中國(guó)僑網(wǎng)7月12日電 題：英國(guó)逐步“解封” 那里的中餐廳咋樣了,？

　　英國(guó)政府宣布,，于7月4日實(shí)施第4次“解封”。這是自疫情封鎖以來(lái),，英國(guó)各行業(yè)最大規(guī)模、最全面的“解封”,。對(duì)于英國(guó)當(dāng)?shù)刂胁宛^的從業(yè)者來(lái)說(shuō),，從年初就開(kāi)始受影響的生意,，也終于開(kāi)始有了起色……

　　應(yīng)對(duì)疫情出“奇招” 華商艱難求生

　　疫情期間，受影響最大的莫過(guò)于英國(guó)當(dāng)?shù)氐娜A人餐飲業(yè),。在過(guò)去三個(gè)多月,，華商們經(jīng)歷了生意受損、關(guān)門閉店等各種困難后,，依然用堅(jiān)強(qiáng)的意志力和靈活的經(jīng)營(yíng)方式努力渡過(guò)難關(guān),。

　　位于倫敦唐人街的中餐館“家·上海”自3月起就把餐館變成了疫情期間的物資貯存大本營(yíng),。老板為了方便防疫物資的存取和發(fā)放,，主動(dòng)將餐廳變成一個(gè)倉(cāng)庫(kù)。該店老板鄧柱廷表示,，作為英國(guó)社會(huì)的一份子,，希望貢獻(xiàn)自己的力量。

　　位于謝菲爾德的一家中餐廳“川流不息”在疫情期間,，生意遭到了巨大的打擊,，為了緩解業(yè)務(wù)上的損失，餐廳只能依靠平臺(tái)上的外賣業(yè)務(wù)求生,。為了回饋一直下單的中國(guó)留學(xué)生,，餐廳也會(huì)在學(xué)生消費(fèi)滿一定金額后贈(zèng)送口罩。隨著英國(guó)的逐步解封,，該店老板表示,，餐廳的格局會(huì)進(jìn)行調(diào)整，以保證今后來(lái)堂食的顧客私密性和安全性,。

　　倫敦湘菜館“米齊臨”在3月底英國(guó)徹底封城之時(shí),，也開(kāi)始做外賣生意。之后,，由于封城措施導(dǎo)致不少人采購(gòu)困難,，該店就在微信上開(kāi)始了生鮮派送業(yè)務(wù)，運(yùn)用短短幾天的時(shí)間便建立好了微信小程序平臺(tái),，一個(gè)星期后,，平臺(tái)上的注冊(cè)人數(shù)就達(dá)到了1500人，每天的訂單也都有十余單,。而位于唐人街的第二家店也成為了臨時(shí)的分揀中心,。

　　除了開(kāi)辟外賣業(yè)務(wù),，也有中餐營(yíng)業(yè)者選擇閉店修整。在倫敦營(yíng)業(yè)9年多的中餐廳“皇庭”在英國(guó)疫情暴發(fā)的初期選擇了歇業(yè),，并把當(dāng)時(shí)店里剩下的凍品食材做成愛(ài)心包贈(zèng)送給當(dāng)?shù)厝A人,。負(fù)責(zé)人Kevin表示，選擇重新裝修店鋪是為了之后開(kāi)業(yè)能給顧客煥然一新的感覺(jué),，并且之后也不會(huì)漲價(jià),，相信黑暗期總能過(guò)去。

　　邊防疫邊營(yíng)業(yè) 中餐從業(yè)者已準(zhǔn)備好

　　英國(guó)啟動(dòng)第4次解封,，表示各行各業(yè)都開(kāi)始復(fù)蘇,，人們的生活也逐漸恢復(fù)到正常。對(duì)于不少中餐從業(yè)者來(lái)說(shuō),，他們?cè)缇团沃@一天的到來(lái),，并且都已準(zhǔn)備好。 為了慶祝解封,，倫敦中國(guó)城在經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月的封鎖期之后,，舉辦了一系列的活動(dòng)。中國(guó)城的一些餐廳還在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放折扣優(yōu)惠券,，吸引更多人來(lái)光顧,。

