中國僑網(wǎng)11月29日電 據(jù)美國《世界日報》報道,，日前,，美國電視名廚兼主持人齊默恩(Andrew Zimmern)被爆料在為自己于明尼蘇達州開設(shè)的中餐館宣傳時,，發(fā)表“中西部中餐館賣冒牌中國菜”的爭議言論,，引發(fā)主流媒體批評,，指他自視“文化精英”,，羞辱美國的中國菜。齊默恩27日為此公開道歉,，承認自己太過傲慢和自以為是,，同時向為此感到不快的華裔小區(qū)道歉。

　　齊默恩表示,，他對中國食物和文化非常熱衷,，他的工作也是在讓更多隱形的小區(qū)文化和企業(yè)為人所見。自己早先的言論過于傲慢和自以為是,，但那不是他的本意,。“我無意將自己定位為優(yōu)質(zhì)中國菜或美式中國菜或文化的仲裁者,?！彼f。

　　據(jù)《華盛頓郵報》和美聯(lián)社報道,，旅游生活頻道的“古怪食物”(Bizarre Foods)節(jié)目主持人齊默恩的失言風波,，其實是今年夏天在明州一場博覽會受訪時說的，但相關(guān)錄像內(nèi)容日前才被商業(yè)雜志Fast Company公開,，而時機正值齊默恩于明州圣劉易斯公園(St. Louis Park)的Lucky Cricket中餐館在26日舉行開幕,。

　　齊默恩在影片中談及他在中西部開設(shè)中餐館，未來計劃在中部擴張200分店的理由是：“我認為我拯救了所有人的靈魂,，不必在中西部的惡爛餐館吃冒牌中國食物,。”齊默恩同時批評美國知名連鎖中餐館“華館”(P.F. Chang’s) 是在“搶錢”,。

　　齊默恩直白批判中西部中餐館不地道,，很快招來美食作家卡納萬(Hillary Dixler Canavan)責難，指齊默恩大概是想替白人觀眾當翻譯,，認為美國餐館需要有點不熟悉的東西上桌才更有吸引力,，這種想法帶著奇怪且逐漸過時的文化精英主義色彩。

　　《華盛頓郵報》日前刊發(fā)一篇題為“齊默恩錯失了表揚而非侮辱中國廚師的機會”專欄,，作者魯思•譚(Ruth Tam)則寫道：“為齊默恩的事業(yè)鋪路的,，正是中西部的惡爛餐館,，更廣泛地說，正是美國的中國菜⋯⋯華裔為白人烹制美國化的中國食物,，被齊默恩說成‘惡爛’,。但要是換成他來掌廚，就是獨一無二,?！?/p>

　　面對責難，齊默恩27日在明州發(fā)行量最大報紙《星際論壇報》(Star Tribute)發(fā)表聲明,，表示他愿意為自己所說的話負完全責任,，他要向因此受到冒犯或受傷害的人道歉。

　　他表示,，華裔小區(qū)若為此感到不快,，既合理也可以理解，他很后悔自己導致這樣的不快,，這其實是他最不愿意做的事,。

　　不過，齊默恩也試圖澄清指出,，盡管明州雙城區(qū)有許多很棒的亞洲餐廳,，但它們被許多中西部人忽略，許多人認識的中國菜只是機場或商場里那些不怎么樣的快餐,，我希望他們可以睜大眼睛看看中國菜和美式中國菜有多偉大,。(胡玉立)