中國僑網(wǎng)12月14日電 題：海外中餐館從業(yè)者：我真的太難了……

　　2020年即將過去，往年此時(shí),，人們都在興奮地迎接圣誕和新年,。但今年，各國新冠肺炎疫情反反復(fù)復(fù),，近期,，不少國家和地區(qū)又出臺(tái)了新的防疫措施，包括居家令,、禁止堂食等,，剛剛能緩口氣的海外中餐館，再次受到?jīng)_擊,。

　　在失望中尋求希望,，又在希望來臨時(shí)再次接受失望，海外中餐館真的太難了……

　　疫情一波未平一波又起

　　中餐業(yè)面臨“寒冬”

　　不斷變化的防疫政策,，讓海外不少中餐從業(yè)者苦不堪言,。

　　感恩節(jié)本應(yīng)是一年中美國中餐業(yè)最為忙碌的時(shí)段之一,，但今年因?yàn)橐咔椋S多中餐館甚至沒生意可做……

　　紐約華埠的中餐館“合飯店”員工姚先生表示,，過去華埠餐館在感恩節(jié)前夕和當(dāng)天最忙,，而且通常一周前就會(huì)有人打電話來預(yù)訂，但今年受到疫情影響,，一直到11月25日感恩節(jié)前一天,，都沒有人預(yù)訂，生意相當(dāng)慘淡,。

　　讓中餐業(yè)者們更加發(fā)愁的是，北半球冬季已至,，氣候寒冷,，本來愿意出來在室外用餐的人就少,，再加上疫情的反復(fù)和防疫政策的變化,，更加不會(huì)有人再出來用餐了……

　　紐約布魯克林某大酒樓負(fù)責(zé)人陳善莊指出,，在寒冷的冬天,，餐館要經(jīng)營室外用餐必須要增加很多設(shè)備，且室外用餐區(qū)的取暖等都有嚴(yán)格和詳細(xì)的要求,，這將是一筆巨大的投入。

　　法國的中餐館也面臨同樣問題,。11月，法國宣布第二次“封城”,，雖然允許餐館經(jīng)營,，但不少中餐館老板還是很無奈,。

　　巴黎一位中餐館老板王先生說：“剛解封時(shí)帶來一輪餐飲消費(fèi)回暖,，但隨著天氣越來越冷,，尤其是晚上,，氣溫降到5℃,，室外用餐又沒有暖氣,，享受變成了煎熬，即使開門也沒多少顧客,?！?/p>

　　加拿大的情況也沒有好到哪兒去,。截至美東時(shí)間12月10日17點(diǎn)23分,，加拿大新冠病毒累計(jì)確診病例已超44萬；累計(jì)死亡病例超1.3萬,。11月14日，加拿大多倫多被劃入“紅色區(qū)域”,，防疫限制措施也變得更加嚴(yán)格,。這意味著,，當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的日子比過去更不好過,，多倫多華埠的中餐館變得門庭冷落,，一些餐廳甚至打出了大幅優(yōu)惠的廣告,，但仍然冷清，為數(shù)不多的生意也基本都是外賣訂單,。

　　在“絕地”中求生

　　中餐業(yè)者直面挑戰(zhàn)

　　雖然很難,，但中餐業(yè)者還是直面挑戰(zhàn),，積極開展自救,，化危機(jī)為生機(jī),。

　　近期，英國不少中餐業(yè)主開辟了生鮮配送等服務(wù),，還有中餐,、半成品團(tuán)購等新業(yè)務(wù),。

　　位于倫敦的川菜館“老成都”在11月推出了全新的配送服務(wù),，范圍覆蓋全倫敦。該餐館負(fù)責(zé)人Yoko說,，他們發(fā)現(xiàn)川味小吃在英國比較少見,，受歡迎程度卻很高,?！按蠹一径键c(diǎn)十幾樣，每樣量不大,，大家都想分別嘗一嘗,。”Yoko表示,，新的服務(wù)效果還不錯(cuò),，他們也借此機(jī)會(huì)帶給大家更年輕的“成都味道”。

　　中餐館“米齊臨”則另辟蹊徑,，開展從生鮮派送到聯(lián)合點(diǎn)餐派送的服務(wù)，推出了小程序“米齊臨美食匯”,?！懊R臨”合伙人熊鵬說，在倫敦注冊的商戶大概有近30家，通過上傳菜單并在平臺(tái)進(jìn)行注冊,，商家便能夠進(jìn)行相應(yīng)的訂餐和點(diǎn)餐服務(wù),。

　　今年4月初,，新加坡牛車水美食街因疫情暫停營業(yè)4個(gè)月后于8月重開，但縮短了營業(yè)時(shí)間,。12月1日,，美食街整裝重新出發(fā),，并為了應(yīng)對疫情推出了新露天餐飲模式,。據(jù)美食街經(jīng)營方主管黃偉詩透露,，試營運(yùn)期間,，食客都覺得在牛車水美食街戶外用餐,、吃火鍋和燒烤是很特別的體驗(yàn)，還表示喜歡裝修后的布置裝潢,。

　　多方組織聯(lián)合行動(dòng)

　　助中餐業(yè)主應(yīng)對疫情沖擊

　　除此之外,，各僑團(tuán)也積極為當(dāng)?shù)刂胁蜖I業(yè)者提供相應(yīng)的幫助,。

　　近期，美東華人社團(tuán)聯(lián)合總會(huì)攜手紐約市議員陳倩雯辦公室,、紐約華埠商業(yè)改進(jìn)區(qū)等機(jī)構(gòu),，向曼哈頓華埠內(nèi)以經(jīng)營餐廳為主的小商家贈(zèng)送了價(jià)值1萬美金的100套透明擋板。

　　洛杉磯華埠服務(wù)中心則在早在3月疫情暴發(fā)之初便成立了一支120余人規(guī)模的應(yīng)急團(tuán)隊(duì),，開展一系列工作來幫助商家應(yīng)對疫情沖擊,。比如，積極與美國小企業(yè)管理局對接,，幫助華埠有困難的中小企業(yè)申請救急補(bǔ)助,，還多次舉辦線上講座，為華埠商家講解疫情之下美國政府出臺(tái)的相關(guān)政策,。

　　墨爾本唐人街區(qū)域協(xié)會(huì)和市議會(huì)展開了合作,，推動(dòng)戶外餐飲發(fā)展。按照計(jì)劃,，墨爾本唐人街區(qū)域的主要道路將在周末時(shí)禁止車輛通行,，餐廳從而有更多的戶外空間；商戶的營業(yè)范圍也將擴(kuò)大到人行道和路邊花園,，可以為顧客提供更多美食。

　　我們相信,，疫情終會(huì)過去,，春天也會(huì)到來！

　　(資料來源：新華網(wǎng),、人民日報(bào)海外版,、中國新聞網(wǎng)、美國《世界日報(bào)》,、美國《僑報(bào)》,、《歐洲時(shí)報(bào)》、新加坡《聯(lián)合早報(bào)》等,，作者：曾小威)