(抗擊新冠肺炎)全球戰(zhàn)疫：悉尼中餐業(yè)疫情下靜待復(fù)蘇

　　中新社悉尼5月15日電 題：全球戰(zhàn)疫：悉尼中餐業(yè)疫情下靜待復(fù)蘇

　　中新社記者 陶社蘭

　　疫情下，悉尼的餐館開放堂食的第一天中午，位于唐人街附近的“釣小宴”迎來了一撥客人,。餐館執(zhí)行董事王文珺熱情地向他們推薦“禁足”期間她研制的幾道新菜,，客人欣然一試,，吃得很開心,。王文珺更開心。她告訴中新社記者,，1周前,，當(dāng)她耳聞新南威爾士州將逐步“解封”的消息后，就開始為這一天做準(zhǔn)備,。

　　隨著澳大利亞新冠疫情得到控制,，各種限制措施逐步放開。從15日開始,，新州的咖啡館,、餐館等可以開放提供堂食，但同時仍需遵守限制措施,，如只允許最多10名顧客入內(nèi),，每4平方米僅限1人。

　　中新社記者當(dāng)天上午在悉尼唐人街一帶見到,，不少關(guān)閉已久的餐館已重新開門,，有的人在擺放桌椅，有的人在搬運蔬菜等貨物,。中午時分,，店堂里，三三兩兩的顧客在用餐,；街上,，拎著外賣食品的人走來走去，令沉寂多時的城市多了幾分生氣和活力,。

　　去年4月開業(yè)的“釣小宴”,，生意一直很好，直到新冠疫情來襲,。春節(jié)以后,，客人越來越少，餐館一度關(guān)門歇業(yè),，但王文珺還是堅持給員工付一半的工資,。3月下旬，新州政府頒布規(guī)定,，不允許餐館堂食,，但可以外賣。由于餐館以粵菜和當(dāng)?shù)靥厣ｕr為主,，她擔(dān)心外賣不能保證菜品的品質(zhì),，放棄了這個“自救”的辦法,。

　　此后，和許多人一樣,，王文珺“禁足”在家,。不過，這位平時就喜歡烹飪的上海人也沒閑著,，整天琢磨著做新菜,。一些老主顧和朋友嘗過后，都紛紛點贊,。這讓她對“解封”后重新開業(yè)更增添了信心,。

　　“疫情對我們的生意模式和日常生活都帶來了很多改變，必須適應(yīng)這一點,。有一位老主顧打電話預(yù)訂明天的包房請朋友吃飯,，但朋友對現(xiàn)在外出就餐還有一些顧慮。我覺得,，這種心態(tài)也是正常的,。恐怕只有等到疫苗出來后,，疫情才算翻篇了,，大家才能夠完全回復(fù)正常?！蓖跷默B說,。

　　為了適應(yīng)目前這種非常態(tài)的狀況，王文珺在餐館經(jīng)營上也不得不做出一些改變,。比如,，做外賣。從下周開始,，就要全悉尼送餐。而且,，這種狀態(tài)恐怕還要持續(xù)一段長時間,。“再難,，日子還得過,。堅持吧?！彼ρ?。

　　與“釣小宴”相比，位于唐人街的樓蘭維吾爾美食城就顯得更困難一些,。這家從2006年就開業(yè)的餐廳,，是悉尼少有的味道正宗的新疆菜餐館,，吸引著來自俄羅斯、土耳其,、烏茲別克斯坦以及一些阿拉伯國家的顧客,。

　　“味道正宗”，是餐館老板阿布都·外力引以為豪的,。他曾在新疆學(xué)過3年的專業(yè)烹飪,，2002年移民悉尼。日常生意中,，一些主要的菜肴,，也是他親自操刀。這些年來,，不少人慕名前來就餐,，也時常有回頭客。

　　然而,，今年2月份以后,，由于澳大利亞“封國”，留學(xué)生走了,，外國人來不了,，外力的生意一天不如一天，“連房租都交不起了”,。也嘗試過做外賣,，但沒有訂單，也只好作罷,，關(guān)門回家,。

　　自言在家里“沒事干”的外力，其實在心里希望疫情早點過去,，早日回到正常的生活,。聽到餐館堂食“解禁”的消息后，他很高興,，早早地來到餐館做清潔,、備貨，等待著重新開業(yè)的來臨,。

　　“今晚,，有幾個老主顧來吃飯，我要為他們準(zhǔn)備食材了,。他們喜歡吃我做的烤羊肉串,、紅燒牛尾、干煸雞,，這些都是我的拿手菜,?！蓖饬πρ浴?/p>

　　對于病毒,，外力顯得很從容,。他說：“只要身體好，就不怕,。你看我們新疆,，就很少有感染的。為什么,？身體好呀,。”他相信,，再過兩三個月,，當(dāng)那些因為疫情暫時離開了澳大利亞的留學(xué)生、旅游者再回來時,，他的生意也就會真正地好起來,。(完)