中國(guó)僑網(wǎng)4月28日電 據(jù)馬拉西亞光華網(wǎng)報(bào)道,，姜是一種常見(jiàn)的食材，亦是具有醫(yī)療作用的食療佳品,，功能甚多,，但種姜文化受到時(shí)代的沖擊而漸漸流失,，年輕人對(duì)于種姜完全沒(méi)有概念。為了傳承種姜文化,，馬來(lái)西亞客家文化協(xié)會(huì)檳城分會(huì)于日前首辦一場(chǎng)集體種姜活動(dòng),，近50人現(xiàn)場(chǎng)共同學(xué)習(xí)種姜。

　　該協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)紀(jì)京華說(shuō),，姜不僅是山上客家人不可或缺的東西,，家家戶戶都會(huì)存有姜，姜也不分種族,，幾乎所有菜市場(chǎng)檔口及雜貨店都會(huì)售賣(mài)姜,，其用途良多，包括制成藥物,、保健品,、作為烹調(diào)的調(diào)味品等，也會(huì)在腳底及身體按摩后送上一杯姜水以調(diào)理血液循環(huán),。

　　紀(jì)京華指出,，檳城山上種姜的農(nóng)民當(dāng)中，高達(dá)95%都是客家人,，普遍上,，一位專門(mén)種姜的農(nóng)民平均一年需種出大約3000塊姜，才足以養(yǎng)活全家,。農(nóng)民每年都在清明前后種姜,，直到冬至之后，整片園的地底下都會(huì)長(zhǎng)滿姜,。

　　他坦言,，種姜過(guò)程并不容易，用時(shí)約8個(gè)月,，期間需細(xì)心照料,，現(xiàn)今幾乎沒(méi)有年輕人要學(xué)習(xí)種姜。

　　他續(xù)說(shuō)，山上的姜種類繁多,，包括老姜,、黃姜等，有些甚至說(shuō)不出名稱,。在此次種姜活動(dòng)上,，該會(huì)推廣的是最常用的老姜，也盼能借此推廣環(huán)保綠意,，鼓勵(lì)民眾在屋前屋后栽種植物,。

　　清明前后是唯一耕種期

　　檳州果農(nóng)公會(huì)主席黃志明解釋，山上客家人有一種說(shuō)法叫作“清明姜”,，意思是清明一定要種姜,，因?yàn)橐荒曛挥幸淮胃N適期，即清明(4月5日或6日)的前后半個(gè)月,，農(nóng)民必須趕緊在這時(shí)候下苗,，才能獲得收成。

　　黃志明說(shuō),，農(nóng)事講究二十四節(jié)氣,，因?yàn)槎墓?jié)氣是農(nóng)民的日歷，農(nóng)民若根據(jù)農(nóng)歷,，農(nóng)作物肯定種不成,。此外,，6月芒種,，若在那時(shí)期栽種，同樣什么都種不了,。

　　他續(xù)說(shuō),，種姜、芋頭,、番薯類等,，都需要約一年的耕種期才能有收成，不像種植蔬菜泥那么快。

　　明年或辦大型種姜活動(dòng)

　　籌委會(huì)主席黃慧嫻表示,，由于該會(huì)有意在明年舉辦一場(chǎng)大型的集體種姜活動(dòng),，目標(biāo)是3000位參與者，因此今年在舉辦小型的“試驗(yàn)”,。

　　黃慧嫻說(shuō),，種姜不是2、3天的事,，活動(dòng)當(dāng)天只是教導(dǎo)參與者把姜苗種植在塑料容器,，之后參與者將帶回家照料直到年底收成為止，主辦單位透過(guò)社交平臺(tái)創(chuàng)立群組,，陸續(xù)發(fā)布資訊,、跟進(jìn)進(jìn)展、保持聯(lián)系,。

　　她坦言,，由于母親是客家人，本身對(duì)客家文化也感興趣,，而種姜文化讓人感覺(jué)是一種傳統(tǒng),、守舊的觀念。當(dāng)然,，她也希望借此活動(dòng)能吸引更多客家人參與,。

　　姜從“眼睛”部位發(fā)芽

　　活動(dòng)當(dāng)天，參與者只須把老姜的姜種放在塑料容器的泥土表層,，并蓋上一層火燒土,，再澆上300毫升的水，就完成了,。不過(guò),，他們?nèi)皂氁罁?jù)主辦單位發(fā)出的完整流程表 ，照料他們帶回家的姜苗,，直到今年冬至就會(huì)有收成,，屆時(shí)也可召集他們制作一些姜制品。

　　紀(jì)京華解釋,，姜種就是“眼睛”部位,，因?yàn)榻菑摹把劬Α辈课话l(fā)芽，而每個(gè)姜種只能發(fā)1,、2個(gè)芽,。

　　此外，火燒土是通過(guò)收集落葉,、樹(shù)枝樹(shù)干,、野草,、雞糞等，與泥土摻在一起,，并從中心點(diǎn)火燃燒,，以確保過(guò)程中火不易熄滅，讓它熏一個(gè)晚上,，直到清晨5時(shí)許盤(pán)開(kāi)土堆冷卻后,，讓樹(shù)枝重?zé)猎缟?時(shí)許，就會(huì)100%燒成黑色,，確保成為一種有機(jī)肥料,。

　　年輕人不懂得種姜概念

　　“傳承者”主席葉翰輝說(shuō)，種姜文化已流傳幾千年,，不過(guò)近期已沒(méi)有單位推廣此類活動(dòng),，所以現(xiàn)代年輕人都不懂得種姜的概念與學(xué)問(wèn)，也不知道原來(lái)在住家也可以種,。此外,，主辦單位十分用心，善用科技的發(fā)達(dá)來(lái)聯(lián)系彼此,。

　　葉翰輝認(rèn)為,，這樣的活動(dòng)很有意義，希望繼續(xù)擴(kuò)大,，以分享給更多人,，并呼吁家家戶戶在家里種姜，同時(shí)能綠化家居環(huán)境,。同時(shí),，他也希望本地政府鼓勵(lì)農(nóng)作物，給予農(nóng)民支持與協(xié)助,。

　　帶動(dòng)參與檳城客家文化

　　馬來(lái)西亞客家文化協(xié)會(huì)(檳城分會(huì))文化組主席房鋑華說(shuō)，從小在山上(浮羅山背)長(zhǎng)大的孩子，尤其70,、80年代之后的,，在學(xué)成畢業(yè)后都會(huì)選擇往外跑，留在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的少之又少,，漸漸的,，山上的文化開(kāi)始流逝，新一代已完全不懂這些文化,。

　　他表示,，這次的種姜活動(dòng)，也算是帶動(dòng)檳城的客家文化,，希望將來(lái)有更多人來(lái)參與,。

　　他也說(shuō)，其先輩在浮羅山背種植水果,，傳到他已是第四代,，若他沒(méi)有扮演傳承的角色，在這一代斷層,，實(shí)在可惜,。因此，他都會(huì)抽空于周末回來(lái)幫忙其爸爸照顧果園,、收成等,。

　　“祖先空手來(lái)，有了一片祖業(yè),，如果沒(méi)有繼續(xù)維持,，被收購(gòu)賣(mài)掉，真的很可惜,?！?/p>

　　種姜文化受到時(shí)代的沖擊而漸漸流失，年輕人對(duì)于種姜完全沒(méi)有概念,。