中國(guó)僑網(wǎng)4月28日電 據(jù)《歐洲時(shí)報(bào)》報(bào)道,，連日來,，隨著新增病例數(shù)量逐步穩(wěn)定,，歐洲多國(guó)開始放寬限制措施,。但對(duì)于很多國(guó)家來說，咖啡館和餐館的復(fù)工時(shí)間仍然是個(gè)未知數(shù),。餐飲業(yè)如何恢復(fù)營(yíng)業(yè)是個(gè)難題,。

　　奧地利、捷克,、丹麥成為首批放寬限制措施的歐洲國(guó)家,。奧地利從4月14日起，分步驟恢復(fù)小型商店,、商店,、理發(fā)店、旅館和餐飲業(yè),；捷克從4月20日起,，分五階段逐步開放小型商店,、大型商店、飯店和大型商業(yè)中心,。

　　但是對(duì)于很多國(guó)家來說,，何時(shí)開放餐飲業(yè)仍然待定，比如德國(guó)和法國(guó),。據(jù)歐洲新聞(euronews)報(bào)道,，德國(guó)目前已經(jīng)逐步啟動(dòng)解封措施，從4月20日開始,，面積小于800㎡的商業(yè)機(jī)構(gòu)可以重新開始營(yíng)業(yè),，如圖書館、服裝店或是花店等,，而文化場(chǎng)所、酒吧,、餐館等依然不能重新開門迎客,。

　　而在法國(guó)，法國(guó)總統(tǒng)馬克龍此前已經(jīng)宣布,，于5月11日逐步在法國(guó)解除“禁足令”,，然而5月11日解封的不包括餐館業(yè)。

　　據(jù)外媒報(bào)道,，17名廚師聯(lián)名上書法國(guó)政府,，希望餐館可以重新開業(yè)。他們認(rèn)為,，餐飲業(yè)涉及到的工作崗位超過100萬,，如果禁令再持續(xù)下去，一些餐館就可能倒閉了,。他們也承諾,，將改變模式并保持安全距離，以避免病毒傳播,。

　　4月24日,，法國(guó)政府官員接待了酒店業(yè)和餐館業(yè)代表一行人。對(duì)于餐飲業(yè)何時(shí)能夠重新開門,，法國(guó)《西部報(bào)》報(bào)道稱,，法國(guó)經(jīng)濟(jì)部長(zhǎng)勒梅爾指出，將于5月底做出決定,?！耙?月11日到5月底之間的健康情況而定?！?/p>

　　這些業(yè)內(nèi)人士給政府呈上了一份衛(wèi)生習(xí)慣指南,。比如餐桌間距離不小于一米,，取消8人桌堂食預(yù)訂，每30分鐘就要求客人洗手……對(duì)此,，勒梅爾表示,，需要給這份指南施加司法約束。

　　除了保持距離,、洗手等問題,，餐館的菜單也成了人們眼中的病毒傳播源。對(duì)此主廚Emmanuel Sauvage表示,，“到時(shí)候我們將提供一次性的菜單”,。即便如此，疑問也依然存在,。比如星級(jí)主廚Alexandre Lechêne就拋出了他的疑問：“隔開餐桌,，這是很好，但不能解決所有的問題,。比如更衣室怎么辦,？衛(wèi)生間呢？另外如何保障來就餐的客人不是病毒攜帶者,？”

　　還有業(yè)內(nèi)人士指出,，把餐桌隔開一兩米的距離，這不是問題,。問題在于廚房,，即使是在大型餐館里，廚房往往也是很狹窄的,。在如此狹窄的地方制作菜肴,，顧客又怎么會(huì)上門呢？

　　當(dāng)然,，最大的問題在于顧客將大量減少,。因此勒梅爾宣布提供長(zhǎng)期投資基金來減少對(duì)經(jīng)濟(jì)的打擊，主廚們卻對(duì)此并不樂觀,。

　　Stéphane Jego就擔(dān)憂道：“我的餐廳本來有53個(gè)座位,，如果只剩下25個(gè)，再加上沒有外國(guó)游客,，我如何用1/4的營(yíng)業(yè)額養(yǎng)活18名員工呢,？”