中國(guó)僑網(wǎng)10月9日電 據(jù)荷蘭華僑新天地網(wǎng)報(bào)道，荷蘭的一家三星米其林餐廳將于近期關(guān)門停業(yè)，餐廳經(jīng)營(yíng)者表示將去阿姆斯特丹繼續(xù)開餐廳,，嘗試不同的方法,。此前,，兩家位于荷蘭的米其林餐廳也曾放棄已經(jīng)獲得的“米其林星星”榮譽(yù),，其中包括一家著名的華人餐廳。

　　位于荷蘭Vaassen地區(qū)的著名的米其林三星餐廳De Leest,，在經(jīng)營(yíng)17年之后,，將于近期關(guān)門歇業(yè)。餐廳的經(jīng)營(yíng)者Jacob Jan Boerma和Kim Veldman同時(shí)也表示,，他們將于2020年去阿姆斯特丹繼續(xù)開餐廳,。二人稱，想在烹飪領(lǐng)域迎接新的挑戰(zhàn),，嘗試不同的方法,，同時(shí)也把更多注意力放在照顧兒子身上。

　　De Leest餐廳于2002年開業(yè),，短短5個(gè)月后就收到了米其林一星的榮譽(yù),。2007年，這家餐廳被評(píng)為米其林兩星餐廳,，2013年被評(píng)為米其林三星,。荷蘭全境只有三家米其林餐廳，De Leest餐廳可謂撐起了荷蘭高端餐飲業(yè)的小“半壁江山”,。因此,，店主關(guān)店的舉動(dòng)，讓人惋惜又不解,。

　　其實(shí),，這并不是荷蘭第一個(gè)放棄“米其林星星”的餐廳。

　　荷蘭廚師Ron Blaauw,，曾于1999年在Ouderkerk aan de Amstel開了以自己名字命名的餐廳Ron Blaauw,，該餐廳在2004年拿下了第一顆米其林星星，在2006年拿下了第二顆星星,。

　　在2011年,，廚師Ron Blaauw做了一件令人“匪夷所思”的事情：先把自己的米其林餐廳Ron Blaauw歇業(yè)關(guān)門，可8天后又在原址重新開門營(yíng)業(yè),，名字更換為RON Gastrobar,。

　　廚師和位置都沒有變，只是改個(gè)名字,，這么大費(fèi)周章,，目的竟然是為了擺脫米其林兩星的“限制”。Ron Blaauw說：“要做簡(jiǎn)單和高性價(jià)比的美味佳肴給更多的人享用,?！?/p>

　　在荷蘭，有一家著名的由華人經(jīng)營(yíng)的中餐廳翰婷軒Hanting Cuisine(現(xiàn)更名為：正宴)曾經(jīng)也這樣“任性”過,。

　　這家餐廳曾獲得過米其林一星的榮譽(yù),，然而在2017年10月決定開始新的方向和運(yùn)營(yíng)理念，于是主動(dòng)聯(lián)系米其林評(píng)審,，并向荷蘭媒體發(fā)出通告稱,，因?yàn)椴蛷d要在味道、烹飪技術(shù)和菜品出品流程等方面開創(chuàng)新的升華點(diǎn),，所以請(qǐng)米其林暫時(shí)“退回”米其林授予餐廳的一星榮譽(yù),。

　　餐廳經(jīng)營(yíng)者紀(jì)曉翰解釋道：“每一個(gè)星級(jí)餐廳在改模式時(shí)，都要提前與米其林溝通,。米其林榜單上只會(huì)注明關(guān)店的企業(yè),，如果不關(guān)店，只改模式,，他們會(huì)先把你從榜上拿出,。在新模式開了后，經(jīng)過探店,，來決定下一年的評(píng)選,。”

　　華文媒體評(píng)論稱,，米其林的星星雖然是一種對(duì)餐廳與主廚的“嘉獎(jiǎng)”,，但也在無形之間給餐廳的發(fā)展與經(jīng)營(yíng)模式上套上了“枷鎖”；所以,，敢于接受米其林星星,，同時(shí)也敢于拿掉米其林星星“追求自己”，也是真正的美食家所要具備的勇氣,。