中國僑網10月14日電 題：疫情反彈,，海外中餐業(yè)還撐得住嗎？

　　席卷全球的新冠肺炎疫情給各地中餐業(yè)帶來不小的沖擊,。

　　近期,，部分國家疫情又出現反彈，面對如此困境,，海外中餐業(yè)者紛紛在防疫與復工的雙重考驗下積極應變,，尋找出路。

　　疫情反復 “難”仍是關鍵詞

　　年初暴發(fā)的疫情讓海外中餐廳的生意遭遇重創(chuàng)，而近期部分國家疫情出現反彈,，不免讓中餐業(yè)者的處境雪上加霜,。

　　“我在西班牙從事中餐行業(yè)三十來年，經歷過很多艱難時期,，這次可以說是前所未有的難,。”西班牙巴塞羅那青田同鄉(xiāng)會會長周建虹說,，近期西班牙疫情反彈,，再次打擊中餐業(yè)，受到客流量下降,、原材料價格上漲等因素影響,，很多中餐廳仍然關著門。

　　英國倫敦一家中餐館的經理姚迪說,，盡管政府的免稅和補貼政策曾帶來一輪餐飲消費回暖,，但疫情二次暴發(fā)，新的封城政策開始實施,，中餐業(yè)前景慘淡,。因為難以支付租金成本、市區(qū)管控嚴格和客流量不足,，當地多家中餐廳已經停業(yè),。他所在的餐廳也因疫情損失慘重，以前餐廳在假期內僅每天招待游客的“旅游團餐”營收就可以達到1000英鎊,，而今年該業(yè)務已全部消失,。

　　新西蘭連鎖餐飲品牌金味德蘭州拉面業(yè)主陽敏也表示，原本5月份新西蘭解封后,，餐館生意已經有了復蘇跡象,，然而8月份奧克蘭再次“封城”，生意又進入“寒冬”,。他說,，“現在店里的客流只有疫情前的30%左右，短時間內很難恢復,?！?/p>

　　美國中餐業(yè)聯(lián)盟總會會長陳善莊表示,，很多從事餐飲業(yè)的華人因疫情被迫失業(yè)，雖然當地政府提供援助,，但援助金大部分用作員工薪金,，大量餐廳仍難以支撐房租和地稅等成本負擔。

　　在紐約,、華盛頓等地的唐人街,，“喜喜燒臘飯店”、富春樓中餐廳,、“好旺角”燒臘粥面店等多家深受食客喜愛的老字號也因疫情打擊而關門,，一些新開的飯店也紛紛歇業(yè)，中餐業(yè)者處境仍然艱難,。

　　難中求變 發(fā)掘新機遇

　　在巨大的生存壓力下,，求新求變成為海外中餐業(yè)者的共同選擇。

　　馮燕在印尼雅加達的火鍋店開業(yè)大概八個月,，經歷了兩次疫情防控的關閉,。為了不讓店里的幾十名員工失業(yè)，也為了餐館的生存,，餐館每天推出不同菜品搭配的外賣盒飯，還提供可上門服務的火鍋外賣,。餐廳嚴格做好各環(huán)節(jié)的防疫措施,，外賣業(yè)務量也一天比一天多，馮燕有信心“熬過”疫情,。

　　疫情期間,，為滿足當地中資企業(yè)人員和華僑華人對中餐的需求，也為了盡量減少餐廳虧損,，在巴西圣保羅經營淮揚菜餐廳的陸躍軍想到了家鄉(xiāng)的揚州包子,。他帶領廚師們制作冷凍包子，并借助微信等手機應用程序推廣,。這個創(chuàng)新很快獲得成功,，餐廳不斷收到來自在巴中企的“大單”。中秋節(jié)期間,，陸躍軍又發(fā)現疫情影響到月餅的進口,，而且當地少有蘇式月餅，于是他制作并推廣多種口味的蘇式月餅禮盒，廣受歡迎,。