　　“米齊臨”合伙人熊鵬表示,，重開(kāi)堂食后他們還會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持外賣,。“我們的臺(tái)桌分布會(huì)盡量分散一些,，對(duì)于沒(méi)有口罩的客人,，我們也會(huì)給客人提供免費(fèi)口罩，并且鼓勵(lì)顧客用手機(jī)掃碼點(diǎn)餐，這樣可以盡量減少顧客和樓面的接觸,?！?/p>

　　快樂(lè)小羊火鍋店的負(fù)責(zé)人表示，在糾結(jié)了多天后,，他們的團(tuán)隊(duì)一致選擇重新?tīng)I(yíng)業(yè)，并采取了一系列措施應(yīng)對(duì)解封后的新政,。他們?cè)O(shè)置了客人的進(jìn)門注冊(cè)系統(tǒng),。在顧客較多的情況下，可以掃二維碼排隊(duì),，這樣可以通過(guò)手機(jī)短信提前通知客人就餐,，避免了顧客在前門聚集等待的情況出現(xiàn)。

　　英國(guó)知名奶茶店T4負(fù)責(zé)人Sherry說(shuō),，為了更好的適應(yīng)后疫情時(shí)期的英國(guó)市場(chǎng),，T4整體上主要集中在門店衛(wèi)生要求和客流管理方面進(jìn)行調(diào)整，具體措施遵從政府規(guī)范手冊(cè)來(lái)執(zhí)行,。為了讓一些門店減少排隊(duì)時(shí)間,，還開(kāi)發(fā)了手機(jī)點(diǎn)單系統(tǒng)。

　　謹(jǐn)慎對(duì)待解封 華商持觀望態(tài)度

　　隨著英國(guó)進(jìn)入解封新階段,，也有少部分中餐從業(yè)者對(duì)未來(lái)仍然表示擔(dān)憂,，一位華人自助餐老板表示，即便政府允許自助餐廳開(kāi)門,，他也不打算開(kāi)門,。他說(shuō)，盡管餐廳營(yíng)業(yè)后,，社交距離已經(jīng)從2米降到了1米以上,，但和原來(lái)餐廳的容量相比，還是少了很多,，所以現(xiàn)在開(kāi)門一定虧本,。

　　中餐廳“錦里”有兩家分店都在中國(guó)城，錦里總經(jīng)理Martin表示,，他們的客源以中國(guó)留學(xué)生為主,。“最近學(xué)生回國(guó)比較多，所以我們目前先看看情況,，如果生意好,，再開(kāi)中國(guó)城的旗艦店?！贝送?，他們還將使用一次性餐具和菜單，并且采取隔一張桌,、坐一桌客人的方式保持社交距離,。”

　　另一位經(jīng)營(yíng)了四家連鎖自助餐餐廳的華人老板李先生(化名)也表示：“現(xiàn)在沒(méi)人會(huì)去餐館的,，除非英國(guó)沒(méi)有新冠肺炎病例了,，否則大家怎么有信心去吃飯？開(kāi)了賠更多,?！?/p>

　　他說(shuō)，雖然現(xiàn)在餐廳不開(kāi)門營(yíng)業(yè),，但該交的房租和服務(wù)費(fèi)一樣不少,，他只能咬牙繼續(xù)關(guān)門，“打算等到年底再開(kāi)門營(yíng)業(yè)”,。

　　英國(guó)的重啟對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)都是期盼已久的好消息,，但也有人對(duì)解封后疫情的防控和生意的回暖表示出擔(dān)憂。不管前路如何,，經(jīng)歷過(guò)這場(chǎng)疫情的考驗(yàn)后,，中餐行業(yè)都會(huì)愈加堅(jiān)強(qiáng)起來(lái)。

　　(資料來(lái)源：中國(guó)新聞社,、中國(guó)新聞網(wǎng),、英國(guó)《華聞周刊》、《歐洲時(shí)報(bào)》等,；作者：曾小威,；ID：qiaowangzhongguo)