都有，因此他們的食品迎合了各地的口味,，有適合南方人清淡款的米線,，也有適合北方人味道比較重的口味。

　　要在法拉盛成功經(jīng)營餐館,，還是要下一番功夫,。阿森表示，除開店面的吸引人之外,，食物的吸引人更加重要,。米線味道好，口味傳統(tǒng),，但也有自己的創(chuàng)新的一面,，出餐時擺盤更加精美。顧客一進(jìn)到店里就會聞到濃濃的香味,，一碗米線體現(xiàn)了中國人在飲食方面講究的色香味俱全,。他說，記得第一次在國內(nèi)看到擺盤時,，都迫切地想要用照片記錄,，他相信這種美一定會在紐約吸引到更多客人。

　　一些人擔(dān)心美國移民政策導(dǎo)致中國留學(xué)生日益減少,，會給法拉盛的餐館業(yè)帶來經(jīng)營困難,。對于這種說法,，阿森并不認(rèn)同。他認(rèn)為,，中美之間的交流一定更多,，法拉盛依然會人流旺盛。雖然特朗普總統(tǒng)移民執(zhí)法嚴(yán)格,，但考慮到紐約是庇護(hù)城市，許多沒有身份者從外州來到紐約市,，他不認(rèn)為在紐約的華人會減少,，因此基于這些原因，他依然相信在法拉盛經(jīng)營餐館前景很好,。(王伊琳7)