中國僑網(wǎng)12月19日電 據(jù)美國《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道,，平日的午后,，美國洛杉磯華埠百老匯(Broadway)大街上的雙鳳餅家(Phoenix Bakery)生意鼎盛,，華人消費(fèi)者的排隊(duì)長龍從店內(nèi)一直排到店外,，令人好奇這家走過80年(1938至2018年)的老字號(hào)糕餅店，第三代開始接班了,，為何還能吸引舊雨新知不斷捧場,。

　　“新鮮草莓蛋糕！”老板娘陳許美容(Jean Chan)驕傲地展示夫婿陳又麟(Youlen Chan)與兒子陳麟達(dá)(Randy Chan)剛烘培出爐的草莓淡奶油蛋糕,，此乃雙鳳餅家頭號(hào)紅火商品,，堪稱鎮(zhèn)店之寶。

　　來店取貨的客人,，幾無例外,，人手一盒新鮮草莓蛋糕，他們知道,，雙鳳終年供應(yīng)由新鮮草莓制成的淡奶油蛋糕,，16種尺寸，從四英寸迷你小蛋糕,，到好幾層高的婚慶大蛋糕,，應(yīng)有盡有，絕不放罐頭草莓,。負(fù)責(zé)行銷的女兒陳金美(Melissa Chan)也說,，就算非草莓季節(jié)，雙鳳也會(huì)從國外空運(yùn)新鮮草莓到店,。

　　大學(xué)畢業(yè)后與哥哥陳麟達(dá)加入家族企業(yè)的陳金美表示,，1938年伯祖父Fung Chow Chan與伯祖母Wai Hing創(chuàng)立雙鳳餅家，當(dāng)年專門烘培芝麻酥與杏仁酥(Almond Cookies)供應(yīng)茶樓與快餐店,。

　　祖父Lun Chan二次世界大戰(zhàn)時(shí)在陸軍服役,，1943年回到美國，進(jìn)入今天的洛杉磯貿(mào)易科技學(xué)院(Los Angeles Trade Technical College),，即當(dāng)年的Frank Wiggins Trade School,，學(xué)習(xí)烘培技藝，后來更前往中國香港學(xué)習(xí)包括月餅在內(nèi)的傳統(tǒng)中式糕餅,，也到美國東岸取經(jīng),，并學(xué)習(xí)洛杉磯保險(xiǎn)經(jīng)紀(jì)人Harry Baker發(fā)明的戚風(fēng)蛋糕(Chiffon cake)的制作，最終研制出廣受歡迎的草莓淡奶油蛋榚,，新鮮草莓搭配兩層又松又軟像海綿一般的戚風(fēng)蛋糕,。

　　Lun Chan在80年代退休，陳又麟與六位堂兄弟姊妹接棒,，如今的雙鳳餅家屬于陳氏家族七人共同持有,，創(chuàng)業(yè)之初的鎮(zhèn)店之寶──杏仁酥，在業(yè)績排行榜上已退居第二名,，第三名是貌似老婆餅的冬瓜餅(Chinese Winter Melon Pastry),，蜜糖麻花(Sugar Butterflies)排名第四。

　　草莓蛋糕與杏仁酥對(duì)華人糕餅界來說并不稀奇,，但冬瓜餅卻罕見,，堪稱雙鳳的獨(dú)門商品,。陳許美容解釋，他們委請(qǐng)冬瓜農(nóng)場終年供應(yīng)新鮮冬瓜,，并在店里手工自制冬瓜餅,，新鮮又好吃，只是不適合郵寄,，雙鳳的網(wǎng)上熱銷商品是杏仁酥,，訂單遠(yuǎn)自夏威夷、佛羅里達(dá)等地,。

　　雙鳳的結(jié)婚蛋糕也相當(dāng)出名,，以電視影集“星際爭霸戰(zhàn)”(Star Trek)而揚(yáng)名的日裔演員喬治武井(George Takei)，2008年和另一半(Brad Altman)結(jié)婚的三層高美式大蛋糕,，即出自雙鳳,，它的式樣與口味早已跳脫傳統(tǒng)中式蛋糕的套路了。(胡清揚(yáng))