　　日本橫濱老字號中餐館招福門則將目光投向送餐機器人,，希望以此吸引顧客進店。這位“新員工”能自動行駛,、回避障礙,，到達后發(fā)出語音通知，還可以與顧客面部表情互動,。負責人介紹稱,，招福門主打港式茶點，送餐機器人和過去港式茶餐廳里,，一邊推車走動一邊高聲呼喊點心種類的“點心仔”,，有異曲同工之妙。他表示,，引入機器人不僅可以提升客人用餐的安全感和體驗感,，還可通過AI技術來提高傳菜效率，節(jié)省勞動力,。

　　意大利中華樓中餐廳董事長何建鋒則表示,，正好利用疫情期間“清閑”的機會，研究更高質量的菜品,。他認為,，中餐在海外雖然很受歡迎，但長期以來難擺脫低端,、廉價等刻板印象,，“不妨將這次危機轉化成機遇，開發(fā)精致菜肴,、優(yōu)化用餐環(huán)境,，用全新的形象迎接中餐的復蘇?！?/p>

　　共渡難關 溫暖同胞回饋社會

　　雖然處境艱難,，但海外中餐業(yè)者在積極自救的同時，不忘為身邊的同胞和當地社會送去力所能及的幫助,。

　　意大利羅馬“封城”期間,，僑胞的出行和采購面臨諸多不便?！白鳛椤獬恰笪ㄒ灰患覉猿滞赓u送餐的中餐廳,，我們一直堅持給羅馬的中資企業(yè)及華僑華人同胞送餐?！币獯罄_馬溫州工商總會秘書長何建鋒笑言,，他自己就干了一段時間的“外賣小哥”,。

　　中秋節(jié)期間，美國波士頓地區(qū)八所高校的中國留學生收到了來自“筷樂湘聚”中餐廳的愛心午餐,。餐廳負責人李銀花說,，在疫情期間，餐廳在留學生和華人顧客的大力支持下得以挺過難關,，希望回饋社會,，在節(jié)日期間為身在異鄉(xiāng)的留學生們帶來“家的味道”。為避免集中取餐,，餐廳與熊貓外賣送餐公司合作,，直接將午餐送到學生宿舍或居住地。

　　雖然境況艱難,，新西蘭皇后鎮(zhèn)華人商會會長陽敏仍堅持給每名員工發(fā)放補助,。此外，他還組織參與各類活動,，邀請皇后鎮(zhèn)市長與華人居民進行面對面交流,，并為中國留學生提供口罩、消毒液等防疫物資,?！按蠹以谕舛疾蝗菀祝厥鈺r期就應該互幫互助,，一起渡過難關,。”陽敏說,。

　　英國倫敦中英工商聯(lián)主席韋朝賀也在疫情期間做了許多公益工作：組織建立各行業(yè)及業(yè)主互助群，搭建抗疫互助資訊平臺,，為當地醫(yī)護人員及華人業(yè)主免費寄送各類防疫物資,，聯(lián)手國際公益部門搭建針對華人的共享公益平臺……“團結起來力量大?！表f朝賀說,，希望通過自己的微薄努力，為同胞提供力所能及的幫助,。

　　盡管疫情令餐飲行業(yè)遭受前所未有的打擊,，但談及海外中餐的長遠發(fā)展前景，業(yè)者們不乏信心,。

　　年初開始經營餐廳的馮燕直言,，“疫情總會過去,，生意終將恢復?！?/p>

　　在奧地利從事中餐業(yè)三十余年的朱茂奏認為,，“這次的危機也許是助力餐飲業(yè)者脫穎而出的一個轉機，相信海外中餐業(yè)會回歸之前的繁榮,?！?/p>

　　小僑也相信海外中餐業(yè)者一定可以憑借自己的勤勞和智慧，突破困境,，尋求生機,！

　　(資料來源：新華網、中新網,、中國僑網,、《人民日報》、美國《世界日報》等,，作者：趙婧竹)