中國(guó)僑網(wǎng)4月17日電 據(jù)荷蘭華僑新天地報(bào)道,，近年來,，荷蘭亞洲餐飲業(yè)因荷蘭政府不斷收緊的廚師引進(jìn)政策而備受沖擊。當(dāng)?shù)貢r(shí)間4月16日，荷蘭社會(huì)事務(wù)和就業(yè)部(SZW)大臣 Koolmees 致信議會(huì)二院,，稱將做出一個(gè)結(jié)構(gòu)性的安排，只要滿足“在荷蘭和歐洲都無法找到優(yōu)秀的,、受過培訓(xùn)的專業(yè)廚師”這一條件,，亞洲餐館能夠聘請(qǐng)更多廚師赴荷工作。

　　據(jù)報(bào)道,，2019年10月1日,，荷蘭現(xiàn)行亞洲餐館廚師協(xié)議即將到期。每位亞洲餐飲業(yè)雇主和廚師的頭上,，都緊繃著一根繩,，廚師短缺問題一天不解決，心就一直懸著,。對(duì)于從中國(guó)來的廚師來說,，更是“人為刀俎我為魚肉”，工照到期,，隨時(shí)被迫打包回家,。想從荷蘭出來打工，更是難上加難,。

　　2019年1月24日,，Koolmees 大臣同意將今年的亞洲廚師工照配額從1000份上調(diào)至1500份，這意味著在當(dāng)時(shí),，政府已了解到亞洲餐飲業(yè)的心聲,。

　　但是，亞洲餐飲業(yè)雇主紛紛表示,，遠(yuǎn)水解不了近渴,，廚師短缺現(xiàn)象依然十分嚴(yán)重，尤其缺乏壽司師傅和炒鍋廚師,。如今,，荷蘭內(nèi)閣終于出臺(tái)了新的利好政策：

　　1. 盡可能多地申請(qǐng)外國(guó)廚師赴荷

　　如果餐館雇主能夠向勞工局(UWV)證明，他們無法在這里找到合適的廚師,，在必要的時(shí)候,，餐館能夠聘請(qǐng)盡可能多的外國(guó)廚師來荷工作。

　　2. 廚師工照期限為2年，可延期

　　從亞洲引進(jìn)的廚師將獲得2年的工照期限,。2年工照到期后,，還可以延期。 Koolmees 大臣為荷蘭的亞洲餐館能引進(jìn)更多專業(yè)廚師而高興,，但與此同時(shí),，他也希望亞洲餐館雇主不要走捷徑，依賴新政,?！跋Ｍ麃喼薏惋嫎I(yè)能夠盡所能雇傭和培訓(xùn)本地廚師，長(zhǎng)此以往,，將不需要再?gòu)膩喼抟M(jìn)荷蘭廚師,。”

　　3. 工照配額從1500份提高到2300份

　　為彌補(bǔ)亞洲廚師不足的缺口,，今年荷蘭餐館申請(qǐng)亞洲專業(yè)廚師的工照配額從1500份提高到2300份,。

　　這項(xiàng)重大利好政策適用于幾乎所有需要亞洲廚師的餐館：中餐、印度餐,、印尼餐,、日本餐、韓國(guó)餐,、馬來餐,、泰餐和越南餐館。

　　據(jù)悉,，該項(xiàng)政策將在今年10月起開始實(shí)施,，荷蘭亞洲餐飲業(yè)從業(yè)者的春天真的來了。

　　15日下午,，在通過媒體公布這項(xiàng)重大喜訊之前,，Koolmees大臣已經(jīng)前往荷蘭哈勒姆市一家中餐館：Mayflower (五月花)，并親自告訴老板Billy Tse這個(gè)喜訊,。Billy同時(shí)也身?yè)?dān)主廚的重任,，他表示，“我真的需要額外找一些經(jīng)驗(yàn)豐富的中國(guó)廚師來幫我,，在這兒真的很難找到,。”

　　Billy對(duì)餐館內(nèi)18歲的荷蘭學(xué)徒Daan de Geus很滿意,，認(rèn)為他確實(shí)有做廚師的天賦,，但仍然有很多東西需要學(xué)習(xí)。Daan談到自己的廚師培訓(xùn)時(shí)說道,，“在學(xué)校里,，我只學(xué)習(xí)了西餐,，但在這間中餐館工作，仍需要其他烹飪技巧,，并需要了解食材,。”

　　他的荷蘭同學(xué)當(dāng)中,，并沒有很多人對(duì)學(xué)習(xí)亞洲餐有熱情?！安皇敲總€(gè)人都能認(rèn)真對(duì)待亞洲餐,，他們認(rèn)為亞洲餐在微波爐里熱一下就行了?！?/p>

　　Billy表示,，如果他能找到更多亞洲廚師來荷蘭幫忙，幫他做烤鴨,、火肉等工序復(fù)雜,，非常考驗(yàn)廚師烹飪技術(shù)的亞洲美食,，他作為主廚和老板將會(huì)更加輕松,。

　　廚房里不能只是學(xué)徒，因此,，如此利好的新政讓他欣喜若狂,，但他還是有些擔(dān)心。對(duì)于從亞洲引進(jìn)的廚師來說,，還需要為他申請(qǐng)工照延期,，有點(diǎn)麻煩。但是在2年工照到期以后,，是可以延期的,。

　　Koolmees大臣在走訪中餐廳時(shí)，也親身證明了,，在用炒鍋炒菜時(shí),，中餐烹飪絕對(duì)是一項(xiàng)需要專業(yè)技能的職業(yè)。